チョコレートの作り方

チョコレートはほとんどの人が大好きな食べ物の一つです。チョコレートを食べたいときに、すぐに買いに行くことができない場合もありますし、市販のチョコレートには、添加糖、着色料、保存料など、理想的とは言えない成分が必ず含まれています。嬉しいことに、ほんの数種類のシンプルな材料を使って、おいしいオールナチュラルチョコレートを自宅で作ることができます。

材料

ダークチョコレート

ココアパウダー 100g
ココナッツオイル120ml
蜂蜜60ml
バニラエキス 7ml
粉砂糖 25g、アガベシロップ 60ml、またはステビア液 3～6滴（オプション）

約280gのチョコレートが作れます

ミルクチョコレート

ココアバター 140g
ココアパウダー 80g
ミルクパウダー、豆乳パウダー、アーモンドミルクパウダー、ライスミルクパウダー30g
粉砂糖100g、アガベシロップ240mlまたはステビア液5～10ml
塩（お好みで）

約340gのチョコレートが作れます

方法1方法1/2:

ダークチョコレート

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- 事前に材料を計量しておくと調理効率が上がります。その後、順番に材料を一つずつ加えていくだけです。
- お好みで、チョコレートの甘さを増すために、粉砂糖 25 グラム、アガベシロップ 60 ml、またはステビア液 3 ～ 6 滴を加えることもできます。 ^{[2] X研究ソース}
2小さな鍋にココナッツオイル120mlを入れ、弱火で溶けるまで加熱します。火を弱めて、フライパンにココナッツオイルを加えます。完全に溶けるまで調理します。ココナッツオイルは融点が非常に低く、ほんの数秒で溶けます。 ^{[3] X研究ソース}
- チョコレートを早く溶かすために、フライパンの中でチョコレートをかき混ぜ続けます。
ヒント:チョコレートを調理するときは、ステンレス製またはノンスティック加工のフライパンを使用するのが最適です。そうしないと、後片付けが面倒になります。
3蜂蜜60mlとバニラエッセンス7mlを加えます。泡立て器または金属製のスプーンを使って、蜂蜜を鍋の中にかき入れます。次にバニラエッセンスを加えます。溶かしたココナッツオイルに、完全に溶けて薄いシロップ状になるまで混ぜます。 ^{[4] X研究ソース}
- 火を弱めてください。油が熱すぎると、蜂蜜に含まれる糖分が焦げてチョコレートの風味が損なわれます。
- 粉砂糖や液体ステビアなどの別の甘味料を追加したい場合は、蜂蜜とバニラと一緒に鍋に加えます。
4ココアパウダー100gをゆっくりとふるい入れます。ココアパウダーは一度に加えずに、少しずつ加えてください。ココアパウダーがシロップに均等に分散されるように、注ぎながら泡だて器またはスプーンでかき混ぜます。 ^{[5] X研究ソース}
- 泡立て器を使用すると、スプーンやスパチュラを使用するよりも、ココアパウダーを他の材料に混ぜやすくなります。
5鍋を移し、チョコレートが濃くなるまでかき混ぜ続けます。色が濃くなり、表面が少し滑らかになったら完成です。後はチョコレートが固まるまで待つだけです。 ^{[6] X研究ソース}
- チョコレートが焦げないように、鍋を熱いコンロから下ろします。
6温かいチョコレートを焦げ付き防止の表面に移し、冷まします。チョコレートを鍋から、クッキングペーパーを敷いた柔軟性のあるノンスティックベーキングマットまたはベーキングシートに慎重に移します。ヘラを使って1cmの厚さになるまで平らにします。 ^{[7] XResearchソース}
- チョコレートを装飾的なキャンディ型に流し込んで、楽しい形の一口サイズのチョコレート菓子を作ることもできます。
- ノンスティック加工の容器や市販のノンスティック調理用スプレーを吹き付けた容器は使用しないでください。チョコレートは容器にくっついてしまいます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Make-Chocolate-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Make-Chocolate-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7チョコレートを冷蔵庫で1時間冷やしてからお召し上がりください。完全に固まったら、型から外したり、細かく砕いたりすることができます。楽しめ！ ^{[8] XResearchソース}
- 完成したチョコレートは、取り出しやすいように冷蔵庫か、カウンターの上の蓋付き容器に入れて保管してください。ほとんどのダークチョコレートの賞味期限は約 2 年です。 ^{[9] X研究ソース}
- チョコレートが室温で溶けたり柔らかくなったりした場合は、いつでも冷蔵庫に戻して再び固めることができます。
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方法2方法2/2:

ミルクチョコレート

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- 水は熱くなければなりませんが、沸騰してはいけません。水温が高すぎるとチョコレートが焦げてしまうことがあります。
- 本物のダブルボイラーを使用すると、チョコレートを調理するために多くの調理器具が必要なくなります。 ^{[11] X研究ソース}
2熱いボウルにココアバター140gを入れて溶かします。ボウルの底にあるココアバターをかき混ぜ続けると、より早く溶けます。ココアバターは普通のバターとほぼ同じ速さで溶け、液体の状態でも見た目は似ています。 ^{[12] XResearchソース}
- ココアバターは通常、健康食品店や大型スーパーマーケットのベーキング売り場で見つけることができます。
- 高品質のココアバターが見つからない場合は、同量のココナッツオイルで代用できます。 ^{[13] X研究ソース}
3溶かしたココアバターにココアパウダー80gをふるい入れます。ダマにならないようにココアパウダーを少しずつ加えます。ココアパウダーが完全に溶けるまで、泡立て器または金属製のスプーンで 2 つの材料を混ぜます。 ^{[14] XResearchソース}
- 混合した材料に塊や空気がないことを確認してください。
4ミルクパウダー30グラムと粉砂糖100グラムを加えます。すべての乾燥材料が混ざるまで混ぜ続けます。ミルクパウダーを加えるとチョコレートの色が薄くなります。 ^{[15] X研究ソース}
- 乳製品を摂取したくない場合は、代わりに同量の豆乳パウダー、アーモンドミルクパウダー、またはライスミルクパウダーを使用できます。 ^{[16] XResearchソース}
- チョコレートをより栄養豊かに甘くするために、粉砂糖の代わりに 240 ml のアガベシロップまたは 5 ～ 10 ml の液体ステビアを使用することもできます。
- 牛乳をそのまま使用すると水分が多すぎてチョコレートが溶けてしまい、形が崩れてしまいます。 ^{[17] XResearchソース}
ヒント:塩をひとつまみ加えると、砂糖の甘さが少し中和され、チョコレートの味がより一層深まります。 ^{[18] XResearchソース}
5ボウルを火から下ろし、チョコレートが濃厚でクリーミーになるまでかき混ぜ続けます。ボウルの底からチョコレートを繰り返しかき混ぜます。チョコレートは、塊がなく、クリーミーで滑らかである必要があります。 ^{[19] XResearchソース}
- この時点ではチョコレートは少し水っぽかったです。心配しないでください。硬化するにつれて濃くなります。
- チョコレートに風味をつけるために、ナッツ、ミント、ドライフルーツなどの材料を混ぜることを検討してください。 ^{[20] XResearchソース}
ヒント:レーズンをラム酒に 1 時間浸してからチョコレートに加えると風味が増します。
6チョコレートをノンスティック加工の表面またはキャンディ型に注ぎます。大きめのチョコレートバーを作りたい場合は、焦げ付き防止のベーキングマットかベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に均等に広げ、端を約 1 cm の厚さになるように押します。個別のお菓子を作るには、温かいチョコレートを装飾用のキャンディ型に注ぎます。 ^{[21] X研究ソース}
- キャンディー型がない場合は、代わりに油を塗った製氷皿を使うこともできます。
- チョコレートを注ぐときに生じた気泡を取り除くために、型の底を数回叩きます。 ^{[22] XResearchソース}
7 チョコレートを冷蔵庫に入れて1時間冷やし固めます。固まったら、砕いたり型から外したりしてお召し上がりください。
- 自家製ミルクチョコレートは、カウンターの上、パントリー、またはその他の乾燥した涼しい場所に、蓋付きの容器に入れて保管してください。ミルクチョコレートの賞味期限は最長1年、通常は1年未満です。 ^{[23] XResearchソース}
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ヒント

他のことと同じように、チョコレートを作るにも学習が必要です。最初から完璧にできるとは思わないでください。忍耐と練習を重ねれば、チョコレート作りのコツをゆっくりとつかめるようになります。
チョコレートはそのまま食べても、お気に入りのデザートに加えても楽しめます。
手作りチョコレートは美しく、美味しく、ユニークで、ホリデーシーズンにぴったりの贈り物です。

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