麺の作り方

麺類は美味しいおかずとして食べたり、主食として食べたりできます。自分で食べる場合は、クリームとチーズを混ぜてそのまま食べるのがおすすめ。お客さんが来るときは、特製ソースをかけるとさらにおいしくなります。麺はスープや焼き菓子に最適です。スープに適した麺もあれば、他の調理法に適した麺もありますが、いずれにしても調理方法は簡単です。小麦麺、卵麺、ライスヌードル、緑豆麺、そば麺の作り方をご紹介します。

方法1方法1/4:

小麦麺や卵麺を作る

1大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。
2塩を少々加えます。これにより麺に風味が加わり、水の沸点も上がるため、調理時間が短縮されます。
3麺を加えます。スパゲッティのような細長い麺の場合は、水に入れる前に半分に切るとよいでしょう。
- 水が沸騰するまで麺を入れないでください。そうしないと麺がべちゃべちゃになってしまいます。
- 麺にお湯がかからないようにゆっくりと入れてください。
4麺が柔らかくなるまで茹でます。麺の太さによって調理時間は異なり、5 分から 12 分の範囲になります。麺の袋に書かれている調理時間を確認してください。
5麺が茹で上がったかどうか確認します。フォークまたは穴あきスプーンで麺をすくい取り、味見します。噛みやすいほど柔らかく、それでいて少し歯ごたえが残っている必要があります。麺が馴染みのあるものであるかどうかを確認するには、他の方法を使用することもできます。
- 壁に向かって麺を投げます。生地がくっつくようであれば、焼き上がりです。
- 麺の端を見てください。端の部分が白い場合は、さらに長く調理する必要があります。
- フォークで麺をすくい取ります。軽く揺れれば完成です。
6火から下ろします。麺をザルに入れて水を切ります。
7ボウルに麺を入れ、オリーブオイルを加えます。くっつかないようによく混ぜてください。
8ソースを加えます。小麦と卵の麺はバター、オリーブオイル、塩、コショウとよく合います。キャセロールの一部として使用したり、スープに加えたり、辛い醤油を添えて麺にかけたりすることができます。広告する

方法2方法2/4:

ライスヌードルのレシピ

1乾燥したライスヌードルを冷水に30分ほど浸して柔らかくします。
- 生のライスヌードルを使用する場合は、冷水に浸す必要はありません。
2水を濾します。
3大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。
4ライスヌードルを加えます。ライスヌードルの種類によって調理時間は異なりますが、どれもすぐに調理できるのですぐに食べることができます。
- もち米麺は茹で上がるまでに5分かかります。
- 春雨を作るのにかかる時間はたった2分です。
5水を濾過します。麺をザルに入れて水を切ります。
6盛り付ける準備をします。麺をサラダやスープに加えます。揚げ春雨もとても人気があります。熱い油を取り除いた後、「鳥の巣」の形にすることができます。広告する

方法3方法3/4:

緑豆麺を作る

1大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。
2コンロからお湯を抜きます。緑豆麺は茹でずに、お湯に浸すだけです。
3麺を加えます。柔らかくなるまで15〜20分待ちます。
4水を濾過します。麺をザルに入れて水を切ります。
5麺をお皿に盛ります。スープに加えたり、煮込んだり炒めたりして食べることもできます。広告する

方法 4方法4/4:

そば

1大きめの鍋に水を沸かし、塩をひとつまみ加えます。
2麺を加えます。
3沸騰するまで待ちます。
4冷たい水を1杯加えます。これにより、加熱しすぎることを防ぎます。
5麺が柔らかくなるまで茹でます。 5〜7分かかります。完成してもまだ少し歯ごたえが残ります。あまり長く煮すぎるとすぐにドロドロになってしまうので注意してください。
6水を濾過します。
7麺を早く冷ますために水で洗います。（冷麺を作る場合）
8温かいままでも冷たいままでもお召し上がりください。日本人は夏にはそばをスープに入れて食べるのが好きで、冬には温かいスープを使うのが一般的です。そばは、薄味のソース、焼き野菜、焼き魚などと一緒に食べると美味しいです。広告する

ヒント

麺類の調理時間は長くても短くても構いません。イタリア料理がお好きですか?たった8分しかかかりません。煮込み過ぎたくないですか？ 8分以内で調理するだけです。十分に加熱したい場合は、8分以上加熱してください。
麺類はスーパーマーケットの「麺類・パスタ・ファーストフード」コーナー（または輸入食品コーナー）をはじめ、さまざまな場所で販売されており、オンラインストアでも購入できます。

広告する