乾燥唐辛子の調理方法

乾燥唐辛子を作ることは唐辛子を保存する良い方法であり、乾燥唐辛子自体にも多くの用途があります。調理の際には、乾燥した状態でそのまま使用することも、しばらく水に浸して使用することもできます。どちらの方法でも、唐辛子を食べたいときの喜びを味わうことができます。乾燥唐辛子を作るには、いくつかのコツがあります。空気の流れ、天候、湿度などの条件をコントロールする必要があります。以下の方法から、地理的な環境に最適なものを選択してください。

ステップ

1良質で新鮮なピーマンを選び、色が十分についた熟したものを選び、虫食いや黒い斑点、欠陥のあるものは避けてください。
2自然乾燥させた唐辛子は乾燥した環境にのみ適していることに注意してください。湿気の多い場所では唐辛子はカビが生えたり溶けたりします。広告する

方法1方法1/3:

天日干し唐辛子

1鋭いナイフを使ってピーマンを半分に切り、種を取り除きます。
2天気予報に注意して、晴れる日を確認します。通常、少なくとも3日間連続して晴天が続く必要があり、予報情報はテレビ、インターネット、新聞などで確認できます。
3半分に切ったピーマンを大きな竹皿に広げ、天日で乾燥させます。屋外がベストですが、それが難しい場合は窓の近くでも大丈夫です。
4日間は少なくとも8時間、ペッパーを逆さまにして乾燥させ続けます。
5虫が入らないようにピーマンを干す皿に布やタオルをかぶせ、翌日日が昇ったらすぐに干します。
6ピーマンが指で簡単に潰せるようになったら、ほぼ乾燥しています。後で使用するために密閉容器に保存してください。広告する

方法2方法2/3:

オーブンで乾燥させた唐辛子

1オーブンを 79 度に予熱します。ファン式オーブンの場合は、温度は 40 度にしてください。
2半分に切ったピーマンを、切った面を下にしてマットの上に置きます。置けるのは 1 層だけです。マットの上に綿布を 1 層敷くのが最適です。
3ベーキングシートをオーブンに入れます。
4ピーマンを6〜8時間加熱します。途中で一度ひっくり返しますが、必須ではありません。ピーマンが茶色くなり始めたら十分に乾燥しており、乾燥時間はピーマンの大きさによって異なります。広告する

方法3方法3/3:

ピーマンを吊るす方法

この方法は、乾燥した風通しの良い環境が必要です。湿気の多い場所では唐辛子にカビが生えてしまいます。

1紐を用意します。ナイロンロープなどを使ってください。そして、ピーマンの数に応じて紐の長さを決めます。
2糸を使ってピーマンの茎を 1 本ずつ結びます。針を使って複数の茎を一緒に糸で結ぶこともできます。
3ペッパーロープを換気の良い部屋に掛けて、3週間以上乾燥するのを待ちます。広告する

ヒント

ピーマンは冷凍保存もできます。
乾燥中は、ピーマンをよく換気してください。
種を残して唐辛子と一緒に調理することもできます。唐辛子の種を粉末にしたり、ブレンダーで混ぜて後で食べ物に振りかけたりすることもできます。
唐辛子を吊るして乾燥させる場合は、風通しがよく、空気が自由に循環できるバルコニーまたは部屋が必要になります。
唐辛子を天日干しするときは、できるだけ多くの日光を浴びるためにできるだけ早く始めましょう。
乾燥時間はピーマンの大きさによって異なります。
食品乾燥機を使ってピーマンを乾燥させることもできます。指示に従ってください。
鍋を車の屋根やトラックの荷台に置くと、ピーマンはより早く乾きます。これらの場所では太陽が照るだけでなく、周囲の光から反射された熱によって下から乾燥が加速されることもあります。

広告する