コリアンダーの切り方

コリアンダーはパセリに非常によく似たハーブで、さまざまな民族料理に使われています。コリアンダーは土っぽい新鮮な風味があり、野菜や果物のチリソースやサルサに新鮮で甘い風味を加えます。ただし、チリソースやソースにハーブの風味を加えたい場合には、コリアンダーを特定の方法で刻む必要があります。コリアンダーを正しく刻むと、料理にハーブの風味と味を加えることができます。

ステップ

1中くらいのボウルに冷水を入れます。ボウルにコリアンダーを一束入れます。こうすることでコリアンダーの葉の汚れが落ちます。
2コリアンダーの束をザルに移します。キッチンシンクの上の冷たい水でコリアンダーを洗います。
3コリアンダーを洗います。コリアンダーを流水で手で洗います。コリアンダーを流水で繰り返し洗い、葉の下や葉の間の汚れを取り除きます。
4 コリアンダーの束をザルに入れて振って余分な水を切ります。大きめのペーパータオルの上にコリアンダーを置き、ペーパータオルを使ってコリアンダーから余分な水分を吸収します。
5コリアンダーの葉が変色していたり、しおれていたりしていないか確認します。これらの悪い葉を摘み取り、適切に処分してください（できれば肥料として）。
6.キッチンカウンターにまな板を置きます。コリアンダーを刻んでいる間にまな板が動かないように、まな板の下に湿らせた布巾を敷いておきましょう。
7コリアンダーの長い茎を切り落とします。これらの長い茎はコリアンダーの束の端にあり、通常はコリアンダーの葉から 110 mm ～ 127 mm 離れています。茎は風味が強く、スープやチリソースにスパイスを加えるのに使えます。コリアンダーの束の一部をある料理に使い、残りを別の料理に使うこともできます。
8コリアンダーの束を2つに切り、真ん中で切ります。分割点は通常、コリアンダーの葉が生える場所です。少量のコリアンダーが必要な場合は、コリアンダーの束を半分に分けることができます。
9残りのコリアンダーの束と茎をジップロック袋に入れて冷蔵庫に入れます。こうすると1週間は新鮮さが保たれます。
10コリアンダーの束を折り、まな板の上に置きます。ナイフを前後に揺らしながらコリアンダーを切ります。最初の切り込みの後、ナイフでもう一度切り込みを入れ、コリアンダーが細かく刻まれていることを確認します。コリアンダーを刻んでボウルに入れます。広告する