イチゴを冷凍する方法

イチゴの実りの季節が終わってしまうと、美味しい新鮮なイチゴを食べられなくなってしまうのではないかと心配していませんか？イチゴを冷凍するだけで問題は解決します!新鮮なイチゴを冷凍する方法はいくつかあります。最初の方法は、丸ごとまたは角切りにしたイチゴ（砂糖漬けなし）をベーキングシートにのせて冷凍することですが、イチゴ同士がくっつかないように離すように注意してください。 2つ目の方法は、イチゴを砂糖やシロップに漬けて冷凍することで甘みを増す方法です。砂糖漬けにした冷凍イチゴは、後で焼き菓子に使ったり、イチゴジャムにしたり、カクテルに加えたりすることができます。

方法1方法1/3:

砂糖不使用の冷凍いちご

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Freeze-Strawberries-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Strawberries-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Freeze-Strawberries-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Strawberries-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1イチゴを冷水で洗います。茎を取り除いてイチゴを切る前に、ザルに入れて冷水で洗い、残留農薬、化学物質、汚れを取り除きます。 ^{[1] X研究ソース}水はザルの底から流れ出るようにしてください。イチゴを水に長時間浸さないでください。そうしないと、イチゴの風味が薄くなります。
- オーガニックのイチゴを購入した場合は、イチゴをよりきれいに洗えるように、オーガニック野菜・果物用洗剤を自分で作って洗うことをお勧めします。
- 洗ったイチゴをザルに入れて水気を切ってもよいし、清潔なペーパータオルで水分を拭き取ってもよいでしょう。
2イチゴの茎を取り除きます。鋭いフルーツナイフをイチゴの上部に挿入し、円を描くように回して茎を取り除きます。ナイフの先をイチゴの中心に向かって斜めに差し込みます。イチゴの茎は手で引っ張って取り除くことも、ナイフでこじ開けることもできます。
- ストローを使ってイチゴの茎を取り除くこともできます。ストローをイチゴの尖った部分に差し込み、しっかりと押し込みます。イチゴの反対側からストローが出てくると、イチゴの茎が出てきます。
- この方法を使用して、イチゴからすべての茎を取り除きます。
3イチゴを小さく切って冷凍する場合は、半分または4分の1に切ります。レシピによっては、さいの目切りにしたイチゴが必要な場合や、冷凍する前にさいの目切りにしたい場合は、鋭いナイフを使用してイチゴを希望のサイズにさいの目切りにします。
- イチゴを丸ごと冷凍したい場合は、この手順を省略してください。
4ベーキングシートにイチゴを広げます。丸ごと、または洗ってヘタを取り角切りにしたイチゴを大きなベーキングシートの上に置きます。可能であれば、個々のイチゴやイチゴのかけらが互いに触れていないことを確認してください。こうすることでイチゴ同士がくっつくのを防ぐことができます。 ^{[2] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Freeze-Strawberries-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Strawberries-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Freeze-Strawberries-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Strawberries-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5ベーキングシートを冷凍庫で 1 ～ 4 時間冷凍します。イチゴが横に滑ってくっつかないように、ベーキングシートを冷凍庫に平らに置くようにしてください。イチゴを1～4時間、またはすべてのイチゴが完全に凍るまで冷凍します。 ^{[3] X研究ソース}
- イチゴがしっかり凍っているかどうかを確認したい場合は、イチゴの 1 つを指でしっかりと押します。イチゴが硬くてへこんでいなければ、冷凍されています。
6冷凍したイチゴをフリーザーバッグに移します。天板上のイチゴがすべて凍ったら、天板を冷蔵庫から取り出します。イチゴが解凍されないように、すぐに冷凍用バッグに移してください。袋を密封し、イチゴを必要な時まで冷蔵庫に戻します。
- イチゴを冷凍した日付を袋に書いておけば、どれくらい保存できるか正確にわかります。
7 イチゴは冷蔵庫で最大 6 か月間冷凍保存できます。イチゴを使用する前に、袋に書いた日付を確認してください。イチゴを6か月以上冷凍した場合は捨ててください。 ^{[4] X研究ソース}
- 6 か月以内に冷凍したイチゴは、スムージーを作ったり、アイスクリームのトッピングとして加えたりすることができ、便利で手早くできます。
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方法2方法2/3:

冷凍砂糖漬けイチゴ

1イチゴを冷水で洗います。茎を取り除いてイチゴを切る前に、ザルに入れて冷水で洗い、残留農薬、化学物質、汚れを取り除きます。 ^{[5] X研究ソース}水はザルの底から流れ出るようにしてください。イチゴを長時間水に浸さないでください。
- オーガニックのイチゴを購入した場合は、イチゴをよりきれいに洗えるように、オーガニック野菜・果物用洗剤を自分で作って洗うことをお勧めします。
2ナイフまたはストローを使用してイチゴの茎を取り除きます。ナイフを使って茎を取り除く場合は、鋭く薄い皮むきナイフを使って茎（葉が付いている部分）の周りを円状に切ります。切るときは、ナイフの先をイチゴの中心に向けてください。輪切りにしたら、指を使ってイチゴの茎を引き上げます。ストローを使用する場合は、イチゴの尖った端にストローを差し込み、力を入れて押し込みます。イチゴの反対側からストローが出てくると、イチゴの茎も一緒に出てきます。
- ナイフまたはイチゴを使ってイチゴの茎をすべて取り除き続けます。
3イチゴを刻むかつぶします。イチゴを洗ってヘタを取り除いたら、鋭いナイフを使って半分、四分の一、またはスライスに切ります。ジャムのような食感がお好みの場合は、イチゴをボウルに入れ、木製のスプーンまたはポテトマッシャーでつぶします。 ^{[6] X研究ソース}
- イチゴを丸ごと残すこともできますが、スライスしたものやつぶしたものほど糖分を吸収しません。
- 冷凍イチゴをジャムやペストリーのフィリングに使う予定の場合は、まず潰しておくのがベストです。
4イチゴに砂糖をふりかけます。計量カップを使ってイチゴを大きなボウルにすくい入れ、何カップすくったか記録しておきます。イチゴ4カップにつきグラニュー糖120ml（120mL）を振りかけます。 ^{[7] XResearchソース}お好みに応じて砂糖の量を減らしたり増やしたりしてください。
- 白砂糖が一般的に使われますが、ブラウンシュガーや、スプレンダやステビアなどの他の甘味料でも代用できます。
5イチゴと砂糖を砂糖が見えなくなるまで1～2分ほどかき混ぜます。大きめのスプーンを使ってイチゴと砂糖を混ぜます。かき混ぜ続けると、1〜2分後に砂糖がイチゴ全体に行き渡ります。かき混ぜると、イチゴがゆっくりと砂糖を吸収し、砂糖が見えなくなるまでになります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Freeze-Strawberries-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Strawberries-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Freeze-Strawberries-Step-13-Version-3.jpg\/v4-828px-Freeze-Strawberries-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6砂糖をまぶしたイチゴをフリーザーバッグに移します。ブレンドが完了したら、イチゴをゆっくりと大きなフリーザーバッグに注ぎます。ボウルが大きすぎて注ぐことができない場合は、大きなスプーンを使用して、一度にスプーン1杯ずつイチゴを袋にすくい入れることができます。いちごを全て袋に入れたら、袋をしっかりと閉じて冷蔵庫に入れて冷凍します。
- 砂糖を加えるとイチゴがくっつくのを防ぐことができるので、事前に別々に冷凍する必要はありません。 ^{[8] XResearchソース}
- イチゴの保存期間をより正確に追跡できるように、冷凍バッグに今日の日付を記入してください。
7 イチゴは最長 6 か月間冷凍保存できます。イチゴを使用する前に、袋に記載されている日付を確認してください。 6 か月以上経過している場合は、イチゴを捨てたほうがよいでしょう。 ^{[9] X研究ソース}
- 冷凍保存期間が6か月未満のイチゴは、ケーキを焼くのに適しています。通常のシロップ漬けの冷凍イチゴとは異なり、砂糖を混ぜた冷凍イチゴは水分が少なく、ケーキ生地の水っぽさが少なくなります。 ^{[10] X研究ソース}
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方法3方法3/3:

自家製シロップに漬け込んだ冷凍イチゴ

1.砂糖と水でシロップを作ります。鍋に水と砂糖を同量入れて混ぜると、シンプルなシロップが作れます。シロップを沸騰させ、弱火で泡が立つ程度まで温めます。時々泡だて器かスプーンでかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで 3 ～ 5 分間加熱を続けます。最後に、鍋をコンロから下ろし、シロップを室温に戻します。
- 必要なシロップの量はイチゴの量によって異なります。イチゴ1ポンドあたりシロップ120mlが必要です。イチゴが 4 ポンドある場合は、シロップを 480 ml 用意する必要があります。
- シロップは事前に作っておくこともできます。シロップは冷蔵庫で数週間保存しても腐りません。 ^{[11] X研究ソース}
2自家製シロップを4時間冷蔵します。自家製シロップが冷めたら、ガラスの瓶やボトルに注ぎます。シロップが完全に冷えるまで、瓶またはボトルを冷蔵庫で 4 時間冷やします。
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- オーガニックのイチゴを購入した場合は、イチゴをよりきれいに洗えるように、オーガニック野菜・果物用洗剤を自分で作って洗うことをお勧めします。
4ナイフまたはストローを使用してイチゴの茎を取り除きます。ナイフを使ってイチゴの茎を取り除く場合は、茎（上部の葉がある部分）の周りに円を描きます。切るときは、ナイフの先をイチゴの中心に向けてください。輪切りにしたら、指で葉をつかみ、イチゴの茎を引き抜きます。ストローを使用する場合は、イチゴの尖った端にストローを差し込み、力を入れて押し込みます。イチゴの反対側からストローが出てくると、イチゴの茎も一緒に出てきます。
- ナイフまたはイチゴを使ってイチゴの茎をすべて取り除き続けます。
5イチゴを刻むかつぶします。イチゴを洗ってヘタを取り除いたら、鋭いナイフを使って半分、四分の一、またはスライスに切ります。ジャムのような食感がお好みの場合は、イチゴをボウルに入れ、木製のスプーンまたはポテトマッシャーでつぶします。 ^{[13] X研究ソース}
- イチゴを丸ごと冷凍したい場合は、この手順を省略してください。
- マッシュしたイチゴはカクテルに最適です。 ^{[14] XResearchソース}
6イチゴを蓋付きの冷凍容器に入れます。計量カップを使って、丸ごとまたはスライスしてつぶしたイチゴを大きな冷凍容器に入れます。大きな冷凍容器がない場合、またはベリーを小分けして冷凍したい場合は、ベリーをいくつかの小さな容器に入れてください。各容器にイチゴを何カップ入れたか必ず覚えておいてください。
7冷めたシロップをイチゴの上に注ぎます。自家製シロップを冷蔵庫から取り出します。次に計量カップに 120 ml 入れ、容器がいっぱいになるまで 1 ポンドのイチゴに注ぎます。イチゴはシロップの中に完全に浸かっている必要があります。
- イチゴが完全に浸かっていない場合は、シロップを注ぎ続けます。
8お好みで、イチゴに食用フレーバーを加えて風味を豊かにすることもできます。エッセンスの風味がイチゴの風味を圧倒しないようにしたい場合は、オレンジピールやバニラなど、風味がそれほど強くないエッセンスを選んでください。イチゴ 1 ポンドにフレーバーを 5 ml 加えるだけで十分です。 ^{[15] X研究ソース}イチゴは冷凍の過程で風味を吸収し、風味がより面白くユニークになります。
- シナモンやカルダモンなどのスパイスをシロップ漬けのイチゴに加えると、独特の風味が生まれます。
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- イチゴをシロップに浸すと、本来の色と形がよりよく保たれ、イチゴはシロップの糖分も吸収します。 ^{[16] XResearchソース}
- シロップ漬けのイチゴを使用する準備ができたら、容器をカウンターの上で解凍します。解凍には約4時間かかります。 ^{[17] XResearchソース}
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ヒント

イチゴが数個しかない場合、最も簡単で素早く冷凍する方法は、イチゴを製氷皿に入れて水を加え、冷凍することです。ドリンクにストロベリーアイスキューブを加えることもできます。
イチゴは茎をつけたまま冷凍することができますが、冷凍したイチゴから茎を取り除くのは非常に困難です。イチゴの茎を取り除かない場合は、2 ～ 4 時間解凍してから、鋭利なナイフで茎を切り取ります。

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