ハムから余分な塩を取り除く方法

完璧なディナーの計画が、塩辛いハムのせいで台無しになってしまうかもしれません。ハムが塩辛くならないように、調理する前にハムをきれいな水に浸して残った塩を洗い流してください。茹でるとハムから塩分もいくらか除去されます。調理時に使用するハムの量を減らすと、料理の塩味も軽減されます。

方法1方法1/2:

ハムから塩を取り除く

1調理する前に塩抜きをします。可能であれば、調理する前にハムから塩を少し取り除いてください。可能な限り、ハムを焼く前または再加熱する前に塩抜きをして、余分な塩分をできるだけ取り除く必要があります。
2 ハムを浸します。塩分がかなり多いハムを購入した場合、塩分を抜くには浸すのが一番です。ハムを容器に入れ、きれいな冷水を入れ、蓋またはアルミホイルで覆います。その後、容器を冷蔵庫に2〜4時間置きます。こうすることでハムの塩分が減ります。 ^{[1] X研究ソース}
- ハムを最長 72 時間浸すこともできます。浸す時間が長くなるほど、ハムの塩味は少なくなります。
- 浸漬時間が4時間を超える場合は、頻繁に水を交換する必要があります。 2時間ごとに水を交換すると、細菌の増殖を遅らせることができます。
3浸したハムをすすいでください。ハムを浸した後、水で洗い流します。ハムを洗うときは必ずきれいな冷水を使い、十分にすすいでください。このステップは、ハムの表面から余分な塩を取り除くのに役立ちます。ハムは洗った後、様々な料理に調理することができます。 ^{[2] X研究ソース}
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- 10分ほど煮て味見します。まだハムの塩気が強すぎる場合は、さらに 1 ～ 2 分ほど調理してください。
- 塩分を減らすためにハムを長時間調理しないでください。ハムを長く調理しすぎると、ハムが硬くなって木質化したり、味が悪くなったりすることがあります。
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方法2方法2/2:

塩味を隠す

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- ハムを角切りにして、輪切りにしたジャガイモと一緒に調理してみましょう。
- チェダーチーズと野菜を添えたオムレツに塩味のハムを加えると、簡単に朝食やランチが作れます。
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- 白酢は塩味を隠すのにも使えます。
- 15分後にハムを味見します。まだ塩気が強すぎる場合は、ハムをさらに 15 分間放置して、レモン汁または酢を吸収させます。
3レシピのハムの量を減らします。量を減らせば、使わなかった塩ハムは再利用できます。スープやシチューにハムを加える場合は、レシピに指定されている量の 2/3 だけ使用してください。残ったハムを最大限に活用できるだけでなく、料理の塩分も減らすことができます。 ^{[6] X研究ソース}広告する