アスパラガスの調理方法

アスパラガスは美味しくて栄養も豊富です。この記事では、アスパラガスの調理方法を説明します。アスパラガスを冷たい流水で洗い、木質の茎を取り除くだけで、調理の準備は完了です。

方法1方法1/4:

アスパラガスの準備

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg\/v4-828px-Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1アスパラガスを選ぶときは、太いものでも細いものでも問題ありません。細いアスパラガスは調理時間が短く、外はカリカリ、中は柔らかくなります。太いアスパラガスは調理に時間がかかり、食感も厚くなります。どちらの種類のアスパラガスも、どのように調理しても美味しいです。購入する際は、色が変わっていたり、しなびていたりしているアスパラガスは避け、皮が白く茎がしっかりしているものを選ぶようにしましょう。
- 太いアスパラガスの茎は通常硬いので、調理する前に皮をむくのが最適です。野菜の皮むき器を使って、中心から下に向かって丁寧に皮をむくだけです。
- 細いアスパラガスは炒め物やサラダに最適です。
2アスパラガスを冷水で洗います。アスパラガスは砂質の土壌で育つため、皮の割れ目に砂が残ります。蛇口の下でアスパラガスを直接すすいで、砂の大部分を取り除きます。アスパラガスの先端の鱗片にまだ砂や泥が残っている場合は、大きなボウルに入れた冷水にアスパラガスをしばらく浸します。
3根を取り除きます。アスパラガスの木質の根は白くて硬く、味が悪いので、調理する前に取り除いたほうがよいでしょう。適切な除去期間としてはどのくらいが適切でしょうか?一番簡単な方法は、手で触ってみることです。アスパラガスの両端を両手でつかみ、軽く力を加えます。曲がり始める部分を見つけて、そこから切り取ります。
- 一つずつ摘む時間がない場合は、束全体をまな板の上に置き、底から約2インチのところで切り取ります。
- 皮をむく場合は3cmの長さで十分です。
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方法2方法2/4:

湯通し、蒸し、煮る

1アスパラガスを湯通しします。ブランチングは非常に手早くできる調理方法です。この方法で調理したアスパラガスは、サラダやサイドディッシュとして使用できます。熱いのがお好きなら、氷水に浸す工程を省略してください。ブランチングの方法は次のとおりです。
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩10グラムを加えます。
- アスパラガスを沸騰したお湯で2分半から3分茹でます。
- 湯通ししたアスパラガスはしなびた感じではなく、シャキシャキとした感じになっている必要があります。
- 湯通ししたアスパラガスを氷水に入れて素早く冷やします。 ^{[1] X研究ソース}
2蒸し器でアスパラガスを蒸します。短時間でおいしいアスパラガス料理を作るにはどうすればいいでしょうか?蒸して！この方法により、アスパラガスの栄養素とシャキシャキした味を十分に保つことができます。
- ミルクパンに約3cmの水を入れ、蒸し器を置きます。
- 水を沸騰させます。
- 蒸し器のサイズに応じて、アスパラガスを細かく切ります。
- 中くらいの長さのアスパラガスを蒸し器に入れ、蓋をして5～7分蒸します。蒸すと、アスパラガスは鮮やかな緑色になり、シャキシャキとした食感になります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg\/v4-828px-Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3アスパラガスを茹でます。この方法は簡単ですが、注意しないとアスパラガスが煮えすぎたり、ドロドロになったりすることがあります。なので、調理時間には注意してください。
- 適量の水と10グラムの塩をミルクポットに加えます。
- 水を沸騰させます。
- アスパラガスを沸騰したお湯の中に入れます。
- 水が再び沸騰したら、5分間調理を続けます。
- 専用の容器に入れて電子レンジでアスパラガスを調理することもできます。容器に60mlの水を注ぎ、アスパラガスを加えて蓋をします。電子レンジで強火で3分加熱し、容器を取り出し、かき混ぜながらアスパラガスが少し柔らかくなるまで3〜4分加熱を続けます。
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方法3方法3/4:

アスパラガス炒め

1アスパラガスは、切って炒めても、丸ごと炒めても美味しいです。アスパラガスをソテーする場合は、3～5cmの長さに斜めに切ります。
2中華鍋に油を入れて熱します。ソテーパンに油またはバター15mlを入れ、中強火で熱します。
3鍋にアスパラガスを加えます。アスパラガスを慎重に鍋に加えます。木のスプーンまたはヘラでアスパラガスが柔らかくなるまで約3～6分炒めます。揚げたアスパラガスは鮮やかな緑色で、皮は少し茶色くなっています。
- アスパラガスをソテーしている間に、他の野菜も同時に加えることができます。ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、アスパラガスはどれも一緒に食べるととても美味しいです。
4調味料。ソテーしたアスパラガスに塩と黒コショウをふりかけ、レモン汁と溶かしバターを数滴加えると、アスパラガスの味が良くなります。広告する

方法 4方法4/4:

ローストアスパラガス

1オーブンを 200 度に予熱します。アスパラガスを入れる前にオーブンの温度が十分上がっていることを確認してください。そうでないと、アスパラガスは焼かれるのではなく蒸されてしまいます。
2アスパラガスをベーキングシートの上に置きます。アスパラガスは 1 層だけに置くのが最適です。そうしないと、均等に火が通らなくなります。
3アスパラガスにオリーブオイルを少しかけます。オリーブオイルはアスパラガスのシャキシャキ感を保つのに役立ちます。できるだけ均等に注ぐようにしてください。約 30 ミリメートルで十分です。
- アスパラガスにオリーブオイルが均等にかからないか心配な場合は、オリーブオイルとアスパラガスを大きなボウルで混ぜてから、ベーキングシートに1本ずつ置いてもよいでしょう。
4塩と黒コショウで味付けします。アスパラガスに塩と黒コショウを均等にふりかけます。さらに風味を増したい場合は、アスパラガスにすりおろしたパルメザンチーズを加えてください。
5 12分間焼きます。アスパラガスをオーブンに入れ、色が明るくなり少し焦げるまで 12 分間焼きます。アスパラガスは焦げやすいので、時間に注意してください。
6食べましょう!広告する

ヒント

アスパラガスを保存するには、根元を湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に置きます。市場で買ったアスパラガスは3日以内に食べるのが一番です。そうでないと風味が落ちてしまいます。
アスパラガスサラダを作るには、アスパラガス500グラムを湯通しして冷まします。トマトをスライスし、玉ねぎを薄く切ります。すべての野菜を混ぜてオリーブオイルと酢を加えるか、お好みのイタリアンサラダドレッシングを代用してください。混ぜた後、少し冷やしてお召し上がりください。
茎がしっかりしていて、花鱗片がぎっしり詰まったアスパラガスを購入しましょう。新鮮なアスパラガスは濃い緑色です。しなびて柔らかい場合は、新鮮ではありません。
アスパラガスは、ハーブソースをかけてどんな調理法でもおいしくいただけます。バニラソースの簡単な作り方は次のとおりです。まず、小さなボウルに沸騰したお湯 15 ml を注ぎ、次にローズマリー、タイム、タラゴンの葉など、お好みのハーブを 3 グラム加えて軽くかき混ぜます。最後に、柔らかくしたバター60グラムを加えてよく混ぜます。
バターとアスパラガスは相性抜群で、グリルしたアスパラガスにバターを加えるとさらに美味しくなります。アスパラガスをベーキングシートの上に並べ、溶かしたバターを少しかけ、さらにオリーブオイルをかけてアスパラガスのシャキシャキとした食感を引き立てます。その後、通常通り焼きます。この方法により、ローストしたアスパラガスはよりカリカリになり、風味も増します。

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