野菜をピューレにする方法

野菜をピューレにすると、おいしいスープのベース（バターナッツスカッシュスープなど）が作れます。また、麺類に混ぜたり、自家製の離乳食を作る場合は赤ちゃんの主食として使用したりすることもできます。まず野菜を調理して滑らかなピューレを作ります。

方法1方法1/4:

野菜の選び方と準備

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Puree-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Puree-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Puree-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Puree-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1新鮮で熟した野菜を選びます。最も美味しくて栄養価の高い野菜ピューレを作ることができるのは、最も良い時期に収穫された新鮮な野菜だけです。硬くて色が鮮やかな野菜を選びましょう。傷んだ野菜や柔らかい野菜は避けてください。
- 冷凍野菜や缶詰野菜もピューレにできますが、新鮮な野菜をピューレにしたものほど風味や栄養価は高くありません。
- あらゆる種類の野菜をピューレにすることができますが、繊維質の多い緑の野菜は滑らかな食感になるまでピューレにするのが難しい場合があります。ニンジン、サツマイモ、ジャガイモ、豆、ブロッコリー、ズッキーニなど、調理すると柔らかくなる野菜を試してみてください。
2野菜を洗います。野菜を冷たい流水で洗い、汚れを洗い流します。野菜に農薬が散布されている場合は、野菜洗浄液で洗うことができます。
3必要に応じて野菜の皮をむきます。ナイフを使って野菜の頭と尻尾を切り落とし、傷を取り除きます。皮むきナイフまたはピーラーを使用して、サツマイモ、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、その他の皮付き野菜の硬い皮を取り除きます。 ^{[1] X研究ソース}
4野菜を薄切りにします。野菜は大きな塊ではなく、薄くスライスして切ります。こうすると調理が早くなり、ピューレがより滑らかになります。広告する

方法2方法2/4:

野菜を調理する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Puree-Vegetables-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Puree-Vegetables-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Puree-Vegetables-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Puree-Vegetables-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1大きめの鍋に数センチの高さまで水を入れ、沸騰させます。水を入れる必要はなく、野菜を蒸すために数インチの高さだけ入れれば十分です。 2〜3カップの水があれば十分です（鍋の大きさによって異なります）。
- 蒸し調理は野菜の栄養価を最もよく保つ調理方法です。野菜を湯通しすると柔らかくなりますが、一部の栄養素が破壊されることが分かっています。
2 15〜20分ほど蒸します。野菜のスライスを蒸し器に入れて鍋に入れます。鍋に蓋をして野菜を蒸し始めます。野菜を煮すぎないようにしてください。数回に分けて蒸す必要があるかもしれません。 15〜20分後、野菜は完全に柔らかくなるはずです。
- 蒸し器はないですか？野菜のスライスを直接沸騰したお湯に入れることができます。 15分間、またはフォークで刺したときに柔らかくなるまで茹でます。過剰に充填しないでください。
3調理した食材を大きなボウルに入れます。穴あきスプーンまたはステンレス製のストレーナーを使用して、蒸し器または鍋から野菜を取り出し、ボウルに入れます。野菜がすべて柔らかくなり、ピューレにする準備ができるまで、数回に分けて野菜を蒸し続けます。広告する

方法3方法3/4:

野菜をピューレにする

1フードプロセッサーまたはブレンダーを使用します。ボウルから調理した野菜を約1カップ（150g）すくい取り、ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。野菜を数回に分けてピューレ状にし、滑らかなピューレになるまで必要に応じて水を加えます。 ^{[2] X研究ソース}
- 最良の結果を得るには、柔らかくなった野菜を一度に 1 カップ以上ブレンドしないようにしてください。
- フードプロセッサーまたはブレンダーからピューレ状の野菜をすくい取り、別の容器に移します。ピューレは後で使用するために保存するか、レシピの指示に従って調理してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Puree-Vegetables-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Puree-Vegetables-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Puree-Vegetables-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Puree-Vegetables-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2フードグラインダーを使用します。刃の付いた大きな穴あき金属製のボウルです。ハンドルを回すと柔らかくなった野菜が粉砕され、フィルターを通してピューレ状に濾されます。この方法を使用すると、野菜の皮をむく必要がなくなり、グラインダーが自然に皮と果肉を分離します。粉砕工程の後半で、皮と種を取り除くことができます。
- フードプロセッサーでピューレ状にした野菜を入れるために、カウンターの上に大きなボウルを置きます。
- 柔らかくなった野菜1カップをグラインダーに入れます。
- 利き手ではない方の手で機械を持ち、利き手でハンドルを時計回りに回します。野菜のピューレをボウルに濾します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Puree-Vegetables-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Puree-Vegetables-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Puree-Vegetables-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Puree-Vegetables-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3ハンドブレンダーと少量の水を使用します。ハンドブレンダーを使用すると、少量の水を加えるだけで、ボウルや鍋の中で野菜をピューレにすることができます。野菜を入れたボウルにブレンダーを入れ、刃を野菜に約1インチ（2.5cm）差し込みます。ブレンダーをオンにして、円を描くように動かします。すべての野菜がピューレ状になるまでブレンドを続けます。
- 刃を野菜の上に持ってくると、野菜があちこちに飛び散って、ぐちゃぐちゃになってしまいます。ピューレが飛び散らないように、ブレードを上げる前にブレンダーの電源をオフにしてください。
- 刃の回転が止まったら、刃を持ち上げて脇に置きます。
広告する

方法 4方法4/4:

野菜ピューレの使用と保存

1必要に応じて野菜ピューレに味付けをします。離乳食として使用する場合は、味付けは必要ありません。お子様から大人まで召し上がる場合は、調味料を加えるとさらに美味しくなります。ピューレに、より豊かな風味と滑らかな食感を与えるために、塩とコショウをひとつまみ、バターを少々、またはクリームを大さじ数杯加えてみてください。
2野菜ピューレは冷蔵庫に入れておけば1週間保存できます。野菜ピューレをスプーンですくって密閉容器（殺菌したガラス瓶など）に入れ、冷蔵庫に入れます。必要なときまで最長 1 週間保存できます。瓶に食品の種類と日付をラベル付けすることができます。 ^{[3] X研究ソース}
3野菜ピューレを冷凍庫に入れておけば、数か月間保存できます。ピューレにした野菜を冷凍保存可能な容器に入れ、できるだけ空気を抜きます。ピューレにした野菜は冷凍庫で数か月保存できます。瓶に食品の種類と日付をラベル付けすることができます。
4.完了。広告する

ヒント

ジャガイモやその他のでんぷん質の野菜をフードプロセッサーやブレンダーに入れないでください。そうしないと、マッシュポテトがベタベタになってしまいます。代わりに、手持ちのマッシャーまたはブレンダーでつぶしてください。

広告する

警告する

熱い野菜をブレンダーで混ぜると、大量の蒸気が発生します。この方法を選択する場合は、最初に野菜を少し冷ますことを忘れないでください。そうしないと、蒸気の高圧によりブレンダーの蓋が外れてしまう可能性があります。
赤ちゃんのために野菜ピューレを作る場合は、農薬を使用していないオーガニック野菜を使用するようにしてください。さらに、食中毒を防ぐために、手と調理環境を清潔に保つようにしてください。

広告する