ロブスターテールの調理方法

ロブスターのしっぽは風味が豊かで、蒸したり、オーブンで焼いたり、バーベキューで焼いたりと、さまざまな調理法で楽しめます。どちらの方法を選んでも、ロブスターの殻の中に身を残し、最後に殻から直接食べることができます。以下の調理法を学べば、すぐに美味しいロブスターを楽しめるようになります!

方法1方法1/3:

蒸しロブスターテール

1密閉できる大きめの蒸し器に蒸しラックを置きます。鍋はロブスターの尾が入るくらいの大きさでなければなりません。蒸し器がない場合は、ロブスターの尾が水に浸からないように、小さな金属製のザルを使ってロブスターの尾を保管してください。 ^{[1] X研究ソース}
2鍋に5cmの深さの冷水を入れ、沸騰させます。ロブスターのしっぽを蒸すのに使用する水の量は鍋の大きさによって異なりますが、水の深さは 5 cm 未満にしないでください。蒸し器やザルの目的は、ロブスターの尾を水面より上に保ちながら、水に近づけることです。蓋をして中強火で沸騰させます。 ^{[2] X研究ソース}
3ロブスターの尾を真ん中で切り、黒い筋を取り除きます。鋭いキッチンバサミを使って、エビの殻を尾の真ん中から垂直に切ります。肉を切ったり、尾の扇を切ったりしないでください。指を使ってエビの殻をこじ開け、エビの尻尾の真ん中にある腱を切るか引き抜きます。 ^{[3] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Cook-Lobster-Tails-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Lobster-Tails-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Cook-Lobster-Tails-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Lobster-Tails-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4ロブスターのしっぽを蒸し器に入れて4～12分蒸します。鍋の蓋を外し、ロブスターの尾を蒸し器のバスケットまたはザルの上に慎重に置きます。ロブスターの尾の大きさによって、蒸すのにかかる時間が変わります。 ^{[4] X研究ソース}
- 3 オンスから 5 オンスのロブスターの尾は 4 分から 6 分間蒸します。
- 170～200グラムのロブスターの尾を6～8分間蒸す必要があります。
- 8〜9オンスのロブスターの尾は、8〜10分間蒸してください。
- 8 オンスから 12 オンスのロブスターの尾は 9 分から 11 分間蒸します。
- 1 ポンドから 2 オンスのロブスターの尾は 10 分から 12 分間蒸します。
5トングを使ってロブスターの尾を取り除きます。時間が来たら鍋をコンロから下ろして火を止めます。トングを使ってロブスターの尾を慎重に取り除きます。中心部分をチェックして、肉が完全に火が通っているかどうかを確認します。エビの肉が完全に火が通ると、不透明な白色に変わります。色が良くない場合は、さらに1〜2分蒸してください。 ^{[5] X研究ソース}
6溶かしたバターをロブスターの上にかけます。弱火でバターを溶かしてください。ロブスターのしっぽをレモン汁、塩、黒コショウで味付けし、バターに浸してみましょう。 ^{[6] X研究ソース}広告する

方法2方法2/3:

グリルしたロブスターのしっぽ

1オーブンを180℃に予熱し、バターを溶かします。バターを細かく切り、耐熱皿または鍋に入れます。バターはコンロや電子レンジで溶かすことができます。ロブスターの尾 1 本あたり約 15 ～ 30 ml のバターが必要になります。 ^{[7] XResearchソース}
2キッチンバサミを使ってエビの殻を切り開き、黒い筋を取り除きます。エビの身と殻の間にキッチンバサミを差し込みます。エビの尻尾を真ん中から尾の扇まで縦に切ります。指を使ってエビの殻を割り、エビの身を殻から少し離します。エビの尻尾の真ん中にある腱は、引っ張って取り除くか、ハサミで切り取ることができます。 ^{[8] XResearchソース}
3ロブスターのしっぽをベーキングシートの上に置き、バターを塗ります。エビの尻尾を並べる際は、身の部分を上にして並べ、エビの尻尾が重ならないようにしてください。エビの尻尾が多すぎる場合は、別のベーキングシートを使用してください。ペストリーブラシを使って、ロブスターの尾のそれぞれに溶かしたバターを塗ります。 ^{[9] X研究ソース}
4.ロブスターのしっぽを15分間、またはエビの身の温度が60°C〜63°Cになるまで焼きます。瞬間温度計のプローブをエビの尻尾の最も厚い部分に挿入して温度を測ります。エビの尻尾がこの温度範囲を超えないようにしてください。加熱しすぎるとゴムのような味がします。 ^{[10] X研究ソース}
5エビの尻尾を取り出し、レモン汁を絞ります。電源を切り、オーブンミトンをはめて、慎重にベーキングシートを取り外します。各皿にロブスターの尾を置き、レモンのスライスを 1 〜 2 枚添えて、すぐにお召し上がりください。バターがお好きなら、さらにバターをかけてもいいでしょう。 ^{[11] X研究ソース}広告する

方法3方法3/3:

バーベキューでロブスターのしっぽを焼く

1グリルを予熱します。ロブスターのしっぽはガスグリルまたは炭火グリルで焼くことができます。グリルする前に、オーブンが清潔で、食べ物の残りや炭の灰がないことを確認してください。 ^{[12] XResearchソース}
2ハサミを使ってロブスターの尾を切り開き、黒い腱を取り除きます。ロブスターの殻と身の間にキッチンバサミを入れ、殻を切り離します。尾を真ん中まで焼きますが、尾の扇状の部分は切らないでください。指を使って殻を割ってエビの身を殻から切り離します。次に、尾の真ん中にある黒い腱を引き抜くか切り取ります。 ^{[13] X研究ソース}
3ロブスターのしっぽにオリーブオイルを塗り、塩を振りかけます。ペストリーブラシを使ってロブスターのしっぽにオリーブオイルを塗ります。こうすることで、エビがグリルにくっつくのを防ぐことができます。エビの上にたっぷりの塩を振りかけます。 ^{[14] XResearchソース}
4エビの肉の部分を下にしてグリルに置き、5分後に裏返します。ロブスターの尾を切り口を下にして火の上に慎重に置きます。殻が鮮やかな赤色になるまで5分間焼きます。次に、トングを使ってロブスターの尾を裏返します。 ^{[15] X研究ソース}
5エビにバターを塗り、さらに5分焼きます。バター15mlを溶かし、スプーンかブラシでエビの尻尾に注ぎます。事前にバターにチャイブ、ニンニク、タラゴンなどのハーブやその他の調味料を加えることもできます。さらに4分焼きます。エビが白く濁ったら完成です。 ^{[16] XResearchソース}
6エビの尻尾をグリルから取り出し、食べる前にレモン汁を絞ります。グリルトングでエビの尻尾を慎重に拾い、皿に置き、グリルをオフにします。レモンを4等分または8等分に切り、各皿に1～2個ずつ置きます。チャイブを添えてバターをふりかけます。すべて準備が整いましたので、お食事をお楽しみください！ ^{[17] XResearchソース}広告する