生卵とゆで卵の見分け方

生卵とゆで卵を間違えないようにする最も簡単な方法は、卵を調理した直後に鉛筆やマーカーで印をつけることです。

もう一つの簡単な方法は、卵を茹でるときに、数枚のタマネギの皮を水に入れることです。こうすると、卵が茹でられると殻がベージュ色に変わり、生卵と簡単に見分けることができます。

もちろん、上記のいずれも行っていない場合でも、生卵とゆで卵を区別する方法はたくさんあります。ぜひ学んでみてください。

ステップ

1. 1まず、まな板やキッチンのシンクなどの滑らかで平らな表面に卵を置きます。広告する

卵を回す

1. 1指で卵を転がします。
2. 2卵が回転しないように指先で押さえます。
3. 3その後すぐに指を離します。
   • 卵が動かなくなったら、それは固ゆで卵です。
   • 卵がまだゆっくり回転している場合は、生卵です。
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回転速度を観察する

1. 1親指と中指で卵の片方の端をつまみます。
2. 2次に、ボタンを回すように卵を回します（つまり、親指を前に押しながら中指を後ろに引きます）。
   • 卵が速く回転すれば、それはゆで卵です。
   • 卵が非常にゆっくり回転する場合（または回転しにくい場合）、それは生卵です。
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卵を振る

1. 1卵を手に取って振ります。生卵の場合は、卵の中で液体が揺れているのが感じられますが、ゆで卵の場合は、振ると石のような感触になります。

泡を観察する

1. 1卵を熱湯で洗います。生卵をお湯で洗うと、小さな泡の糸が出てきます。ただし、あまり長くお湯を使わないように。そうしないと卵が固まってしまいます。 広告する

卵が水に浸された後、どれだけ早く乾くか観察する

1. 1沸騰したお湯に卵を落とし、スプーンですくい取ります。卵を鍋から離して置き、卵の上の水分が乾くまでどのくらいかかるか観察します。卵を茹でると、8〜10秒以内に水が乾きます。生卵を沸騰したお湯でしばらく茹でると、水が乾くまでに18〜20秒かかります。

懐中電灯を使う

1. 1懐中電灯を卵に当てます。
   • 光が透過すれば卵は生です。
   • 加熱した卵の場合は、中の物質が固まって卵が不透明になり、光が通らなくなります。
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ヒント

• 卵をひっくり返すときは、必ずキッチンのシンクでひっくり返してください。そうしないと、卵がカウンターから落ちてしまう可能性があります。これで、卵が生か調理済みかを確実に見分けることができますが、キッチンが汚れてしまいます。
• 卵をひっくり返すと生卵か生焼き卵かがわかるのはなぜですか？実際に利用されているのは慣性の原理です。
• 卵が調理されていない場合、内部の液体（つまり卵白と卵黄）には慣性があるため、回転時に外力によって妨げられても、卵は回転する傾向を維持します。しかし、加熱した卵であれば、中の液体が固まり、卵を指で押すと中の物質にも力が加わるため、卵全体が止まってしまいます。

警告する

• 生卵と加熱済み卵を区別するときは、卵が割れないように注意してください。