自家製パスタソースの作り方

自分でパスタソースを作ると、パスタがより本格的で風味豊かになります。味覚を満足させるだけでなく、自分で作ることによって食べ物や衣服が足りるという喜びで心も満たされます。パスタソースには、肉ベース、チーズベース、野菜ベースなど、さまざまな種類があります。それぞれに独特の魅力があります。どのような味の好みであっても、自家製パスタソースは缶詰の既製品ソースよりも常に優れています。パスタソースの作り方を知りたい方は、読み続けてください。

材料

ビーフソース

牛ひき肉 1 ポンド
ホールトマト1缶
トマトソース大缶1缶
トマトペースト小缶1缶
ピーマン 1/2個（角切り）
小さな玉ねぎ1個（さいの目切り）
みじん切りにした白キノコ5～8個
セロリ 1本（みじん切り）
植物油
ガーリックパウダー
チリパウダー
砂糖

スパイシートマトソース

オリーブオイル小さじ1杯
みじん切りにした玉ねぎ 1カップ
ニンニク4片（つぶしたもの）
赤ワイン3/8カップ
砂糖大さじ1杯
新鮮なバジル大さじ1杯（みじん切り）
砕いた赤唐辛子小さじ1杯
トマトペースト大さじ2杯
レモン汁大さじ1杯
イタリアンシーズニングブレンド (オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、塩、黒コショウ) 小さじ 1/2
黒コショウ小さじ1/4杯
皮をむいた角切りトマト缶 2缶（14.5オンス）
新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯

ホワイトソース

バター1/2カップ
マーガリン 1/4カップ
小麦粉大さじ2杯
牛乳2カップ
ハーフ＆ハーフクリーム 1 1/2カップ
チキンブロス缶 1缶（15オンス）
コーンスターチ大さじ3杯
塩小さじ1杯
タイムパウダー小さじ1/2杯
ナツメグ 1振り
ガーリックパウダー小さじ1/2
パルメザンチーズ 1 1/2カップ

グリーンソース

新鮮なバジルの葉 1カップ
新鮮なパセリ 1/2カップ
パルメザンチーズ 1/2カップ
松の実 1/4カップ
ニンニク1片（4等分に切る）
塩小さじ1/4
オリーブオイル 1/4カップ

方法1方法1/4:

ビーフソース

1フライパンで牛肉1ポンドを炒めます。適量の植物油をフライパンに注ぎます。油が熱くなったら牛肉を入れ、牛肉が茶色になるまで炒めます。牛肉にほぼ火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、ガーリックパウダーを牛肉にふりかけます。
2牛肉から脂を切ります。フライパンを傾けて牛肉を固定し、脂を流し出します。
3ポテトマッシャーを使って、缶詰のホールトマトを潰します。フォークを使ってピューレにすることもできますが、効果は少なくなり、粘度が高くなります。
4マッシュしたトマトにトマトペーストの大きな缶 1 個とトマト濃縮液の小さな缶 1 個を加えます。
5トマトの成分を一緒にかき混ぜます。
6チリパウダーをひとつまみ、砂糖をひとつまみ、ガーリックパウダーを軽く振りかけます。
7みじん切りにしたピーマン半分、みじん切りにしたマッシュルーム5〜8個、みじん切りにしたセロリを加えます。すべての材料を混ぜ合わせます。
8ソースを中強火で泡立つまで加熱し、その後火を弱めます。
9 15〜20分間煮る。これだけで風味が混ざり合い、野菜が柔らかくなります。
10牛肉をトマトソースに加えます。牛肉とソースを混ぜて、ソースの濃厚でスパイシーな風味を牛肉に吸収させます。
11。サーブ。このソースはどんなパスタ料理にもよく合いますが、特にスパゲッティやラビオリによく合います。広告する

方法2方法2/4:

スパイシートマトソース

1大きめのフライパンにオリーブオイル小さじ1杯を入れ、中火で熱します。フライパンがない場合は、ソースパンでも大丈夫です。 ^{[1] X研究ソース}
2熱した油に、みじん切りにした玉ねぎ 1 カップとみじん切りにしたニンニク 4 片を加え、5 分間炒めます。玉ねぎとニンニクは茶色くなり透明になります。
3残りの材料を鍋に入れて混ぜます。赤ワイン 3/8 カップ、砂糖大さじ 1、新鮮なバジル大さじ 1、赤唐辛子フレーク小さじ 1、トマトピューレ大さじ 2、角切りの皮付きトマト缶 2 個を加えます。これらの材料を混ぜ合わせてかき混ぜ、ソースを作ります。
4ソースを温めて沸騰させます。ソースが完全に沸騰するまで約3分かかります。
5熱を中程度に減らします。蓋をせずにソースを約 15 分間煮込み、味がなじむようにします。
6新鮮なパセリ大さじ2杯を加えて混ぜると、ソースに非常に新鮮な味が加わります。
7。サーブ。お好みのパスタにソースをスプーンでかけます。このソースはペンネパスタと一緒に食べると最高です。広告する

方法3方法3/4:

ホワイトソース

1鍋にバター1/2カップとマーガリン1/4カップを入れ、中火で溶かします。バターが溶けて液体になるまで待ちます。 ^{[2] X研究ソース}
2小麦粉大さじ2杯を加えて混ぜます。小麦粉とバターを混ぜ合わせます。
3牛乳2カップとハーフ＆ハーフクリーム1.5カップを加えます。よくかき混ぜます。
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5沸騰するまで加熱します。かき混ぜ続けます。
6 1分間沸騰させます。
7熱から取り外します。
8スパイスとチーズを加えます。ホワイトソースを完成させるには、塩小さじ 1、タイム粉末小さじ 1/2、ナツメグ粉末小さじ 1、ガーリックパウダー小さじ 1/2、パルメザンチーズのすりおろし 1 1/2 カップを加えます。。
9。サーブ。このソースはどんなパスタにもよく合いますが、特にリングイネやスパゲッティによく合います。グリルしたエビや他の魚介類をソースに加えることもできます。広告する

方法 4方法4/4:

グリーンソース

。しっかりと詰めた新鮮なバジルの葉 1 カップ、新鮮なパセリ 1/2 カップ、すりおろしたパルメザンチーズ 1/2 カップ、松の実 1/4 カップ、ニンニク 1 片、塩 1/4 ティースプーンをフードプロセッサーに入れます。 ^{[3] X研究ソース}
2蓋を閉めて材料を混ぜ合わせます。加工中は時々停止し、端に付着した材料を削り取り、すべての材料が均一に加工されるようにしてください。
3.プロセッサを低速ギアに設定します。
4オリーブオイル1/4カップを加えて材料に混ぜます。とろみがつくまでかき混ぜ続けます。
5。サーブ。ペストはフェットチーネ、チキン、エビ、またはブロッコリーと一緒にお召し上がりください。広告する