バナナを熟成させる方法

バナナ栽培者は、製品の熟度を厳密に管理し、保存期間を延ばすために特定の条件下でバナナを保管します。そして、バナナを家に持ち帰ったら、彼らが培ってきた経験と技術を使って、バナナを熟成させる逆の操作を行う必要があります。この記事を読んで、熟していないバナナを柔らかく美味しくする方法を学びましょう。

方法1方法1/2:

密封袋でバナナを熟成させる

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Bananas-Ripen-Faster-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Bananas-Ripen-Faster-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Bananas-Ripen-Faster-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Bananas-Ripen-Faster-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1バナナを袋に入れます。バナナは果実の熟成を助ける植物ホルモンであるエチレンガスを放出する。 ^{[1] X研究ソース}。バナナを密封された紙袋に保存すると、果物の周りのエチレン濃度が高まり、熟成が促進されます。
- 粘土やワックスでコーティングされた紙袋はエチレンガスを吸収し、熟成に影響を与えるため、使用しないでください。 ^{[2] X研究ソース}
- ビニール袋は果物が酸素に触れるのを妨げるので、エチレンの生成をある程度減らすことができます。 ^{[3] X研究ソース}^{[4] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Make-Bananas-Ripen-Faster-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Bananas-Ripen-Faster-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Make-Bananas-Ripen-Faster-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Bananas-Ripen-Faster-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2他の果物を袋に加えます（オプション）。他の果物もエチレンを放出し、周囲の果物の熟成を早めます。最良の選択肢は、リンゴ、ナシ、アプリコット、アボカド、キウイ、柑橘類、および長期間熟成された同様の果物です^{。[5] X研究ソース}。他のバナナも果実の熟成に役立ちますが、完全に熟したバナナを使用しないと熟成効率は満足のいくものになりません。
- できるだけ熟した果物を使用するか、果物を切ってエチレンガスの放出を促進してください。
- 他の果物、葉野菜、塊茎野菜も、切るとエチレンガスを放出します。 ^{[6] X研究ソース}。他に選択肢がない場合は、切り刻んで袋に入れてください。
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- 果物にカビが生える原因となる湿気の多い場所に保管しないでください。
4乾燥した気候に少し湿気を加えます。湿度が低いと熟成が遅くなったり、味に影響が出る可能性があります。 ^{[9] X研究ソース}空気が乾燥している場合は、加湿器をオンにするか、キッチンに浅い鍋に水を入れて湿度を高めます。
5袋の中の果物を頻繁にチェックして、果物の熟成状況を観察する。バナナは通常 48 時間以内に熟しますが、非常に青い場合は熟すのに数日かかることもあります。袋が完全に熟すまで、バナナを 1 日に 1 ～ 2 回チェックしてください。広告する

方法2方法2/2:

オーブン加熱法

1この方法を使用して、温かくてグミのようなバナナを準備します。バナナを焼くと、しっとりして甘くなり、色が濃くなります。この方法はバナナブレッドやその他の焼き菓子を作るのに最適です。温かくて柔らかいバナナを食べたい場合、この方法でバナナを熟成させることもできます。
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- バナナを完全に焦げ目がつくのを避けたい場合は、オーブンの温度を最低に設定してください。通常、これは 77°C (170°F) です。
3ベーキングシートの上にバナナを並べます。柔らかくなったバナナがベーキングシートに漏れないように、ベーキングシートをパーチメント紙で覆います。皮をむいていないバナナをベーキングシートの上に置きます。熱気が循環しないように、バナナを詰め込みすぎないように注意してください。
4バナナを頻繁にチェックします。オーブンのライトをつけてバナナの様子を監視できるようにします。ほとんどのベーキングレシピでは、バナナが完全に黒くなるまで待つことができます。バナナの大きさとオーブンのパワーに応じて、約 20 ～ 40 分かかります。
5食事にバナナを加えましょう。焼いて柔らかくなったバナナを生地に加える簡単で便利な方法をご紹介します。ハサミを使ってバナナの上部を切り落とし、バナナの皮から果肉を絞り出します。 ^{[11] X研究ソース}広告する

ヒント

インド商人の中には、バナナを保管する部屋でお香（モシュール白檀のお香）を焚く人もいました。お香はエチレンの放出を促進し、熟成効果をもたらします。中程度の火でもエチレンは放出されますが、バナナが加熱されてしまうため、直火で焼くことはお勧めできません。 ^{[12] XResearchソース}
熟成させる方法は他にもありますが、臭いがきつく、費用もかかります。「カプリル酸」または「カプリル酸」は、緑色のバナナを熟成剤エチレンに対してより敏感にする食品強化剤です。バナナ自身のエチレン生成も防ぐため、バナナと果物を一緒に袋に入れて熟成させる場合にのみ適しています。 ^{[13] X信頼できる情報源Science Direct情報源へ移動}
バナナを冷凍すると、ドロドロになり、黒くなり、熟れすぎた状態になることもあります。 ^{[14] XResearchソース}
熟れすぎたバナナが残ってしまったら、バナナスムージーやバナナブレッドを作るためのヒントをいくつかご紹介します。