魚をミルクで調理する方法

魚を焼くだけの調理法で調理していますか?焼き魚は確かに美味しいのですが、長い間食べているとどうしても飽きてしまいます。魚を別の方法で食べてみたい場合は、牛乳で調理してみてください。魚がどんなに柔らかくても低温で調理できるので、簡単で時間も節約できます。魚をミルクで煮ると、魚にミルクの香りがつくだけでなく、煮汁を香り豊かなソースにして、食べるときにスプーンで魚にかけることができます。魚を調理するために必要な材料は、魚、全乳、そしてひとつまみの塩だけです。最後に、魚をコンロ、オーブン、または電子レンジで調理します。

材料

ミルクで煮た魚

全乳 2カップ（500ml）
塩ひとつまみ
皮なし魚の切り身2枚、各150g

方法1方法1/3:

コンロで魚を調理する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1魚を選びます。どんな魚でも調理できますが、牛乳で調理すると魚は一番おいしくなります。柔らかい肉質の白身魚や、以下の魚の切り身は、ミルクで調理するのに適しています。
- スズキ
- タラ
- ハドック
- オヒョウ
- 鮭
- 唯一
- ティラピア
2鍋に牛乳と塩を入れて火にかけます。底の広い大きなミルクパンを用意し、コンロの上に置きます。全乳2カップを注ぎ、塩をひとつまみ加えます。ストーブをつけて、牛乳が軽く泡立つまで弱火で温めます。 ^{[1] X研究ソース}
- 牛乳が少し泡立つまで温めるだけです。
- ミルクの代わりにココナッツミルク、魚のスープ、ストックを使うこともできます。
3魚を加えて弱火で調理を始めます。少し沸騰した牛乳に魚の切り身を2つ入れます。切り身1枚あたりの重さは150gです。魚の切り身は半分くらい牛乳に浸かる程度にします。魚の切り身を加えて、さらに5～8分煮込みます。 ^{[2] X研究ソース}
- 魚の切り身は、均一に加熱できるよう、できるだけ大きさを一定にしてください。
- 調理中に魚の切り身を裏返さないでください。魚がバラバラになったり、加熱しすぎたりする原因になります。
4魚が焼けたかどうかを確認します。金属串または竹串を使用して、魚の切り身の最も厚い部分に刺します。串は簡単に出し入れできるはずです。突き通れない場合は、もう少し長く調理してください。魚の切り身の表面をフォークで軽くこすると、身が剥がれます。 ^{[3] X研究ソース}
- 1分後に再度確認しながら調理を続けます。魚はすぐに火が通るので、頻繁に確認する必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg\/v4-828px-Poach-Fish-in-Milk-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":828,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5魚の切り身を取り出し、盛り付けます。穴あきスプーンまたは魚用ヘラを使って、調理した魚をミルクから慎重にすくい出します。新鮮な野菜、ベイクドポテト、ご飯、またはお好みのその他のサイドディッシュと一緒に魚をお召し上がりください。 ^{[4] X研究ソース}
- 魚を焼いた汁を使って濃厚なソースを作ることができます。生地、チーズ、ピューレにした野菜（カリフラワーなど）を加えると、ミルクが濃くなります。
広告する

方法2方法2/3:

オーブンで魚を調理する

1材料を準備し、オーブンを予熱します。オーブンをオンにして190℃に予熱します。浅い耐熱皿に全乳 2 カップと塩少々を注ぎます。牛乳をかき混ぜて塩を完全に溶かします。容器に皮を取り除いた魚の切り身 2 枚を入れます。切り身 1 枚あたりの重さは約 150g です。魚の切り身は半分くらい牛乳に浸かる程度にします。 ^{[5] X研究ソース}
- 魚を保管する容器は高温に耐えられるものでなければなりません。この条件を満たす容器のみをオーブンに入れることができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2魚の身がほぐれ始めるまで焼きます。魚を載せた天板をオーブンに入れ、10～15分焼きます。牛乳が蒸発するのを防ぐために、ベーキングシートにワックスペーパーまたはパーチメントペーパーを敷きます。フォークを使って魚がほぐれるかどうか確認します。そうでない場合は、グリルを続けて、数分後に魚をもう一度確認します。 ^{[6] X研究ソース}
- 解凍していない魚をそのまま焼くこともできますが、焼き時間を10分長くする必要があります。
- 魚をひっくり返さないでください。魚はオーブンで均等に調理されます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Poach-Fish-in-Milk-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3魚が焼けたらお皿に盛り付けます。そのまま鍋を取り出しておかずと一緒に盛り付けることもできます。オーブンの焼き機能を使用して、食べる前に魚を高温で数分間焼くこともできます。焼いた魚の表面はきれいな茶色になります。 ^{[7] XResearchソース}
- 魚にパプリカとパセリをふりかけ、レモンとバターを数個添えるだけです。
広告する

方法3方法3/3:

電子レンジで魚を調理する

1材料を準備します。浅い耐熱皿に牛乳 2 カップと塩少々を入れます。塩が溶けやすいように牛乳をかき混ぜます。皮を取り除いた魚の切り身 2 枚を耐熱皿に入れます。切り身 1 枚あたりの重さは約 150g です。魚の切り身は半分くらい牛乳に浸かる程度にします。 ^{[8] XResearchソース}
- 魚の大きさに応じて、8x8 のグラタン皿を使用できます。魚を入れる容器は耐熱性があり、電子レンジで加熱できるものでなければなりません。
2天板に蓋をして電子レンジに入れ、加熱を開始します。魚と牛乳を入れた耐熱皿にラップをかけて覆います。ナイフを使ってラップフィルムに慎重に穴を開けます。最後に強火で3分ほど加熱します。 ^{[9] X研究ソース}
- ラップの代わりに、電子レンジ対応の蓋やシリコン製の蓋でベーキングシートを覆うこともできます。
3加熱時間が経過したら、魚に火が通っているか確認します。魚を1分間置いてから、電子レンジに戻して強火で1分間加熱します。ラップを外すときは注意してください。そうしないと、熱い蒸気で火傷をします。魚の表面をフォークでこすります。調理した魚は簡単にほぐれます。魚がほぐれない場合は、電子レンジに戻して再加熱し、30 秒後に魚の状態を確認します。 ^{[10] X研究ソース}
- ベーキングシートを扱うときはオーブンミトンを着用することをお勧めします。電子レンジで加熱しても、ベーキングシートは非常に熱くなります。
広告する