ニンジンの選び方と保存方法

にんじんは料理にもデザートにも、さまざまな食べ方があります。注意深く観察し、適切な保存方法を実践すれば、さまざまなレシピに使える新鮮なニンジンをいつでも手に入れることができます。良質なニンジンは色が鮮やかで、皮にほとんどひび割れがなく、シャキシャキとした食感が特徴です。にんじんを購入したら、葉を切り取って保存袋に入れて保存しましょう。新鮮で高品質のニンジンは数週間保存でき、必要な栄養素を供給します。

パート1 パート1/2:

健康的なニンジンを選ぶ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Select-Carrots-Step-1.jpg\/v4-460px-Select-Carrots-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Select-Carrots-Step-1.jpg\/v4-728px-Select-Carrots-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ニンジンは大きいほど甘くなります。大きなニンジンは成長に時間がかかるため、糖分が多く含まれています。ただし、このニンジンの中心部分は少し古く、ざらざらとした食感があるので、食べる前に芯を取り除いたほうがよいでしょう。
- ニンジンは新鮮であればあるほど甘くなります。
- ほとんどのミニニンジンは、普通のニンジンを小さく切ったもので、甘みの利点はありません。
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- 良質のニンジンは頭から尾まで色が均一です。
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- 大根の葉は大根よりも繊細なので、しおれやすくなります。最も新鮮なニンジンが欲しければ、葉がまだついているニンジンを探しましょう。
4滑らかな形のニンジンを選択します。ほとんどのニンジンは細長いですが、短くて丸いものもあります。奇形のニンジンは、見た目が歪んでいたり、根が細くて細かったりします。根がねじれたり細くなったりするニンジンは、通常色が薄く、この特徴からニンジンの年齢を判断することもできます。
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- 多くのニンジンは成長中に水分を吸収しすぎるため割れてしまいます。このニンジンは健康的で食べられます。割れたニンジンを買いたいと思う人はいないでしょうから、無駄を避けるために家に持ち帰ることをお勧めします。
- 多少のひび割れや傷があるニンジンでも購入して大丈夫です。にんじんのひび割れが特に深くなかったり、目立たなかったりしない限り、安心して購入できます。しかし、ニンジンが触って柔らかくなっているかどうか、また他に何か問題がないか確認する必要があります。
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- ニンジンが数か所だけ柔らかい場合は、まだ健康的で、おそらく食べられるでしょう。にんじんの柔らかい部分を切り取ってすぐに食べてください。
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パート2 パート2/2:

ニンジンの保存と使用

1大根の先端を切り落とします。ニンジンの水分は大根の葉を通して失われます。大根の葉をつけたままにしておくと、ニンジンが乾燥して割れてしまいます。したがって、ニンジンを家に持ち帰ったらすぐに、先端を切り落とす必要があります。大根の葉を湿らせたペーパータオルで包み、1〜2日以内に食べることができます。大根の葉は調味料として使え、少し苦味があります。 ^{[5] X研究ソース}
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- 乾燥した状態に保つと、ニンジンの保存期間が長くなります。ビニール袋の中にペーパータオルを入れてみてください。湿ったペーパータオルは毎週、できれば週に 1 ～ 2 回交換してください。
3にんじんは果物から離して涼しい場所に保管します。冷蔵庫の中で最も冷たい場所を見つけてください。この場所は通常、冷蔵庫の下の棚または野菜室にあります。ニンジンはバナナやリンゴなどエチレンガスを発生する果物とは別に保管する必要があります。エチレンガスはニンジンの老化を早めます。
4調理する前にニンジンを洗います。ほとんどのニンジンは皮をむく必要はありません。皮をむくと栄養素の一部が失われます。指、野菜用ブラシ、またはスポンジを使って、流水の下でニンジンをこすります。 ^{[7] XResearchソース}
5ニンジンを長期間保存していた場合は、食べる前に皮をむくのが最善です。ニンジンは長期間保存すると、皮の苦味が新鮮なニンジンよりも強くなります。にんじんは皮をむくとさらにおいしくなります。レシピによっては、にんじんの皮の苦みや固さをうまく隠せない場合もあるので、にんじんを蒸すレシピなどでは、たとえ新鮮なものでも皮をむいてください。 ^{[8] XResearchソース}
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- ニンジンは湯通しして冷凍保存することもできます。この方法により、ニンジンの保存期間を 8 か月まで延ばすことができますが、ニンジンの栄養素が失われ、味も影響を受けます。
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