豆とエンドウ豆の栽培方法

豆やエンドウ豆などの植物は比較的育てやすいので、ガーデニング初心者や新しい庭の区画を手に入れたばかりの人には最適な選択肢です。マメ科植物は窒素固定細菌と共生関係にあり、土壌の栄養分含有量を高めます。以下の手順に従って豆を育て、そのまま食べてみれば、その美味しさがわかるでしょう。

方法1方法1/3:

豆の植え付けの準備

1 適切な場所を選択します。豆は一般的に十分な日光を必要とし、1日あたり少なくとも6時間の日光が必要です。 ^{[1] X研究ソース}毎日。アメリカ南部などの温暖な気候でよく育ちます。伝統的なトウモロコシ畑でスリーシスターズ法（すでに地面に根付いているトウモロコシの茎に豆の茎を巻き付ける方法）を使用して栽培された豆の中には、日光不足に適応しやすく、日差しがまだらな場所や 1 日 6 時間未満でも生育することが分かっています。
- 庭やパティオのどの部分が豆の栽培に最適かを判断するために、日光分布図を作成します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Grow-Beans-and-Peas-Step-2.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Grow-Beans-and-Peas-Step-2.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2好みや場所に応じて豆の種類を選びます。豆の種類によって、光、スペース、栽培方法、収穫条件が異なり、風味も異なります。イナゴマメなどの一部の豆類は鞘のまま生で食べられますが、他の種類は殻をむいて乾燥させてから調理されます。豆は主に 2 つのカテゴリに分けられます。
- 豆の茎が高く成長した場合は、トレリスを構築する必要があります。 ^{[2] X研究ソース}トレリスは見た目が美しいだけでなく、豆が垂直に成長するスペースも提供します。
- 矮性豆はコンパクトに成長し、トレリスのサポートを必要としません。 ^{[3] X研究ソース}体積をあまり取らないので、他の植物の間や周囲に植えやすいです。
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方法2方法2/3:

エンドウ豆の植え付け準備

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Grow-Beans-and-Peas-Step-3.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Grow-Beans-and-Peas-Step-3.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1適切な場所を選択します。エンドウ豆は一般的に、1日あたり少なくとも6時間の日光を必要としますが、涼しい気候も好みます。暑い地域に住んでいる場合は、一日の最も暑い時間帯に日差しが差し込む場所や日陰になる場所にエンドウ豆を植える必要があります。 (気温が上がると成長する葉が日陰を作ってくれるので、木や生け垣のある場所が理想的です。)
- 日光分布マップを作成し、庭やパティオのどの部分がエンドウ豆の栽培に最適かを判断します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Grow-Beans-and-Peas-Step-4.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Grow-Beans-and-Peas-Step-4.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2好みや場所に応じてエンドウ豆の種類を選びます。エンドウ豆の種類によって、光、スペース、栽培方法、収穫要件が異なり、味も異なります。さらに、背の高いエンドウ豆の中には、支えとしてトレリスを必要とするもの（垂直方向の栽培スペースを最大限に確保するもの）もあれば、よりコンパクトに成長する品種（庭の残りの部分に長い影を落とさないもの）もあります。エンドウ豆には主に3つの種類があります。
- イングリッシュピーズ (ガーデンピーズとも呼ばれる) は種子としてのみ成長し、収穫後に殻をむく必要があります。高いものと低いものの2種類あります。
- スノーピースは新鮮な平らな鞘と種子を育てます。鞘はそのまま食べられるので殻を剥く必要はありませんが、比較的柔らかい状態が一番美味しいです。高いものと低いものの2種類あります。 ^{[4] X研究ソース}
- シュガーピーにも種子と鞘が生えますが、シュガーピーよりも厚く、豆のような感触です。背の高い品種のみトレリスが必要です。 ^{[5] X研究ソース}
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方法3方法3/3:

豆とエンドウ豆の栽培

1植えたい種の量を決めます。これは、選択する品種と必要なスペースによって異なります。列に植える予定の場合は、特に背の高い品種を選ぶ場合は、列の間に十分なスペースを残す必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Grow-Beans-and-Peas-Step-6.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Grow-Beans-and-Peas-Step-6.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2種を入手します。これらは豆やエンドウ豆そのものであり、もちろん他の多くの種類の種子とは異なり、比較的新鮮なものが必要になります。農産物直売所で買った新鮮な豆の方が良いです。スーパーで買った新鮮な種は発芽するかもしれませんが、スーパーでは正確な品種は記載されておらず、発芽しない種も多くあります。あるいは、あまり古くない限り、乾燥した種子を購入することもできます。 (パッケージの日付を確認してください。) スーパーマーケットで売られている乾燥種子は発芽する可能性がありますが、発芽を妨げるような処理が施されていないことを確認するために、有機種子を購入する方がよいでしょう。冷凍または缶詰の豆は発芽しません。
- 乾燥豆を使用する場合は、最初にテストする必要があります。水に浸した後、湿らせたペーパータオルに入れて折りたたみます。タオルは常に湿った状態に保ち（1 日に 1 回程度水分を補給してください）、2 ～ 3 日後に開封してください。割れた豆から小さな芽が出ている場合は、豆が健康であることを示す良い兆候なので、植えてもいいでしょう。 (実際、最も早く発芽する種子を植えます。) 変化が見られない場合は、さらに数日待ってください。それでも発芽しない場合は、別のソースから種子を探す必要があるかもしれません。豆にすでにカビが生えている場合は、水を減らしてもう一度発芽させることができます。それでも発芽しない場合は、別のソースから種子を探す必要があるかもしれません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Grow-Beans-and-Peas-Step-7.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Grow-Beans-and-Peas-Step-7.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3土壌を準備します。適切な大きさの容器に土を入れるか（園芸店で売っている肥料が入っていない培養土でも大丈夫です）、植えたい場所に穴を掘ります。約6インチ（15 cm）の緩い肥沃な土壌が必要です。土壌が粘土または砂の場合は、鉢に植えたほうがよいでしょう。（または、堆肥と土を買って、掘り出した土と半分ずつ混ぜて、同じ場所に戻して小さな土の山を作ります。）
- 肥料を少し与えてください。覚えておいてください、エンドウ豆と豆は独自の方法で窒素を摂取することができます。肥料に窒素を多く与えすぎると、つるは大きくなりますが、豆の数は少なくなります。 ^{[6] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Grow-Beans-and-Peas-Step-8.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Grow-Beans-and-Peas-Step-8.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4豆の数は驚くほど多いかもしれません。少数の植物のみを栽培する予定であれば、これは問題にならないかもしれませんが、大量の豆を栽培する場合は、収穫の時期になると豆で圧倒される可能性があります。さらに、エンドウ豆や豆の中には「不定」に成熟するものもあり、開花直後に豆が実ります。収穫は豊富ですが、その後植物は枯れてしまいます。その他の「不定形」種は、植え付け後すぐに（数週間から数か月）開花し、さやを生成します。一度にたくさんのさやを収穫することはできません。通常、数日ごとに 5 ～ 6 個以上のさやが成熟することはありませんが、長期間にわたって収穫することになります。
- 不定形品種を栽培すると、2 つの植物から数日で 1 人分の豆 (副菜用) が収穫できます。エンドウ豆や豆類を食べる頻度や人数に応じて、栽培する植物の数を決めることができます。
- 有限品種の場合は、おいしい料理を作ったり、乾燥させたり、缶詰にしたり、漬け物にしたりして保存することができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Grow-Beans-and-Peas-Step-9.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Grow-Beans-and-Peas-Step-9.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5.種を蒔きます。植えたい場所の土（2.5～5cm）に指の第一関節を入れ、穴に種を置きます。土で覆い（発芽には土との接触が不可欠であるため）、土の上に水を優しく散布します（再露出を避けるため）。例: 手に水を入れて、植えた種ごとに散布します。
- 品種によって異なりますが、豆は通常、春の最後の霜が降りる約 1 ～ 2 週間前に植えられます。土壌温度が 60°F (16°C) を超える快適な温度を探します。色のついた種子の品種は、涼しい土壌では白い種子よりも発芽しやすいことに注意してください。
- エンドウ豆は通常、最後の霜が降りる約 6 ～ 8 週間前 (土壌温度が 50°F/10°C 以上になるとき) に植えられます。一部のエンドウ豆（スナップエンドウやハニーエンドウ）は涼しい気温を好み、ほとんどの気候では春と秋に生育します。繰り返しになりますが、豆の種類によって要件が異なる場合があります。
  - サンフランシスコ湾岸地域のような場所では、エンドウ豆は2月に植えられ、5月下旬または6月上旬に収穫されます。 9月/10月（まだ暖かい時期）に植え付けを続け、12月または1月に収穫します。
- 植え付け準備が整った袋入りの種子を購入した場合は、管理しやすいように間引くことなく、すぐに植えることができます。これを行うことは可能ですが、間引きが不十分（または迅速に行う）だと、苗木は栄養分を奪い合うことになり、成長が阻害されたり、死んでしまうこともあることを覚えておいてください。
- 収穫する場所に種を植えることもできます。発芽しないものもあるので、各エリアに少しずつ植えることで、発芽するのに十分な種子を確保できます。例えば、15cmごとに3本程度植えます。苗をあまり近づけすぎないでください。すべてが芽を出した場合、残しておきたい苗を傷つけずに余分な苗を取り除くのは難しくなります。
- エンドウ豆や豆を植える面積が広い場合、手で種を蒔くのは大変な作業になることがあります。 1 輪の播種機 (図を参照) または背面にトラクターが取り付けられた播種機の使用を検討してください。
- 品種や、生の種子、乾燥した種子、または発芽済みの種子のいずれを栽培しているかによって異なりますが、最初の芽が土から出てくるまでには 2 日から 10 日ほどかかります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Grow-Beans-and-Peas-Step-10.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Grow-Beans-and-Peas-Step-10.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6トレリスサポートを提供します。ほとんどの豆は蔓性植物です。そのため、それらを巻き付けるための何かが必要になります。フェンス、2 本の支柱の間に張ったネット、植物ごとに別々の支柱、または豆テント (3～4 本の竹の支柱の先端を結び付けて構成) などです。種を蒔くときには何か支えになるものがあったほうが良いでしょう。これらのサポートは、種子の位置をマークするのにも役立ちます。
- 金網フェンスに沿ってエンドウ豆や豆を育てたい場合（特に隣人の敷地の場合）、反対側の植物を犠牲にする覚悟が必要です。フェンスがあなたと太陽の間にある場合は、それを支えとして使用しない方がよいでしょう。植物は太陽に向かって成長し、あなたの側には良質の豆が少ししか実らない可能性があります。
7 灌漑スケジュールを確立します。少なくとも毎日、乾燥している場合はもっと頻繁に水をあげてください。ただし、水が多すぎると少なすぎるのと同じくらい有害になる可能性があることに注意してください。指を地面に突っ込んで土の状態を調べます。濡れていたり泥だらけだったりする場合は、水をやりすぎです。湿っていてほぼ乾いている状態であるべきです。
- ホースやじょうろを使って、雨のように水を降らせます。種子に直接ホースをかけないでください。種子が流されたり、溺れたりする恐れがあります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Grow-Beans-and-Peas-Step-12.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Grow-Beans-and-Peas-Step-12.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 8苗が30～60cmの高さになったら、巻き付け面（ポール、ネットなど）に接するように置きます。そのまま放置しておくと、a) 腐ってしまう可能性があり、b) 絡まって分離しにくくなる可能性もあります。絡み合って成長するように、毎日チェックして水をあげましょう。成長が早いですね！
- この時、直接水をあげても構いませんが、ホースを直接向けないでください。
9エンドウの芽を収穫したい場合。柔らかいエンドウの新芽は、生で食べても調理しても美味しいです。豆が10〜15cmの高さになったら、上部の「水平」な葉2枚を摘み取ってキッチンに持っていきます。ただし、これ以上摘まないでください。茎は成長するにつれて繊維質になるので、まだ比較的柔らかい部分で摘んでもかまいません。エンドウ豆の植物は再び成長し、緑の作物が複数収穫できるようになります。
10.成長するのを見守ります。発芽後2週間で花が咲きます。 (豆やエンドウ豆の花は白、ピンク、紫などさまざまな色があるので、庭に植えることもできます。) 花が枯れると、同じ場所からエンドウ豆や豆のさやが成長し始めます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Grow-Beans-and-Peas-Step-15.jpg\/v4-460px-Grow-Beans-and-Peas-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Grow-Beans-and-Peas-Step-15.jpg\/v4-728px-Grow-Beans-and-Peas-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 11.さやを収穫します。食べられるさやがある品種の場合は、いっぱいになったら摘んで食べましょう。さやが食べられない場合は、さやが丸くなり、エンドウ豆/豆の中に小さな突起が見えるまで待ちます。摘み取ってさやを開け、中のエンドウ豆を食べます。
- スナップエンドウのような豆は早めに収穫すると味が良くなります。
- 使用する予定の日にさやを摘み取ります。可能であれば、食べる直前に摘み取ります。収穫するとすぐに風味が落ち始めます。
- 古くなりすぎる前に必ず摘み取ってください。大きな鞘を一度味わってみれば、その理由が分かります。害はないものの、味は悪いのです。味が粗くなり、甘みが失われます。
12生育期の終わり近くに、いくつかのさやが成熟するのを待ちます。この品種が気に入ったら、来年もこの種を育て続けることができます。 (ヒントを参照してください。)

ヒント

熟したさやが多すぎる場合は、完全に熟すまで（つまり、茎が乾き始めるか、さやが割れるまで）待ってから、さやを摘み取って開き、種を涼しく乾燥した場所に置いて乾燥させます。来年も種を植え続けてください！
農家は2日ごとに70mlの水をエンドウ豆に与える必要があることに注意してください。
良い計画の選択肢としては、近くの苗床や種苗店を訪れて、専門知識を持つ人から経験やアドバイスを得ることです。地元の苗木栽培者は、園芸本からは学べない地元の気候や土壌についての知識が豊富で、適切な植え付け時期や品種を勧めてくれます。

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警告する

エンドウ豆に小さな虫（緑や茶色の虫（アブラムシ）、小さな白いハエ（コナジラミ）、または葉の裏側に白い綿毛のようなもの（別の種類のコナジラミ））がいたら、少なくとも水と石鹸で洗い流してください。枝に広がっている場合は、枝を切り取って廃棄し、周囲の枝も掃除してください。植物全体に広がっている場合は、植物全体を引き抜いて廃棄してください。植物によって弱点は異なるため、園芸の本でエンドウ豆や豆類に影響を与える可能性のある他の病気や害虫について調べてください。
ほとんどのエンドウ豆や豆はうどんこ病やその他の害虫の影響を受けます。葉の一部に白い膜やほこりが見られる場合は、エンドウ豆や花が付いていても影響を受けた枝を切り取って捨ててください。堆肥にしたり、周囲の植物の近くに保管したりしないでください。感染を早期に発見できれば対処は比較的簡単ですが、植物の大部分が感染している場合は引き抜いて全部捨ててください。それから、その近くの植物に注意してください。感染がひどい場合は、翌年はエンドウ豆やトマトを植えないでください。そうしないと、最初から感染してしまいます。害虫の侵入に対処しないと、葉や茎が乾燥して茶色くなり始め（植物が熱や老化で死ぬときのように）、植物全体がすぐに枯れてしまいます（近くの他の植物にカビが広がる可能性があります）。
- 害虫被害の初期段階では、水 9 部と粉ミルク 1 部を薄めて、1 ～ 2 週間に 1 回、植物の根元と上部に散布します。これにより、早い段階で感染を中和し、さらなる感染を防ぐことができます。リンゴ酢や少量の重曹溶液でも害虫を寄せ付けません。感染が進行段階に達する前に、感染の拡大を防止します。
同じ作物を同じ場所で 1 ～ 2 年以上栽培しないでください。土壌伝染病の発生を防ぐために、作物を輪作してください。 ^{[7] XResearchソース}

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