ナスの調理方法

ナスはビタミンが豊富で食物繊維が豊富な果物です（実際は果物です）。中国料理、イタリア料理、ペルシャ料理によく使われる食材です。ローストしたナスは風味豊かで柔らかい食感があり、ベジタリアン料理の肉の代替品として非常に人気があります。この記事では、ナスを揚げる、炒める、焼く、オーブンで焼く、茹でるという 5 つの異なる方法で調理する方法を説明します。

方法1 方法1/5:

揚げナス

1.洗ったナスを厚さ0.5センチの楕円形に切ります。
2切ったナスをキッチンペーパーを敷いた浅い皿に置き、塩を少々ふります。ナスを15分間置いて水分を抜きます。ナスのスライスをキッチンペーパーで軽くたたいて裏返し、これを繰り返します。
3ボウルに小麦粉1カップ、塩1/4ティースプーン、コショウ1/4ティースプーンを入れて混ぜます。ナスが大きい場合は、材料を2倍にしてください。好みに応じてスパイスを加えます。
4別のボウルに卵1～2個を入れて混ぜます。ナスをもっと揚げる場合は、卵ももっと使ってください。
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- 油は6cmくらいあれば十分です。または、ナスが浮く程度の油でも構いません。
- ナスを揚げるには、ピーナッツ油、キャノーラ油、植物油などを使うことができます。オリーブオイルは高温に加熱できないため使用しないでください。
6ナスを1切れずつ卵液に浸し、小麦粉液に絡めます。
- ナスのスライスをボウルの側面に軽くたたいて余分な小麦粉を落とします。
- 各ピースに小麦粉が完全に塗られていることを確認してください。
- より厚くコーティングしたい場合は、最初に卵と小麦粉をまぶし、その後もう一度卵と小麦粉をまぶしてください。
7トングを使って、包んだナスのスライスを油をひいたフライパンで揚げます。
- 一度に揚げすぎないようにしてください。ナスのスライスを上に重ねたい場合は、前のナスが揚げ終わるまで待ってから次のナスを乗せる必要があります。
8ナスの皮の片面が薄茶色になったら裏返し、もう片面も揚げます。
9揚げたナスのスライスをザルで油から取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Eggplant-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Eggplant-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Eggplant-Step-10-Version-2.jpg\/v4-828px-Cook-Eggplant-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 10揚げたナスをお好みのソースで盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。
- 揚げたナスを長く放置しすぎると、カリカリになりません。温かいうちに食べるのが一番です。
- シーフードソースとザジキソースを添えてお召し上がりください。
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方法2方法2/5:

ナスの炒め物

1ナスの皮をむき、一口大に切ります。
2キッチンペーパーを敷いた皿にナスを並べ、塩をふりかける。 15分間置いて水分を取り除き、キッチンペーパーで軽くたたいて水分を拭き取ります。
3中華鍋に適量の食用油を入れて熱します。
- 炒めるには少量の油だけが必要です。大さじ1杯で十分です。
- 油を非常に熱くなるまで、理想的にはかすかに煙が出る程度まで加熱します。
4ナスと、玉ねぎの角切り、エンドウ豆、ニンジンなど、お好みの材料を加えます。
5鍋に適量の塩とコショウを加えて味を調えます。
6ナスが茶色くなるまで炒め続けます。
7ナスが揚がったら、ご飯にかけてお召し上がりください。広告する

方法3 方法3/5:

ナスのグリル

1.洗ったナスを1cmの長さに切ります。
2切ったナスをキッチンペーパーを敷いた浅い皿に置き、塩を少々ふります。ナスを15分間置いて水分を抜きます。ナスのスライスをキッチンペーパーで軽くたたいて裏返し、これを繰り返します。
3ペストリーブラシを使ってナスの両面にオリーブオイルを塗ります。
4お好みのスパイスを振りかけます。フェンネル、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩など。
5味付けしたナスのスライスを中火でグリルに置きます。
- または、オーブンのブロイラーを使用してください。
6両面を3分ずつ焼きます。ナスが柔らかくなり、端が茶色になったら完成です。
7ローストしたナスをお皿に移してお召し上がりください。広告する

方法4方法4/5:

オーブン焼きナス

1オーブンを190℃に予熱します。
2洗ったナスを1cm幅に切るかスライスします。お好みに合わせて味付けしてください。
- ナスはスライスまたは角切りにしてローストすることができます。
- 剥かないでください。
- 細長く切ると皮が剥けます。
3ベーキングシートにオリーブオイルを塗ります。ナスを重ねないように天板に並べます。
4ナスの端と上部が茶色になるまで、約 20 分間焼きます。
5オーブンから取り出してお召し上がりください。広告する