ランブータンの食べ方

ランブータンは東南アジア原産の果物ですが、現在では世界中の熱帯地域で栽培されています。ランブータンを初めて見たとき、この毛むくじゃらのものをどうやって食べたらいいのかと戸惑うかもしれません。ランブータンの食べ方は実はとても簡単です。この記事を読むだけで、簡単に美味しいランブータンを味わえるようになります。

パート1 パート1/2:

ランブータンの食べ方

1熟したランブータンを選びます。ランブータンは最初は緑色ですが、果実が成熟するにつれて、皮が赤、オレンジ、または黄色に変わります。摘みたての紅芯大根は、毛深いトゲで覆われています。もしイガが黒くなっても心配しないで、数日以内に食べてください。 ^{[1] X研究ソース}
2皮に切り込みを入れます。ランブータンを平らな面に置き、果物の両端を指で持ちます。鋭い果物ナイフを用意し、刃を果物の中央に向けて、果肉を切らないように注意しながら、とげのある硬い皮をそっと切ります。皮を半分に切るだけです。 ^{[2] X研究ソース}
ナイフで切る代わりに、爪を使って皮を剥いだり、ランブータンを直接口に入れて噛み砕いて穴を開けることもできます。イガは柔らかくて口に刺さりませんが、皮は苦いので食べられません。
3皮を剥いて果肉を出します。切り込みの入った皮は簡単に二つに割れます。蝶番でつながれた蓋を開けるのと同じように、軽く引っ張るだけで片側の皮を剥くことができます。果肉はブドウに似ており、楕円形で白または濃い黄色、わずかに透明です。
4果肉を絞り出します。残った皮を指でつまみ、果肉を優しく絞り出します。
5芯を取り除きます。果実の芯は食べられません。種を切らないように注意しながら、果肉を切り、芯を取り除きます。ランブータンの中には、種と果肉が簡単に分離できるものもありますが、その逆で種と果肉がくっついているものもあります。 ^{[3] X研究ソース}運悪く後者のタイプのランブータンを買ってしまった場合は、最後まで食べて芯を吐き出すだけです。
6ランブータンを堪能。芯を取り除いた場合は、そのまま果物を食べてください。取り除くことができない場合は、芯の上の硬くて紙のような膜に注意する必要があります。少しずつ果肉をかじってもいいですが、膜を破らないように注意してください。
- ほとんどのランブータンは甘酸っぱくてジューシーな味がしますが、種類によっては酸味が強かったり、水分量がやや少なかったりするものもあります。 ^{[4] X研究ソース}
- ほとんどのランブータンは中心部分が苦いですが、中にはほんのり甘いものもあります。種を生で食べる人もいますが、科学者たちはランブータンの種に潜在的に有毒な化学物質の痕跡を発見しました。 ^{[5] X研究ソース}したがって、ランブータンの芯は不用意に食べるべきではなく、子供や動物は特に注意する必要があります。
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パート2 パート2/2:

余ったランブータンの処分

1 穀粒を焼きます。一部の地域では、ランブータンの実をローストしてナッツのように食べます。これは種が食べられることを前提としていますが、種にはわずかに苦味があり、軽い麻酔効果がある可能性があります。 ^{[6] X研究ソース}ランブータンの芯は人体に有害でしょうか？さらに研究を進めれば、この質問に対する権威ある答えが最終的に得られると信じています。 ^{[7] XResearchソース}
2ランブータンジャムを作る。皮をむいたランブータン500gとクローブ2個を水に入れて、果肉と芯が分離するまで煮ます。芯から膜を取り除き、少量の水で柔らかくなるまで茹でます。次に、果肉、柔らかくなった芯、砂糖 350 グラムを弱火で煮ます。 20分後には肉が柔らかくなります。クローブを取り除き、密閉容器内の滅菌したガラス瓶にジャムを保存します。 ^{[8] X出典：ディック・パイパーズ、ジャック・G・コンスタント、キース・ヤンセン著『フルーツ大全』ニューヨーク：ギャラリーブックス、1986年。}
- ランブータンの皮をむいて茹で、砂糖を加えてしばらく煮込むと、簡単なデザートができます。
3余ったランブータンは冷蔵庫に保管してください。ランブータンの賞味期限は最長2週間しかなく、店で買ったランブータンは数日以内に食べなければなりません。新鮮な皮をむいていないランブータンを穴あきのビニール袋に包み、冷蔵庫で保存します。この方法により、ランブータンの保存期間を延ばすことができます。 ^{[9] X研究ソース}
4冷凍ランブータン。皮付きのランブータンを密封袋に入れて冷凍します。食べる時は皮を剥いて果肉を直接口で吸います。冷凍した果肉は柔らかく、キャンディーのような食感です。 ^{[10] X研究ソース}広告する

ヒント

ランブータンをゲストに出すときは、皮を半分残しておくと見た目も良く、取り出しやすくなります。
ランブータンを購入したら、ラップで包んで冷蔵庫で3～5日間保存できます。ラップを使用すると水分の蒸発を抑えることができます。湿度の高い環境であれば、そのまま冷蔵保存することも可能です。 ^{[11] X研究ソース}

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