豚カツレツの揚げ方

ポークチョップは、平日の夜やゲストをもてなすのにぴったりの、簡単で便利、そしておいしいディナーです。ポークチョップはそのままでも美味しいですが、パン粉をまぶしたソースやハチミツソースで調理しても美味しいです。この記事では、ポークチョップを揚げる5つの方法を紹介します。

材料

シンプルに揚げたての豚カツ

ポークチョップ 4枚
バター大さじ1杯
塩コショウ少々
ニンニクのみじん切り、コリアンダー、チリパウダーなどの調味料（オプション）

パン粉をまぶしたポークカツレツ

ポークチョップ 4枚
小麦粉 60g
塩小さじ1/2
コショウ小さじ1/2杯
チリパウダー小さじ1/2
卵1個
牛乳大さじ2杯
植物油大さじ3杯

ハニーポークチョップ

ポークチョップ 4枚
オリーブオイル大さじ1杯
塩コショウ少々
蜂蜜大さじ4杯

ビスケットパン粉をまぶした揚げポークカツレツ

ポークチョップ
卵2個
牛乳大さじ1 1/2杯（大さじ1 1/2杯）
クッキークランブル
塩コショウ少々
油

2種類の衣をつけた豚カツ

ポークチョップ
小麦粉、塩、コショウ（ポークチョップに塗る用）
イタリア産または通常のパン粉にプロヴァンスハーブを混ぜたもの
パルメザン
卵2個
玉ねぎのスライス

方法1 方法1/5:

シンプルに揚げたての豚カツ

1新鮮なポークチョップを用意します。骨付きまたは骨なしのポークチョップをお選びいただけます。骨なしポークチョップは脂肪分は少ないですが、風味は劣ります。骨付きのポークチョップは安価で、調理中に風味が出ます。
2ポークチョップを洗って軽くたたいて水気を切ります。
3調味料。ポークチョップの両面に塩とコショウを振りかけます。お好みで、ガーリックパウダーやチリパウダーなどの他の調味料を加えることもできます。
4フライパンにバターを入れて中火で熱します。次のステップに進む前に、バターが完全に溶けるのを待ちます。フライパンを熱します。
5鍋に豚肉を入れます。重複させないでください。フライパンが 4 枚のポークチョップを入れるのに十分な大きさでない場合は、2 回に分けて揚げることもできます。
6 3〜4分経ったら、ポークチョップを裏返します。ポークチョップの厚さが2.5cmを超える場合は、裏返す前にさらに長く揚げてください。
7ポークチョップの反対側も3〜4分ほど焼きます。
8フライパンから豚肉を取り出し、皿に置きます。広告する

方法2方法2/5:

パン粉をまぶしたポークカツレツ

1ポークチョップを洗って軽くたたいて水気を切ります。
2卵液をかき混ぜます。ボウルに卵1個と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
3混ぜて小麦粉をまぶします。ボウルに小麦粉、塩、コショウ、パプリカを加えてよく混ぜます。
4フライパンに油を入れて熱します。フライパンに油を入れ、中火～強火で熱します。次のステップに進む前に、フライパンが熱くなるまで待ちます。
5ポークチョップを卵液に浸します。キッチントングまたは指を使ってポークチョップをボウルに移し、ポークチョップの両面に卵液を塗ります。
6小麦粉をまぶします。小麦粉がポークチョップ全体に行き渡るようにします。
7ポークチョップを鍋に入れます。
8残りのポークチョップを鍋に入れます。
9 3 ～ 4 分後、ポークチョップを裏返します。
10反対側も3～4分ほど焼きます。黄金色になるまで揚げます。
11ポークチョップを取り出し、皿に盛り付けてお召し上がりください。広告する

方法3 方法3/5:

ハニーポークチョップ

1ポークチョップを洗って水気を拭きます。
2塩、コショウで味付けします。
3フライパンに油を入れ、中火で熱します。
4ポークチョップを鍋に入れます。重複しないでください。
5最初の面を 3 ～ 4 分間揚げます。
6ポークチョップを裏返します。
7ポークチョップ1枚につき蜂蜜大さじ1杯を塗ります。
8 3 ～ 4 分後、ポークチョップを裏返します。
9ポークチョップを取り出し、皿に盛り付けてお召し上がりください。広告する

方法4方法4/5:

ビスケットパン粉をまぶした揚げポークカツレツ

1ポークチョップを水で洗い、ペーパータオルで乾かします。
2ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
3別のボウルにクラッカー、塩、コショウを入れて混ぜます。
4フライパンに油を入れ、中火で熱します。
5ポークチョップを卵液でコーティングします。卵の混合物がポークチョップの両面にしっかりと付着していることを確認します。
6卵を塗ったポークチョップをビスケットのパン粉に浸します。両面にクッキーの粉がしっかりついていることを確認します。
7豚肉のチョップを鍋に入れます。
8 5 分後にポークチョップを確認します。きつね色になったら、反対側もひっくり返します。
9反対側もきつね色になったら、ポークチョップを取り出します。両面が黄金色になるまで揚げられ、中の肉がピンク色でなくなったら完成です。
10すぐにお楽しみください。広告する

方法 5方法5/5:

2種類の衣をつけた豚カツ

1ポークチョップを洗って水気を拭きます。
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- 2 回目のコーティングには、イタリア産のパン粉、またはプロヴァンスハーブを混ぜた通常のパン粉を使用します。
- 家にパルメザンチーズの細切りがあれば、パン粉の2層目に加えることもできます。
3卵2個をよく混ぜます。フォークを使ってチキンカツを卵液に浸し、次に小麦粉に浸して均一にコーティングします。
4ポークチョップをもう一度卵液に浸し、パン粉をまぶします。ポークチョップは厚めの衣でコーティングされており、揚げたポークチョップはふっくらとサクサクで美味しく、特に子供たちに人気です。
5豚肉を油に入れて中火で揚げます。きつね色になるまで（約 3 ～ 4 分）揚げ、裏返してさらに 3 分またはきつね色になるまで揚げます。
6ポークチョップを数枚のペーパータオルの上に置き、油を吸収させて温かい状態を保ちます。
7玉ねぎの細切りを散らすか、自家製アップルソースとジャガイモを添えてお召し上がりください。
8完了しました。広告する

ヒント

バターと油を半分ずつ使うと、バターが焦げるのを防ぐことができます。
必ず新鮮なニンニクを購入してください。古くなったニンニクは不味い。

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警告する

レシピに正確に従う必要はありません。優れた料理人は、いつ食材をひっくり返すべきか、いつスパイスを加えるべきかを知っています。特定の調味料を加えることでポークチョップの風味が増すと思われる場合は、ぜひ加えてください。味が多すぎると圧倒されてしまう可能性があるので、複雑になりすぎないように注意してください。

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