マシュマロの作り方

マシュマロを自分で作ったことがない方は、ぜひ試してみてください。自分で作ったマシュマロは美味しいだけでなく、作る過程もとても楽しいです。手作りのマシュマロは、贈り物として、スモアとして、または焼き芋の上にのせても素敵です。

材料

冷水 1/2カップ
無味ゼラチンパウダー3袋（約21g） ^{[1] X調査ソース}
コーンシロップ 2/3カップ
グラニュー糖 2カップ
水 1/4カップ
塩小さじ1/4
バニラエキスまたはその他の香料（アーモンド、ペパーミントなど）大さじ1～3杯
コーンミール（またはコーンスターチ）1/3カップ
粉砂糖 1/3カップ
食品着色料（オプション）

ステップ

1すべての材料とツールを準備し、便利な場所に置きます。
2粉砂糖とコーンスターチまたはコーンスターチを同量取り、よく混ぜます。それぞれ 1 カップ以上取り、空のボウルに入れてよくかき混ぜてから置いておきます。
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- ベーキングシートがくっつかないように、ラップ、ワックスペーパー、またはパーチメントペーパーを敷きます。
- ベーキングシートの上に均等に油をスプレーするか注ぎ、すべての部分に油が行き渡るように均等に塗り広げます。
- または、ノンスティックフライパンを使用することもできます。
- パンを振って、ベーキングパンの表面にでんぷんを均等に広げます。先ほど混ぜた粉砂糖とコーンスターチをベーキングパンの表面に均等に振りかけ、余った分はボウルに戻して後で使用します。
4ゼラチンパウダー 3 袋を電動ミキサーに注ぎます。
5冷水 1/2 カップを加えます。
6 10 分間放置すると、ゼラチンパウダーが「泡立ち」始めます。この間に、以下の手順に従って砂糖とコーンスターチを準備します。
7小さな鍋に、グラニュー糖 2 カップ、水 1/4 カップ、コーンシロップ 2/3 カップを入れて混ぜます。
8火をつけて調理を開始します。
9鍋にキャンディ温度計を入れ、温度が 117 度 (ソフトボールの状態) になったら火を止めます。
10
11
12加熱した砂糖をブレンダーに注ぎ、ゼラチンパウダーと一緒に高速で混ぜます。混ぜながら塩小さじ1/4を加え、少なくとも15分間混ぜます。
13混ぜた後、バニラなどのフレーバーを加えます。色付きのマシュマロを作りたい場合は、この時点で食品着色料を加えることもできます。
14混ぜたマシュマロペーストを用意しておいたベーキングパンに注ぎ、平らにします。事前に手、スプーン、ヘラに油を塗っておきます。
15お好みに応じて、先ほど混ぜたコーンスターチを表面にふりかけ、ラップかワックスペーパーで覆って押さえることもできます。
16室温で約 4 時間放置します。
17マシュマロを丸ごと取り出してまな板の上に置きます。まな板にコーンスターチをふりかけます。事前にベーキングパンの底にコーンスターチを少々振りかけておきます。
18はさみまたはピザカッターを使用して、マシュマロを細かく切ります。クッキーカッターを使って楽しい形を切り抜くこともできます。切り取った部分はくっつかないように別々に置いてください。
19切り口がくっつかないように、切り口に粉砂糖を混ぜます。
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- ワックスペーパーを切ります容器の底をワックスペーパーの上に置き、強く押すと、適切なサイズのワックスペーパーが簡単に数枚切り出されます。
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ヒント

マシュマロの形はベーキングパンによって異なります。マシュマロを型に流し込むこともできます。使用する前に、型に油を塗り、コーンスターチと粉砂糖を振りかけることを忘れないでください。
完成したマシュマロは溶かしたチョコレートに浸すとさらに美味しくなります！
完璧なマシュマロを作るには、温度管理に注意することが重要です。
道具を洗浄するには、洗剤を入れたお湯に浸します。
マシュマロは非常に粘着性があるので、マシュマロに触れるすべての道具と手にコーンスターチを塗ってまぶしておきます。
鍋の下にヒートパッドを置くと、コーンシロップがより均一に加熱されます。

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