イエルバマテの作り方

マテ茶（発音は「マテ」）は、マテ茶の乾燥した葉を熱湯に浸して作る飲み物です。 ^[1] 南アメリカのグアラニー族インディアンが、マテ茶の効能を最初に発見した。 ^[2] 現在ではウルグアイ、パラグアイ、アルゼンチン、ブラジルの一部、チリ、ボリビア東部、レバノン、シリア、トルコで人気があります。タバコとオークの香りがする緑茶のような味です。マテ茶を存分に楽しむには、以下に説明するように適切に準備する必要があります。

材料

• マテ茶
• 冷たい水
• 熱いが沸騰していないお湯

ステップ

伝統的

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Make-Yerba-Mate-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Yerba-Mate-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Make-Yerba-Mate-Step-1-Version-2.jpg\/v4-828px-Make-Yerba-Mate-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ひょうたんと底にストレーナーが付いたストローを用意します。伝統的に、マテ茶は中が空洞のひょうたん（それ自体がマテと呼ばれる）に浸され、ボンビラ（発音はボメビージャ）と呼ばれるストローで飲まれます。金属、陶器、木で作られたカップもあります。通常のティーカップでも使えますが、ストローは必須です。
   • 初めて使うときは硫黄処理したひょうたんを使うのが最適です。そうしないと、最初の数杯は少し苦く感じるかもしれません。硫酸処理により、ひょうたん内部の柔らかい組織が除去され、マテ茶に風味が加わります。ひょうたんに金属リングに達するまで（金属リングがない場合は上部まで）沸騰したお湯を入れ、10分間放置します。次に、金属製のスプーンを使って、ひょうたんの膜を水中でそっと削ります（中央部分は取り除かないでください）。 ^[3] その後、きれいに洗ったひょうたんを太陽の下に 1 ～ 2 日間置き、完全に乾くまで待ちます。
2. 2乾燥したマテ茶をひょうたんの中に入れ、半分まで入れます。
3. 3半分ほど入ったひょうたんの上に手を置き、ひっくり返します。手首を軽くたたいて、粉末茶葉をひょうたんの上部に振り入れます。こうすることで、後でストローでお茶を吸い出さなくて済みます。
4. 4.ひょうたんを片側に完全に傾けて前後に振ってください。こうすることで、大きな茎が表面に浮き上がり、後で粉末茶葉を濾過しやすくなります。マテ茶を片側に残したまま、ゆっくりと慎重にひょうたんを右側に傾けます。
5. 5ストローをひょうたんの中に差し込みます。ストローを挿入する前か後かに冷たい水を加えるかどうかは、個人的または文化的な好みの問題です。いずれにしても、冷たい水はマテ茶の品質を保つのに役立ちます。
   • 元の構造を崩さないように注意しながら、ストローをチューブの横のスペースに挿入します。ストローの端を壁の底に押し当て、粉末茶葉からできるだけ離します。チューブの上部に達するまで冷水を加え、吸収させます。粉末茶葉をチューブの片側に保つようにしてください。
   • チューブの上部に達するまで冷水を加え、吸収させます。 しっかりと包み、チューブの斜面を軽くたたきます。こうすることで、マテ茶をこの形に保つことができます。ストローの端を壁の底に押し当て、粉末茶葉からできるだけ離します。
6. 6残ったスペースに、冷水を注いだのと同じようにお湯を注ぎます。沸騰したお湯を使用するとマテ茶が苦くなるため、沸騰したお湯ではなくお湯 (70～80°C) を使用することが重要です。
7. 7.ボンビリャストローで飲みます。初めて飲む人は、ストローを軽く振って茶葉をかき混ぜることが多いようです。これをやらないでください。そうしないとストローが詰まり、お茶が入り込んでしまいます。誰かがマテ茶を勧めてきたら、一口だけ飲んで返すのではなく、カップ全体を飲み干してください。ストローでソーダを飲むときのような音が聞こえるはずです。
   • グループでは、通常、最初のカップはマテ茶を作る人に渡されます。マテ茶を出す側の場合は、水がなくなるまで飲み、その後、ひょうたんに熱いお湯を注ぎ、同じストローを使って次の人に渡します。
   • 風味がなくなるまで（風味がなくなるのでスペイン語では「ラバド」と呼ばれます）お湯を回しかけながら（一人につき 1 杯ずつ）、約 10 杯分になります（マテ茶の品質によって異なります）。残りはひょうたんの反対側に移し、さらに数杯淹れてマテ茶の風味を十分に浸透させます。
   • マテ茶をもう欲しくないことを示すには、「エル・セバドール」（お茶をくれた人）にお礼を言いましょう。最後の一杯を飲み終えたときだけ、ありがとうと言うことを忘れないでください。一度「ありがとう」と言うと、もうお茶は要らないということが理解されます。
8. 8.飲んだ後はひょうたん（または使用した容器）を洗って乾かします。有機材料で作られた容器は腐敗している可能性があり、マテ茶の風味が悪くなる可能性があります。 広告する

代替

1. 1以下の方法は便利ですが、味は従来の方法とは大きく異なる可能性があります。伝統的な方法を試してから、同様の味が見つかるまで次の方法を試してみることをお勧めします。
   • パラグアイでは、マテ茶は冷たい状態で飲まれ、熱いお湯の代わりに水と氷が入れられ、場合によってはハーブの混合物が入れられ、ひょうたんの代わりに牛の角が入れられることもあります。この調理法は「テレレ」と呼ばれます。
   • アルゼンチンなど一部の地域では、マテ茶はティーバッグ（マテ・コシードと呼ばれる）で販売されており、他のお茶と同じように（お湯を沸かさずに）淹れることができます。
2. 2マテ茶は、他の茶葉と同じように、熱湯を注いで（注ぐ量は、どのくらいの風味が欲しいかによって異なるため、実験が必要です）、飲む前に茶葉を取り除いて飲むことができます。
   • コーヒーメーカーをお持ちの場合は、それを使ってマテ茶を作ることができます。フランスのコーヒーメーカーやコーヒーポットの使い方をご覧ください。
   • 標準的な自動コーヒーメーカーでマテ茶を淹れることができます。通常コーヒー粉を置く場所にマテ茶を置きます。
3. 3マテ茶の味が気に入らない場合は、ココナッツフレークに置き換え、温水の代わりに温かい牛乳を加えます。寒い冬に飲むお子様や甘いもの好きの方に最適です。 広告する

ヒント

• もっと甘くしたい場合は、ひょうたんをお湯に入れる前に砂糖か蜂蜜を加えてください。
• 南米の一部の地域では、柑橘類（特にオレンジ）の皮をひょうたんに入れたり、沸騰寸前の牛乳で淹れたりします。
• 新鮮なミントの葉やその他の芳香植物を直接水に加えることもできます。
• また、カモミール（エジプト産は風味が強い）、ミントの葉、スターアニスをマテ茶に加えることもできます。
• 夏場はお湯の代わりに氷水やレモネードを使って「テレレ」を作ってみましょう。テレレを作る場合は、ひょうたんやガラス瓶ではなく、小さな金属製のカップを使うのが最適です。
• マテ茶にはカフェインが含まれている: ^[4]しかし、通常のお茶やコーヒーよりは少ないです。

警告する

• これまでに行われた研究は、がんに関する証拠を提供するには十分ではないことに注意することが重要です。マテ茶によって大腸がんを除去できると主張する、まったく逆の実験研究があります。
• マテ茶のがん研究では、「アルパカ」や「ドイツ銀」（ニッケル銀としても知られる）の毒性はまだ考慮されていません。その毒性は、がんを含む深刻な健康被害をもたらすことがわかっています。将来の研究により、この材料から作られたひょうたんやストローに発がん性があることが明らかになるかもしれません。
• 金属ストローで熱い液体を飲むと、ストローが熱くなることを覚えておいてください。まずは少しだけ飲んでみてください。
• 研究によると、マテ茶を毎日定期的に飲む人は、特定の種類の癌を発症するリスクが高くなる可能性があることが示唆されています。