鶏胸肉の調理方法

茹でた鶏の胸肉は簡単なレシピで、食事に健康的なタンパク質を加えるのに最適です。鶏の胸肉は普通の水で茹でることができます。味を良くしたい場合は、水に調味料を加えてください。鶏の胸肉を調理する際のポイントは、鶏肉に火が通り、内側がピンク色でなくなるまで十分に長く調理することです。調理した鶏の胸肉は、丸ごと、切り分けて、または細切りにしてお召し上がりいただけます。

材料

鶏の胸肉
水
野菜またはチキンストック（オプション）
みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリ（オプション）
バニラ（オプション）
塩コショウ

パート1 パート1/3:

鶏肉を鍋に入れる

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- 鶏肉にはサルモネラ菌などの有害な細菌が含まれている可能性があります。少量の細菌でも人を病気にする可能性があるため、危険を冒さないでください。
2鶏肉を早く調理するには、肉を半分、4分の1、またはさいの目に切ります。この手順は必須ではありませんが、沸騰時間を大幅に短縮できます。鋭いナイフを使って鶏の胸肉を細かく切ります。料理の要件に応じて、好きなだけ小さく切ることができます。 ^{[2] X研究ソース}
- 鶏肉を薄く切る場合は、肉を小さく切りすぎないように注意してください。小さく切りすぎると、薄く切るのに時間がかかります。ただし、サラダやタコスに鶏肉を加える場合は、細かく刻むほど良いでしょう。
- 鶏肉を切るときに使用するまな板は、他の食品への汚染を防ぐために、肉を切ることに特化したものを使用する必要があります。使用後はまな板を洗浄しますが、サルモネラ菌などの細菌がまだ残っている場合があります。同じまな板を使って野菜を切ると、野菜がサルモネラ菌に汚染される可能性があります。
- 鶏の胸肉を丸ごと調理するには 30 分かかりますが、小さめに切った場合は 10 分しかかかりません。
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- 鶏肉がきちんと収まるように重しを乗せる必要がある場合は、火が通らないように大きめの鍋が必要になります。
4鶏肉に水またはスープを注ぎます。飛び散らないように注意しながら、水またはスープをゆっくりと鍋に注ぎます。鶏肉を完全に覆うのに十分な量の液体が必要です。 ^{[4] X研究ソース}
- 加熱中に水位が下がった場合は、必要に応じて水を追加してください。
- こぼれた液体はサルモネラ菌などの細菌で他の物を汚染する可能性があることに注意してください。
- 鶏の胸肉を調理するには、チキンブロスまたは野菜ブロスを使用できます。
5スープに調味料、スパイス、刻んだ野菜を加えて味付けします。調味料を加える必要はありませんが、加えると鶏肉の風味がより良くなります。基本的な味付けとして、少なくとも水に塩と黒コショウを加えることができます。さらに、イタリアンスパイス、ベーコンジャーク調味料、ローズマリーなどの乾燥調味料を、鶏肉を調理する水に加えるのが最適です。最高においしいポーチドチキンを作るには、玉ねぎ、ニンジン、セロリを細かく刻み、肉と一緒に水で煮ます。 ^{[5] X研究ソース}
- 鶏肉を調理した水やスープは、他の料理に使用するために保存したり、おいしいスープストックにしたりできます。
- 野菜が表面に浮いてきたら、野菜と鶏肉が完全に覆われるまで水を追加します。
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- 蓋を開ける際は、手を火傷しないように蓋の取っ手をタオルや断熱パッドなどで包むのがベストです。また、鍋の上に顔を近づけないでください。蒸気で火傷する可能性があります。
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パート2 パート2/3:

鶏胸肉の調理

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- 水やスープを長時間沸騰させないでください。長時間沸騰させると、大量の液体が蒸発してしまいます。水が沸騰し始めたらすぐに鍋のそばにいて火を弱めなければなりません。
2鶏肉を弱火で炒めます。鶏肉は煮込みながら調理され続けます。火を弱めて数分間様子を見て、水またはスープからまだ泡が出ているかどうかを確認します。 ^{[8] XResearchソース}
- 鍋が煮えているときでも、誰かが見守っているはずです。液体が突然激しく沸騰したり、急速に蒸発したりしないようにする必要があります。
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- 肉用温度計がない場合は、鶏肉を半分に切って、中がピンク色かどうかを確認してください。この方法は温度計ほど正確ではありませんが、鶏肉が調理されているかどうかを大まかに知ることができます。
- 鶏の胸肉の大きな部分はこの時点では完全には調理されていない可能性があります。しかし、鶏の胸肉の小片は調理する必要があります。
- 鶏肉は焼きすぎると硬くなって食べにくくなるので、火が足りないと思っても確認した方が良いでしょう。
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- 骨付き鶏胸肉の調理には約30分かかります。
- 皮と骨を取り除いた鶏の胸肉は、20 ～ 25 分間調理する必要があります。鶏の胸肉を半分に切って調理するには15〜20分かかります。
- 皮と骨を取り除いた鶏の胸肉を5cm幅に切り、調理に10分かかります。
- 完全に調理された鶏肉は、切ったときにピンク色ではなくなります。
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- 鍋は非常に熱いので、動かすときは注意してください。そうしないと、手を火傷する可能性があります。
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パート 3パート3/3:

鶏肉を皿に盛るか、細かく切る

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- 液体を料理用に保存したい場合は、きれいなボウルに注ぎ、冷蔵または冷凍してください。
- 水に風味をつけるために野菜を使った場合、濾した野菜は捨てるか、堆肥として使うことができます。
- 鶏肉を取り出すときは、フォーク、穴あきスプーン、トングなどを使うこともできます。
2鶏の胸肉を皿に置きます。フォークを使って鶏の胸肉をザルから皿に移します。鶏の胸肉は非常に熱いので、素手で扱わないように注意してください。 ^{[13] X研究ソース}
- 鶏肉を空の鍋に戻すこともできます。フライパンで鶏肉を細かく切ってソースに加えるつもりかもしれません。こうすることで、同じフライパンでソースを温めることができます。
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- ソースを加えたい場合は、鶏肉に触れない限り、この時点で加えても構いません。ただし、鶏肉が乾いた後、ソースを加熱する前に 10 分待つことをお勧めします。こうすることで、鶏肉が過熱によって固くなるのを防ぐことができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Boil-Chicken-Breasts-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Boil-Chicken-Breasts-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Boil-Chicken-Breasts-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Boil-Chicken-Breasts-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4鶏肉は丸ごとでも、切り分けても食べられます。鶏肉が冷めたら、お好みの方法で盛り付けてください。鶏肉は丸ごと食べても、スライスして食べても美味しいです。 ^{[15] X研究ソース}
- 鶏肉にさらに調味料やソースを加えることもできます。例えば、鶏肉にバーベキューソースを塗ったり、マンゴーサラダに鶏肉を混ぜたりします。
- 茹でた鶏の胸肉は、サラダ、炒め物、バーベキュー料理に加えることができます。
5タコスやサンドイッチを作りたい場合は、鶏肉を細かく切ります。両手にフォークを持ちます。 1 本のフォークで鶏肉を固定し、もう 1 本のフォークで鶏肉をほぐします。鶏肉が好みの厚さになるまで削り続けます。細切りにした鶏肉をレシピに使うことができます。 ^{[16] XResearchソース}
- ナイフを使って鶏肉を切り離すこともできます。
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ヒント

普通の水で茹でた鶏肉は味気ないかもしれません。鍋に野菜やスープを加え、さまざまなソースや調味料で鶏肉を味付けすることができます。
冷凍した鶏肉を調理する場合は、調理前に鶏肉を冷蔵庫に 9 時間入れて完全に解凍するのが最適です。解凍設定を使用して、電子レンジで鶏肉を解凍することもできます。 ^{[17] XResearchソース}

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警告する

サルモネラ菌の拡散を防ぐために、鶏肉を扱う前と後には必ず手を洗ってください。生の鶏肉に触れたナイフ、フォーク、皿、キッチンカウンターも洗浄し、消毒する必要があります。
鶏肉は最大2日間安全に冷蔵保存できます。この間に鶏肉を調理する予定がない場合は、肉を冷凍庫に入れてください。 ^{[18] X信頼できる情報源FoodSafety.govソースへ移動}

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