レシピの書き方

レシピを書くには、それを使用するすべてのシェフがおいしくて満足のいく料理を作れるようにする技術が必要です。材料や手順を間違えて書くなど、どんな小さなミスでもひどい結果につながる可能性があります。そのため、レシピを書くときは、言葉一つ一つに注意し、他の人と共有する前に自分で試してみてください。あなたの創作料理を世に広めるための素晴らしいレシピの書き方を知りたい場合は、以下の手順をお読みください。

パート1 パート1/4:

始める

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Write-a-Recipe-Step-1.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Write-a-Recipe-Step-1.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":284,"bigWidth":728,"bigHeight":450,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1まず、レシピの概念を明確にしましょう。レシピとは、おいしい料理の作り方を段階的に教える一連の手順です。料理本も素晴らしい贈り物になります。目を閉じても作れるような料理のレシピを書いた場合は、今度はそれを他の人に最もよく伝える方法について考えましょう。あなたの読者は誰でしょうか?調理方法は何ですか？ターゲットユーザーは、レシピの書き方に影響を与えます。 ^{[1] X研究ソース}
- 家族のレシピを書いていて、それを記憶に残るものにしたい場合、あなたにとっても読者にとっても、信憑性が鍵となります。後世の人たちが同じような味の家庭の味の料理を作れるように、正確な材料と分量を書き留めておく必要があります。
- あなたのレシピを一般に販売する場合、伝統よりも味と入手しやすさの方が重要です。読者がリストした材料を見つけられるようにし、最終結果が美味しく、読者の労力に見合うものであることを確認してください。
- 読者のスキルレベルを考慮してください。レシピをもっとシンプルにして、初心者にも取り組みやすいものにする方法があるかどうか考えてみましょう。複雑な調理法がない場合は、手順をできるだけわかりやすく書き出します。
2材料を集めます。レシピに必要な材料をリストアップします。記載されている材料がすべて揃っていることを確認するために、レシピを複数回実行する必要があるかもしれません。水、氷、その他見落としている可能性のある材料を忘れないでください。
3収集ツール。洗面器、鍋、ヘラ、撹拌器、その他必要な器具を用意します。普段、電動ミキサーなどの特殊な機器を使用している場合は、その機器を持っていない人でも使用できるかどうかを検討してください。レシピを可能な限り実現可能にするために、代替の計画やアイデアを提供する必要があるかもしれません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Write-a-Recipe-Step-4.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Write-a-Recipe-Step-4.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4調理を開始します。自分が初めてその料理を作るところを想像し、読者にどのように作ってもらいたいかを考えて、それに基づいてレシピを作成します。オーブンまたはコンロを予熱し、レシピに従って材料を準備して作業を始めます。作業中は、使用する材料と技法、材料を適用する順序に注意してください。
- 自分が何をしているかを記録しておいてください。各材料の分量を書き留めます。よく使われる調理法やベーキング法の各ステップを書き留めます。各ステップを必ず文書化してください。必要に応じて後で編集できます。
- 写真を撮ることを検討してください。カラフルなステップバイステップの写真が読者を引き込み、非常に役立つ情報を提供します。すべてのステップで写真を撮るか、作業中に誰かに写真を撮ってもらいましょう。すべてのステップの写真を撮る必要がないとしても、完成品の写真を少なくとも 1 枚は撮っておく必要があります。
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パート2 パート2/4:

資料一覧

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Write-a-Recipe-Step-5.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Write-a-Recipe-Step-5.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1正確な測定値を提供します。使用した各材料の量を書き留めます。すべての材料の測定値を、一貫した形式と単位 (英語やメートル法など) を使用してリストします。 ^{[2] X研究ソース}
- 小さじと大さじには違いがあり、小さじは小さく、大さじは大きいです。測定するときは注意してください。
- 成分の測定値がない場合は、大まかな推定値を作成します。例えばオリーブオイル。
2材料が使用される順序をリストします。読者がどの材料が使用されたかを把握できるように、必要な材料を使用順にリストします。
3使用した分量に応じて材料を一緒に書きます。たとえば、ケーキを焼くレシピを書く場合、すべての乾燥材料を一緒にリストする必要があるかもしれません。材料を一つ一つリストアップできない場合でも、小麦粉 2 カップ、重曹 1 ティースプーン、塩 1/4 ティースプーン、などと分量をリストアップします。 ^{[3] X研究ソース}
4各セクションの材料をリストアップした後、「部品に使用」と記入します。多くの場合、複数の部品に同じ材料を使用する必要があります。たとえば、コーヒーケーキの生地を作るにはバターにクリームと砂糖を加えて混ぜ、その後パンのトッピングを作るには再びバターを使う必要があるかもしれません。このような状況では、バターの合計量の後に「分ける」と書きます。たとえば、「バター 6 大さじ、分ける」などです。
5必要に応じて、リストをセクションに分割します。レシピにパイ生地とフィリングなどの 2 つ以上の別々の部分がある場合は、材料リストを 2 つ以上のセクションに分けます。各セクションに「フィリングセクション」、「クラストセクション」などの適切なタイトルを付けます。
6ブランド名の代わりにジェネリック製品をリストします。レシピに特定の製品が必要でない限り、ブランド名ではなく一般的な材料をリストするようにしてください。たとえば、 2 カップの Ritter 小麦粉と書く代わりに、 2 カップのケーキ小麦粉と書きます。 ^{[4] X研究ソース}
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- 溶かしたバター1カップ
- みじん切りにしたネギ大さじ2杯
- ピーマン（みじん切り）1 1/2カップ
- 皮をむいてスライスしたリンゴ2個
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パート3 パート3/4:

方法を書き留める

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- あるタイプの機器を別のタイプの機器に置き換えることができるかどうかを読者に知らせます。たとえば、ブレンダーはフードプロセッサーの代わりとなるかもしれません。
- ダブルボイラー、キッチン用ひも、ベーキングストーンなど、必要な特別な器具のリストを作成するとよいでしょう。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Write-a-Recipe-Step-13.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Write-a-Recipe-Step-13.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2明確で読みやすいものにします。レシピを簡単な手順に分解し、一般的な料理やベーキングの用語を使用して各テクニックを説明します。長くて複雑な手順は、わかりやすくするために独自の段落に分ける必要があります。形容詞を使いすぎたり、情報を多く含めすぎたりしないでください。料理を作るのに必要最低限のものだけにしてください。以下にいくつか例を挙げます。
- 「大きな鋳鉄フライパンにバターを入れて強火で溶かします。エシャロットと玉ねぎを加えて、約 5 分間、透明になるまで炒めます。ニンニクを加えて 1 分間炒めます。」
- 「バターと砂糖をきれいにふわふわになるまで混ぜます。卵を一つずつ混ぜます。小麦粉、重曹、塩を別のボウルにふるい入れます。」
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- 技術によって温度を指定することもできます。たとえば、中弱火で煮込むと、スープを沸騰させる必要がありません。
- 食品を調理する時間を示します。例えば、オーブンで20〜25分焼くか、蓋をして30分ほど煮込みます。
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- 「チーズが泡立つまで、約15分ほど焼きます。」
- 「表面が茶色く透明になるまで焼きます。」
- 「味が混ざるまで炒めてください。」
- 「カスタードがスプーンの背に付くくらいの濃さになるまで煮てください。」
- 「オムレツがふっくらするまで焼いてください。」
- 「鮭の身が透明になり、硬くなるまで調理してください。」
5複雑な手順をセクションに分割します。複雑なテクニックを多く含むレシピは、セクションに分けて記述する必要があります。各段落にはレシピの完全な構成要素を含める必要があります。たとえば、パイのレシピでは、パイ生地とフィリングを別々にリストします。
6どのように行うかを説明します。調理法の最後の部分では、スライスする前に 10 分間冷ます、または刻んだコリアンダーを添えるなど、料理をどのように仕上げたいかを記載します。最終的な料理がどのような見た目と味になるかを説明して、読者に最終製品がどのようなものになるかがわかるようにします。広告する

パート 4パート4/4:

最後の仕上げ

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- ヤヤのココアブラウニー
- 甘酸っぱいチキンスープ
- クリスピーソルティオートミールクッキー
- アンクル・チャンの名物クラムチャウダー
2短い紹介文を書くことを検討してください。レシピに特別な歴史がある場合は、そのレシピの作成に何人の人が関わったかを読者が知ることができるように、簡単な紹介文を書くことを検討してください。誰が最初にその料理を作ったのか、長年かけてどのような調整が加えられたのか、家族のどの世代がその料理を楽しんでいたのかを書き留めてください。
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- このレシピで何人分作れるかをリストします。
- 準備時間と調理時間を含め、かかる時間を書き留めます。
- オプションの付け合わせや、レシピによく合う他の料理など、盛り付けの提案を含めます (例: 「バニラビーンズアイスクリームを 1 スクープ追加してください」または「固めのパンと一緒にお召し上がりください」)。
- 読者に食事制限がある場合に備えて、代替品をリストします（たとえば、「クルミの代わりにカシューナッツを使用できます」、または「ベジタリアンバージョンの場合は鶏肉の代わりに豆腐を使用してください」）。
- 調理中に問題が発生する可能性がある場合は、適切な警告を提供します。たとえば、「焼いている間にオーブンの扉を開けないでください。ケーキが落ちる可能性があります」や「コンロの油を熱しすぎないでください」などです。
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- タイトル
- はじめに（オプション）
- 材料
- 方法
- コピー数
- 調理と準備時間
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- 材料、調理時間、温度など、何を調整する必要があるかを推測しても、必ずしもうまくいくとは限りません。つまり、「キッチンテスト」は研究室で実験を行うようなもので、結果を注意深く記録して繰り返す必要があります。
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