バナナを早く熟す方法

時には、完熟したバナナが必要になることがあります。特別な料理のため、あるいは甘くてクリーミーなバナナが食べたいときなどです。理由が何であれ、バナナを早く簡単に熟成させる方法が 2 つあります。紙袋で熟成させたバナナはそのまま食べるのが一番ですが、オーブンで熟成させたバナナは料理に最適です。これら 2 つの方法は次のように機能します。

ステップ

紙袋法

1. 1.茶色の紙袋を用意し、リンゴやトマトを使ってバナナを熟成させます。バナナやその他の果物を茶色の紙袋に入れると、より高濃度のエチレンガスが放出されます。エチレンガスは果物が熟すときに放出される物質です。エチレンはバナナの熟成を早めるのに効果的で、クリーミーで美味しいバナナができます。
2. 2バナナを袋の底に置きます。
3. 3バナナの隣にトマトやリンゴを置きます。トマトが熟れすぎて腐ったり、袋の中でカビが生えたりしていないか確認してください。リンゴやトマトが手に入らない場合は、梨でも代用できます。
4. 4ポケットを密封します。紙袋の上部を巻き下げて、果物から発生するエチレンガスを閉じ込めます。
5. 5果物が入った紙袋を暖かい場所に置きます。気温が高いと果物からエチレンガスがより多く放出され、熟成が早まります。
6. 6バナナを一晩放置します。バナナやその他の果物を紙袋に入れて一晩放置します。朝にバナナが希望通り熟しているかどうかを確認します。そうでない場合は、袋を再度巻き直し、12 時間ごとにバナナが熟しているかどうかを確認します。
   • 紙袋法を使用すると、生のバナナを皮が黄色くなるか、茶色い斑点が現れるまで 24 時間以内に熟成させることができます。
   広告する

オーブン法

1. 1オーブンを150℃に予熱します。オーブンにライトがある場合は、それを点灯してバナナの様子を確認してください。
2. 2熟成させたいバナナを天板に並べます。入れすぎないでください。1 つのベーキング パンにバナナ 3 ～ 4 本あれば十分です。この方法は完全に生のバナナには適していないことに注意してください。最良の結果を得るには、バナナは少なくともほぼ熟している（黄色）必要があります。
3. 3.バナナを焼きます。オーブンで焼く時間は、何に使う予定かによって異なります。
4. 4料理に使う場合は1時間ほど焼いてください。バナナを1時間焼いて皮が完全に黒くなったら、スムージーやバナナブレッドなどの焼き料理に最適です。
5. 5そのまま食べる場合は20分ほど焼きます。バナナをオーブンで皮が濃い黄色になり、黒い斑点がなくなるまで焼き、取り出してそのまま食べます。これには約 20 分かかりますが、注意深く見守り、適切なタイミングで取り出すようにしてください。
   • バナナをオーブンから取り出したら、さらに熟すのを防ぐために冷蔵庫に入れて冷やします。完全に冷めたら食べてください。
   広告する

ヒント

• バナナを冷蔵庫に入れて熟成を止めます。
• バナナをすぐに熟させたくない場合は、木に吊るすときのようにフックに吊るすと、熟すのが 2 ～ 3 日遅れます。
• 房に入ったバナナは、1本ずつのバナナよりも早く熟します。

警告する

• 生のバナナや青いバナナを食べるのが好きな人もいますが、熟していないバナナはでんぷん質が多く、消化が困難です。
• 熟していないバナナを熟成させたい場合には、冷蔵庫に入れないでください。低温により熟成が止まり、冷蔵庫から取り出すと熟成できなくなります。

準備が必要です

• 熟していないバナナ
• 紙袋
• 完熟トマト
• 熟したリンゴ
• ベーキングシート