牛乳が腐っているかどうかを見分ける方法

牛乳はビタミンやミネラルが豊富で、人体にタンパク質、有益な脂肪、炭水化物を供給することができます。しかし、腐った牛乳は役に立たず、胃を悪くする可能性があります。場合によっては、賞味期限内の牛乳でも、さまざまな理由で腐ってしまうことがあります。牛乳が腐っているかどうかを見分ける方法は、異臭がないか嗅いでみたり、牛乳の粘度や色を観察したり、牛乳を温めたり、重曹と反応するかどうかを確認したりなど、数多くあります。 ^[1]

ステップ

牛乳をチェック

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-5-Version-5.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1牛乳が 7 日以内であることを確認します。適切に保管すれば、牛乳は箱に記載されている賞味期限より最大 7 日間長く保存できます。ただし、牛乳が冷蔵庫から出されてから 7 日以上経過している場合は、腐っている可能性があります。 ^[2]
   • 牛乳の保存期間は牛乳に含まれる脂肪分と乳糖の含有量によって決まります。賞味期限切れの全乳は 5 日以内にのみ消費できますが、賞味期限切れの無糖乳や脱脂乳は 10 日以内に消費できます。
   • 牛乳は賞味期限が1週間以上過ぎている場合は、見た目や匂いに問題がなくても捨ててください。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2牛乳の匂いを嗅いで、異臭がないか確認します。牛乳が腐っているかどうかを知る一つの方法は匂いを嗅ぐことであり、おそらく最も簡単な方法です。新鮮な牛乳はほとんど臭いがありませんが、腐った牛乳はそれに比べて悪臭がします。牛乳の匂いで無意識に顔をしかめてしまう場合は、牛乳が腐っている可能性が高いことを意味します。 ^[3]
   • 牛乳の中には見た目は正常でも、匂いがおかしい場合は飲まないほうがよいでしょう。
   • 牛乳に異臭があるかどうか判断が難しい場合は、他の人に匂いを嗅いでもらったり、別の方法で牛乳が腐っていないか確認してみましょう。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3牛乳の粘度を観察し、塊があるかどうかを確認します。新鮮な牛乳は一般的に薄く、滑らかに注げます。牛乳の粘度は脂肪含有量によって決まります。クリームや全乳はスキムミルクよりも濃厚ですが、注ぎやすさは同じです。 ^[4]
   • 牛乳に塊ができたら、腐っていることになります。塊は通常容器の底に沈むため、ミルクをかき混ぜて塊があるかどうかを確認する必要があります。
   • 牛乳容器の内側も確認できます。容器内に固形物が残っている場合は、牛乳が腐っている可能性があります。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-3-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-3-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-3-Version-5.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-3-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4牛乳の色が黄色くなるか、濃くなるか観察します。透明なグラスに牛乳を注ぎ、光にかざします。健康な牛乳はきれいな白色に見えますが、腐った牛乳は濃い黄色に見えます。 ^[5]
   • 牛乳の色が見えにくい場合は、ガラスの後ろまたは横に白い紙を置いて色を比較してください。牛乳の色が黄色であれば、腐っている可能性があります。
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-4-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-4-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-4-Version-5.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-4-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5牛乳が室温にさらされているかどうかを確認します。牛乳を新鮮に保つには、冷蔵保存する必要があります。牛乳は、実際に賞味期限が切れているかどうかに関係なく、室温で長時間放置すると簡単に腐ってしまいます。牛乳のボトルを冷蔵庫から出して1時間以上経つと、腐ってしまう可能性があります。 ^[6]
   • 家族やルームメイトと一緒に住んでいる場合、牛乳が残されたかどうかを見分けるのは難しいかもしれません。この時点で状況を確認するために問い合わせるのが最善です。
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牛乳が腐っているかどうかは電子レンジで調べる

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-6-Version-5.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-6-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-6-Version-5.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-6-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1電子レンジ対応のグラスに牛乳を注ぎます。牛乳を見てもまだ腐っているかどうかわからない場合は、この方法を使ってテストすることができます。透明なグラスに牛乳を少量入れ、高さ1cmくらいまで注ぎます。 ^[7]
   • 少量の牛乳を使ってテストし、問題がなければ残りをそのまま使用できます。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2牛乳を電子レンジで 30 ～ 60 秒加熱します。牛乳1カップを電子レンジで30秒～1分加熱します。時間を短く、電子レンジを大きく、ワット数を高く設定します。 ^[8]
   • どのくらい加熱すればよいかわからない場合は、30 秒から始めてください。 30秒経っても牛乳が温かくない場合は、さらに30秒加熱してください。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3固まりや濃くなったミルクは捨てます。熱いミルクをかき混ぜて、濃くなるかどうか確認します。加熱後に牛乳が固まったり濃くなったりする場合は、腐っています。 ^[9]
   • 牛乳が固まるのは、腐った牛乳の酸性度が高いために牛乳中のタンパク質が互いに結合し、塊を形成するためです。
   • 加熱処理中に、牛乳の表面に薄い膜が形成されるのは正常な現象であり、必ずしも牛乳が腐っていることを意味するわけではありません。表面の薄皮を取り除いた後、牛乳が劣化していなければ、より薄い液体として現れます。
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牛乳の酸性度を検査する

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1小さじ 1 杯 (約 10 グラム) の重曹を皿に注ぎます。このテストでは大量の重曹は必要ありません。牛乳に対してどのように反応するかを確認するのに十分な量で十分です。重曹が新鮮なものであることを確認してください。古くなった重曹は、おそらく反応しません。 ^[10]
   • 一般的に、期限切れの重曹はテストに使用しないでください。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-10-Version-2.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2重曹に牛乳を数滴注ぎます。あらかじめ温めた牛乳ではなく、箱入りの牛乳を使用してください。重曹と反応させるには、牛乳を 1 滴か 2 滴加えるだけで十分です。 ^[11]
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3牛乳が腐っていると、重曹が泡を立てます。重曹は新鮮な牛乳には反応しません。腐った牛乳は酸性度が高くなり、重曹から二酸化炭素の泡が放出されます。泡が多いほど、牛乳の酸性度が高くなります。泡が出てきたら、その牛乳はもう飲めません。 ^[12]
   • 牛乳の見た目や匂いに問題がなくても、重曹が泡立っている場合は飲まないでください。
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牛乳の賞味期限を延ばす

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-12-Version-2.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1牛乳の温度を4℃以下に保ちます。牛乳は常に冷蔵保存する必要があります。冷蔵庫の外の棚に長期間放置すると、より早く腐ってしまいます。 ^[13]
   • 牛乳を冷蔵庫の一番奥に置くと、より良い冷却効果が得られます。牛乳を冷蔵庫のドア内に保管すると、ドアの開閉時に室温にさらされることになります。これにより、牛乳の保存期間が短くなる可能性があります。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2牛乳を日光にさらさないでください。透明なガラスやプラスチックの容器に保存された牛乳は、通常、紙パックや色付きのプラスチックパックに保存された牛乳ほど保存期間が長くありません。牛乳は光にさらされると腐ります。冷蔵庫のドアを開けたり閉めたりするときにほんの少し触れるだけでも、保存期間が短くなることがあります。 ^[14]
   • 牛乳が透明な容器に入っている場合は、光の影響を減らすために冷蔵庫の内側に置き、他の物で覆うのが最適です。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3牛乳容器をしっかりと密封します。適切に保存されていても、牛乳は空気に触れると腐ってしまう可能性があるので、蓋がしっかりと閉まっていることを確認してください。一般的に言えば、牛乳は牛乳を保存するために設計されているので、元の容器に保存するのが最適です。 ^[15]
   • 元の容器が割れた場合は、牛乳を瓶や蓋付きの他の容器に移し替えることができます。冷蔵庫に保管する場合でも、蓋のない容器やグラスに牛乳を保管しないでください。新しい容器に牛乳の賞味期限を書いてください。
   • 蓋が緩んでいる場合は、プラスチックまたはワックスペーパーを蓋の上に置き、蓋を固定します。これにより、容器の密閉性が向上します。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Tell-if-Milk-is-Bad-Step-15-Version-2.jpg\/v4-828px-Tell-if-Milk-is-Bad-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4他の方法がすべて失敗した場合は、牛乳を冷凍することができます。牛乳は冷凍庫で最大3か月間保存できます。一人暮らしの方や牛乳をあまり飲まない方には、これは経済的な選択であり、牛乳の無駄を防ぐことができます。 ^[16]
   • 冷凍した牛乳を解凍するには、冷蔵庫に入れるか、缶やカートンに冷水をかけます。 ^[17]
   • 冷凍の過程で、牛乳の質感と色が若干変化します。解凍すると、腐った牛乳のような粘度と色になり、牛乳は腐ってはいないものの、味が悪くなることがあります。
   • 乳製品を含まないミルクやバターミルクなど、ほとんどの種類のミルクは冷凍できます。
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ヒント

• 腐った牛乳も、特定のレシピでは使用できます。 ^[18]
• アーモンドミルクのような非乳製品ミルクは保存中に分離するのが普通です。振ってみて、再び混ざったらおそらく大丈夫です。まだ成層状態であれば、腐っている可能性があります。 ^[19]
• 昔ながらのバターミルクには少量のバターが含まれているものもあります。腐った牛乳の中の塊と混同しないでください。