新鮮なカボチャを冷凍する方法

新鮮なカボチャが余って、後で使用するために保存したい場合は、冷凍保存してみてはいかがでしょうか。冬カボチャも夏カボチャも湯通しして冷凍することができます。湯通しすることで、カボチャの味や色、そして人体に有益なビタミンを維持することができます。生のバターナッツスカッシュは冷凍しておき、後で焼き菓子やスープなどに使用することもできます。冷凍保存の素晴らしいところは、季節に関係なく、いつでも冷凍庫に季節のカボチャが余っていて楽しめることです。

方法1方法1/3:

生のバターナッツスクワッシュを冷凍する

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- 皮むきナイフでカボチャの片側の皮をむき終わったら、利き手ではない方の手でカボチャを裏返し、もう一方の端の皮をむき続けます。
- 通常のナイフでカボチャの皮を剥くときは、カボチャの片側から皮の下を切り込み、縦の皮を完全に剥きます。次に、カボチャの皮全体がきれいに剥けるまで、カボチャの皮を縦に剥き続けます。
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- 野菜は常にまな板の上に置いてください。
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- このように冷凍すると、時間が経ってもカボチャのかけらがくっつくのを防ぐことができます。
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- タッパーウェアの容器やビニール袋は、冷凍カボチャを保存するのに適しています。
- カボチャをビニール袋に入れて保存する場合は、袋を密封する前に、袋の中の空気をできるだけ抜いてください。
5生のカボチャキューブは最大 12 か月間冷凍保存できます。かぼちゃの角切りの容器を、必要になるまで冷凍庫に入れておきます。袋または容器に冷凍した日付を記入します。 ^{[5] X研究ソース}
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- バターナッツスクワッシュは解凍する必要はなく、そのまま焼くだけです。
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方法2方法2/3:

冷凍保存用ローストバターナッツスクワッシュ

1オーブンを200℃に予熱します。カボチャはオーブンで焼いてから冷凍します。オーブンの温度を200℃に設定し、予熱を開始します。カボチャは電子レンジで調理することもできるので、予熱の心配もありません。
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- バターナッツスカッシュなどの大きいスカッシュの場合は、ゆっくりと慎重に切る必要があります。カボチャは転がるので、ナイフが滑らないように注意します。ドングリカボチャのような小さいカボチャは、固定するのが簡単です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Freeze-Fresh-Squash-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Freeze-Fresh-Squash-Step-9-Version-2.jpg\/v4-828px-Freeze-Fresh-Squash-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3かぼちゃの千切りの中身をすくい取ります。スプーンまたは手を使ってカボチャの果肉と種をすくい取り、捨てます。メロンの果肉と種を簡単にすくい取ることができるメロンボールスプーンがあればさらに良いでしょう。 ^{[8] XResearchソース}鋸歯状のエッジが付いたグレープフルーツスプーンもここで役立ちます。 ^{[9] X研究ソース}
- 果肉と種子は堆肥にしたり、捨てたりすることができます。
- 普通のスプーンの刃先は非常に鈍く、メロンボールスプーンのように千切りカボチャの果肉を簡単に切り分けられるわけではありません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Freeze-Fresh-Squash-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Freeze-Fresh-Squash-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":332,"bigWidth":728,"bigHeight":525,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4かぼちゃの半分を、切った面を上にしてベーキングトレイに置きます。かぼちゃに塩または黒コショウを振りかけて味付けしたり、バターまたは蜂蜜 15 ml とブラウンシュガー 15 g をかけたりすることもできます。 ^{[10] X研究ソース}
- カボチャを冷凍庫から出してすぐにローストする予定の場合は、バターとブラウンシュガーを加えるのに今が最適なタイミングです。味付けをしていないカボチャは冷凍保存したほうが美味しいですが、そのままローストしても大丈夫です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Freeze-Fresh-Squash-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Freeze-Fresh-Squash-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5カボチャを柔らかくなるまで 25 分間ローストします。オーブンを200℃に予熱し、ベーキングトレイに入れて25分間焼きます。時間が経ったら、オーブンから鍋を取り出し、フォークでメロンが柔らかくなっているかどうかを確認します（フォークがメロンに簡単に刺さる程度）。 ^{[11] X研究ソース}
- カボチャは電子レンジで調理することもできます。カボチャを電子レンジ対応のお皿に置き、電子レンジ対応のラップで覆います。電子レンジを強火で15分加熱します。 5分ごとにカボチャをチェックしてください。カボチャの果肉がスプーンですくえるくらい柔らかくなるまで加熱を続けます。 ^{[12] XResearchソース}
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- メロンの果肉は、鋸歯状のスプーンですくったほうがすくいやすいかもしれません。
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- メロンの果肉をピューレにするには、ポテトマッシャーや金属製のフォークを使うこともできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Freeze-Fresh-Squash-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/Freeze-Fresh-Squash-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 8かぼちゃのピューレを小分けにして冷凍します。 1/2 カップ (120 ml) の計量カップを使用して、完全に冷めたカボチャのピューレをすくい取り、ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートに注ぎます。製氷皿やマフィン型にカボチャのピューレを入れることもできます。ベーキングシート、製氷皿、または型を冷凍庫に入れて、かぼちゃのピューレが固まるまで少なくとも 4 時間冷凍します。 ^{[15] X研究ソース}
- かぼちゃのピューレは小分けにして冷凍すると最高においしく仕上がります。急いでいる場合は、この手順を省略して、かぼちゃのピューレをそのまま冷凍することもできます。
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- かぼちゃのピューレをビニール袋に入れて冷凍する場合は、袋を密封する前にできるだけ空気を抜いてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Freeze-Fresh-Squash-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Freeze-Fresh-Squash-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 10解凍したカボチャのピューレを焼き菓子や料理に使います。かぼちゃのピューレを冷蔵庫に入れておけば、翌日には解凍されます。かぼちゃのピューレをカウンターの上で解凍することもできますが、これには 3 ～ 4 時間かかります。解凍したカボチャのピューレは電子レンジやコンロで温めて温かい料理に加えることができます。冷凍したカボチャのピューレは、スープやシチューに直接加えることができます。 ^{[17] XResearchソース}
- バターナッツスクワッシュから作ったパンプキンピューレは、ソース、スープ、ディップ、ラザニア、ブリトーに加えるのに最適で、トーストやマフィンに入れても特に栄養価が高く、おいしくいただけます。
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方法3方法3/3:

夏カボチャの湯通しと冷凍

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Freeze-Fresh-Squash-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Freeze-Fresh-Squash-Step-17-Version-2.jpg\/v4-828px-Freeze-Fresh-Squash-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ズッキーニを0.5cmの厚さに切ります。鋭くて重いナイフを使ってズッキーニの両端を切り落とし、残りを輪切りにします。ズッキーニを丸ごと横に0.5cmの厚さに切ります。 ^{[18] XResearchソース}
- ズッキーニを冷凍して後でパンを作りたい場合は、まずすりおろしておきましょう。すりおろすときは、おろし金を大きなボウルに入れて、かぼちゃの千切りを直接ボウルに落とします。
- ズッキーニは冷凍する前に湯通しするので皮をむく必要はありません。
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- この方法ではズッキーニを蒸す必要はありません。ワイヤーバスケットの目的は、カボチャのスライスをすくい取りやすくすることです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Freeze-Fresh-Squash-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Freeze-Fresh-Squash-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3かぼちゃのスライスを金網に入れて3～4分ほど湯通しします。一度に 450 グラムを超えるカボチャのスライスを湯通ししないでください。約3分後、ワイヤーバスケットを持ち上げます。 ^{[20] X信頼できる情報源国立家庭食品保存センター情報源へ}
- 3分間湯通しした後、かぼちゃのスライスをフォークで突いて柔らかくなっているかどうかを確認します。カボチャのスライスが柔らかくなったときにだけ水から取り出します。 ^{[21] X研究ソース}
- すりおろしたカボチャを湯通しする場合は、すりおろしたカボチャを小分けにして 1 ～ 2 分間湯通しします。かぼちゃが柔らかくなったら取り出します。 ^{[22] XResearchソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Freeze-Fresh-Squash-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Freeze-Fresh-Squash-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4かぼちゃを冷水または氷を入れた容器に注ぎ、3 分間冷やします。カボチャを冷やすために氷を使用する場合は、氷とカボチャの重さが同じであることを確認してください。蛇口の下でカボチャに冷水をかけ、冷やすこともできます。水温は16℃以下がベストです。 ^{[23] X信頼できる情報源国立家庭食品保存センター情報源へ}
- カボチャのスライスを湯通しした後、氷水で冷やすのは、加熱を完全に止め、酵素がさらに分解するのを防ぐためです。冷ましたカボチャのスライスは、本来の色と風味を保ち、食感もほとんどそのまま残ります。
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- カボチャのスライスを2枚のペーパータオルの間に置き、10分間待って、水が完全に吸収されたかどうかを確認します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Freeze-Fresh-Squash-Step-22-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-22-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Freeze-Fresh-Squash-Step-22-Version-2.jpg\/v4-828px-Freeze-Fresh-Squash-Step-22-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6湯通ししたカボチャのスライスをビニール袋に入れて冷蔵庫で冷凍し、最大 6 か月間保存します。冷凍容器または冷凍バッグにカボチャのスライスを詰めます。ビニール袋を選ぶ場合は、密封する前に袋の中の空気を抜くようにしてください。鮮度保持容器を冷蔵庫に入れて、必要なときに取り出してください。 ^{[25] XResearchソース}
- 湯通しした夏カボチャは冷凍庫で最大 6 か月間保存できます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Freeze-Fresh-Squash-Step-23-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Fresh-Squash-Step-23-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Freeze-Fresh-Squash-Step-23-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Fresh-Squash-Step-23-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7解凍した夏カボチャを焼き菓子や料理に使います。夏カボチャを冷蔵庫で一晩解凍します。カウンタートップで解凍する場合は、3 ～ 4 時間かかります。解凍したズッキーニは、パスタソース、スープ、キャセロール、またはサイドディッシュとして使用できます。 ^{[26] XResearchソース}
- すりおろしたズッキーニはリゾットにしたり、スープに入れたり、マフィンやケーキの生地に加えたりすることができます。 ^{[27] XResearchソース}
- すりおろした夏カボチャを焦がしバター、ニンニク、セージでソテーした料理は、それだけでも美味しい一品です。 ^{[28] XResearchソース}
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