黄色いご飯の炊き方

黄色いご飯はターメリックやサフランで作られ、多くの国で非常に人気があります。スペインの黄色い米は多くのスペイン人の主食です。インドネシアでは、人々は誕生日やその他の特別な行事を、伝統的なコーンに入った黄色いご飯で祝います。インドの黄色い米は、非常に香りのよいスパイスで味付けされています。 3つの異なるレシピをお読みください。

材料

スペインのイエローライス

• みじん切りにしたネギ大さじ2杯
• 植物油大さじ2杯
• 長粒米 1 1/2カップ
• ニンニク 2片
• 野菜またはチキンスープ 2 1/4カップ
• 塩大さじ1杯
• ターメリックパウダー大さじ1/2
• 冷凍インゲン豆と刻んだコリアンダー（飾り用）

インドネシアの黄米

• バスマティ米またはタイ米1 1/2カップ
• 水 1カップ
• ココナッツミルク 1カップ
• ベイリーフ 1枚
• カフィアライムの葉 1 枚
• レモングラス 1本
• 塩大さじ1杯
• ターメリックパウダー大さじ1/2

インドの黄色い米

• バスマティ米 1 1/2カップ
• 水2カップ
• バター大さじ2杯
• 砂糖大さじ1杯
• 塩大さじ1杯
• シナモンパウダー大さじ1杯
• 6 カルダモン
• ターメリックパウダー大さじ1/2
• レーズン 1/4カップ

ステップ

スペインのイエローライス

1. 1玉ねぎを炒める。予熱したフライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で約 5 分間炒めます。茶色になるまで調理を続けます。
2. 2長粒米、ターメリックパウダー、塩を加えて滑らかになるまで炒めます。
3. 3残りの材料を加えて沸騰させます。
4. 4.ご飯を煮る。内容物が乾燥しないように火を中火か弱火に落とし、鍋に蓋をします。内容物を約 15 分間、または液体が米に吸収されて米が柔らかくなるまで煮込みます。 ^[1]
   • ご飯が炊けたかどうか確認します。水質がまだ残っている場合は、さらに時間がかかります。
   • ご飯が焦げないように注意してください。焦げないように弱火にしてください。
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インドネシアの黄米

1. 1ターメリックパウダーと水を混ぜます。これは米に均等に分散させるのに役立ちます。できるだけ早く調理を終えたい場合は、この手順を省略できます。 ^[2]
2. 2すべての材料を大きな鍋に入れます。米、ココナッツミルク、スパイス、レモングラス、葉を加えます。大きなスプーンを使って、すべての材料をよく混ぜ合わせます。蓋を閉めてください。
3. 3.調理する。鍋をコンロの上に置き、強火にします。内容物を沸騰させ、その後弱火にします。米が水を吸収するまで煮続けます。
   • ご飯が炊きあがるときに確認し、焦げていないか確認してください。乾燥しそうなら、水を少し足してください。
   • ココナッツミルクを使ってご飯を湿らせることもできます。
4. 4完了。ストーブから取り出し、レモングラスと葉を取り除きます。ご飯をほぐしてスプーンで皿に盛り付けるか、伝統的な形の塊にします。すぐにお楽しみください。 広告する

インドの黄色い米

1. 1大きな鍋にすべての材料を入れます。鍋に米、水、スパイスを加えます。スプーンを使って全ての材料をよく混ぜます。蓋を閉めてください。 ^[3]
2. 2ご飯を炊きます。鍋を中強火にかけます。内容物を沸騰させ、その後弱火にします。米が水を吸収するまで炊き続けます。
   • 米が乾燥しすぎていないか確認してください。乾燥し始めたら水を追加してください。
   • より豊かな風味にしたい場合は、水の代わりに野菜や鶏肉を少し加えてください。
3. 3完了。鍋を火から下ろし、フォークでご飯をほぐします。それを盛り付け皿に移し、ラム肉、牛肉、鶏肉、または野菜を添えてお召し上がりください。
4. 4完了。広告する

ヒント

• インドネシアの円錐形の型は、一部のアジア系スーパーマーケットで入手できます。
• 玄米を使用する場合は、調理に時間がかかります。
• 黄色いご飯は、トンパ牛肉やフライドチキン、スクランブルエッグなどの肉料理と特によく合います。