チャーハンの作り方

チャーハンは卵、野菜、ソースと一緒に炒めたご飯です。加える野菜やタンパク質を選べるので、冷蔵庫に残っている食材も活用できます。伝統的に日本のチャーハンはフライパンで作られますが、普通の中華鍋でも作れます。日本のチャーハンの作り方を学ぶには、次の手順に従ってください。

準備時間（ご飯を先に炊く）：15分
調理時間：15分
所要時間: 30 分

材料

冷たい白米または黒米4カップ
スクランブルエッグ2個（薄切り）
にんじん大さじ2杯（みじん切り）
玉ねぎのみじん切り 1/2カップ
トウモロコシ、インゲン、ピーマンなどのその他の野菜。
バター大さじ1.5杯
発酵黒豆ペーストまたはシーフードソース大さじ2杯
ごま油小さじ1杯
塩、コショウ、お好みで
肉または豆腐（オプション）
その他の調味料（必要に応じて）

パート1 パート1/3:

準備する

1白米または黒米を4カップ炊きます。炊くときの水と米の一般的な比率は2:1です。炊く時間はお米の色と硬さによって異なります。一般的には、まず水を沸騰させ、米を加えてかき混ぜずに20〜40分間煮ます。米のパッケージに記載されている調理方法をお読みください。
- チャーハンは香りの良い米で作ると美味しくなります。そうでない場合は、長いメーターを選択できます。 ^{[1] X研究ソース}
- 事前に鍋でご飯を炊いて弱火で3時間煮込むこともできます。
2ご飯を冷蔵庫で冷やします。チャーハンには冷やしたご飯の方が適しています。 ^{[2] X研究ソース}前日に準備してください。本当に時間がない場合、数時間冷蔵しておくこともできます。
3野菜を刻みます。強火でご飯が早く炊けるので、野菜は事前に準備しておきましょう。必要な調理時間に応じて、野菜を別々のボウルに並べます。たとえば、玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを 1 つのボウルに入れ、エンドウ豆とインゲンを別のボウルに入れ、スパイスとソースを別のボウルに入れます。
スクランブルエッグ4個。フライパンに卵2個を入れて中火でかき混ぜます。その後、火から下ろして切り刻みます。卵は後から加えますが、他の材料を調理する前にスクランブルエッグを準備しておくと便利です。
5チャーハンに加えたい肉を炒めます。鶏肉、テンダーロイン、牛肉、エビはすべて優れたタンパク質源です。お好みの柔らかさになるまで炊いてから、ご飯と混ぜてください。チャーハンに加える前に肉を細かく刻む必要があります。広告する

パート2 パート2/3:

炒飯

1フライパンを熱します。ご飯を炊く前にフライパンを熱しておきます。使用するフライパンに応じて、中火から強火を使用してください。 ^{[3] X研究ソース}
2バターを加える。日本の料理の多くにはバターが使われており、他の油に比べて食材本来の風味をより引き立てることができます。バターを焦げないように溶けるまで加熱します。 ^{[4] X研究ソース}
3玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを炒めます。フライパンに野菜を均等に広げ、よく混ざるまで炒めます。玉ねぎが透明になるまで数分間炒めます。
4他の野菜を加えます。エンドウ豆、インゲン豆、トウモロコシなどの他の野菜も加えます。ピーマン、マッシュルーム、カリフラワー、ズッキーニ、カボチャ、ケール、ほうれん草などもお選びいただけます。 ^{[5] X研究ソース}野菜が柔らかくなるまで数分間炒めます。
5野菜の上にご飯を広げます。次にご飯と野菜を炒めます。中強火で加熱してください。
6ご飯と野菜を黄金色になるまで炒めます。絶えずかき混ぜてください。一度にたくさん入れすぎるとダマになってしまいます。 ^{[6] X研究ソース}広告する

パート 3パート3/3:

エンディング

1タンパク質と風味の添加^{[7] X研究ソース}ご飯が均一に色づいたら、塩、コショウ、スパイス、刻んだスクランブルエッグ、肉を加えます。すべての材料の味が混ざり合うように炒め続けます。
- ごま塩の調味料を加えても美味しいです。塩、海藻、砂糖、ゴマを混ぜたもので、輸入スーパーの食品売り場で購入できます。
2ごま油と黒豆ペーストや海鮮醤などのソースをかけます。これらの調味料はチャーハンを火から下ろした後に加えます。 ^{[8] XResearchソース}
3いくつかの部分に分けます。チャーハンをボウルか皿に盛り付けます。煎ったゴマやネギを飾り、黒豆の餡やビビンバソースを添えてお召し上がりください。 ^{[9] X研究ソース}
4温かいうちにお召し上がりください。 ^{[10] X研究ソース}再加熱する必要がある場合は、電子レンジではなくフライパンを使用してください。広告する