ほうれん草を冷凍する方法

通常、ほうれん草は冷凍すると柔らかくどろどろになりますが、ほうれん草の栄養や味には影響がないので、冷凍したほうれん草を使ってスムージーを作ったり、他の料理を調理したりするのも良いでしょう。湯通ししたほうれん草は長期冷凍も可能ですが、湯通しせずにそのまま冷凍することもできます。スープ料理だけを作る予定なら、ほうれん草をピューレにして冷凍しておくこともできます。

方法1方法1/4:

ほうれん草を洗う

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Freeze-Spinach-Step-1.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Freeze-Spinach-Step-1.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ほうれん草を冷水に浸します。新鮮なほうれん草の葉を大きなボウルに入れ、かぶるくらいまできれいな冷水を入れます。
- 浸している間に、手でかき混ぜたり、葉を摘んだりします。悪い葉、雑草、虫、石、土、その他のゴミを取り除く必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Freeze-Spinach-Step-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Freeze-Spinach-Step-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2丁寧に洗浄します。ほうれん草を浸していた水を捨て、葉を大きめのザルに移します。蛇口をひねり、冷たい水で葉を洗い流します。 30秒間すすぐだけです。
- 注意深く行えば、この最初の浸漬とすすぎでほうれん草の葉からほとんどの汚れが取り除かれるはずです。ほうれん草が特に汚れているように見える場合、または非常に清潔好きな場合は、前の 2 つの手順をさらに数回繰り返して、汚れをすべて取り除いてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Freeze-Spinach-Step-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Freeze-Spinach-Step-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3葉をよく乾かします。ほうれん草の葉を野菜スピナーに入れ、ハンドルを回して葉からできるだけ多くの水分を取り除きます。
- 自宅に野菜スピナーがない場合は、葉をペーパータオルで包み、軽く押して余分な水分を吸収します。次に、別の清潔なキッチンタオルの上に葉を広げます。葉が乾き続けるまで10〜15分待ちます。
- 生のほうれん草の葉を湯通しせずに冷凍する場合は、葉が完全に乾燥していることを確認してください。湯通ししたほうれん草やピューレにしたほうれん草を冷凍する場合、この手順はそれほど重要ではありません。
広告する

方法2方法2/4:

ほうれん草（湯通ししていない）

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/50\/Freeze-Spinach-Step-4.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/50\/Freeze-Spinach-Step-4.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ほうれん草の葉をフリーザーバッグに入れます。冷凍用バッグを 1 つ以上用意し、できるだけ多くのきれいなほうれん草の葉を入れます。余分な空気を絞り出し、袋を密封します。 ^{[1] X研究ソース}
- 袋に詰め込みすぎることを恐れないでください。できるだけ空気を抜くために、袋にほうれん草をいっぱいに詰めます。
- ほうれん草の葉を保存するのに冷凍容器を使用することもできますが、蓋を閉める前に余分な空気をすべて取り除くことができないため、冷凍バッグほど効果的ではありません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ab\/Freeze-Spinach-Step-5.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ab\/Freeze-Spinach-Step-5.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ほうれん草を冷蔵庫で冷凍します。ほうれん草を冷凍します。冷凍ほうれん草は問題なく最長6か月間保存できます。
- 使用する準備ができたら、ほうれん草を冷蔵庫に移して数時間冷やします。ほうれん草は解凍すると水分が出るので、使う前に水分を絞ってください。
- 冷凍の過程でほうれん草の葉の細胞膜が壊れ、解凍したほうれん草は非常に柔らかくなり、生で食べるのに適さなくなります。このほうれん草はスムージーにしたり、他の料理に調理したりすることもできます。
広告する

方法3方法3/4:

ほうれん草の湯通し

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Freeze-Spinach-Step-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Freeze-Spinach-Step-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1水を沸騰させます。大きなスープ鍋にほうれん草の葉が完全に浸るくらいの水を入れます。鍋をコンロの上に置いて中強火で加熱し始めます。水を沸騰させます。
- 伝統的な湯通し方法ではほうれん草の色と味は保たれますが、ほうれん草に含まれる栄養素の一部は失われることに注意してください。栄養素の損失を減らすには、蒸気ブランチングを試してみてください。沸騰したお湯の上に置ける蒸しラックが必要になります。 ^{[2] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Freeze-Spinach-Step-7.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Freeze-Spinach-Step-7.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ほうれん草を2分間湯通しします。沸騰したお湯に、加工するほうれん草をすべて手早く加えます。鍋に蓋をしたらすぐにタイマーをスタートしてください。 2分が経過したら、ほうれん草を水から取り出します。 ^{[3] X研究ソース}
- 蒸すときは、葉を蒸し器に置いたらすぐに蓋をします。ほうれん草を湯通しするのに十分な蒸気が鍋の中にあるように、鍋の蓋をしっかりと閉めてください。
- ほうれん草を沸騰したお湯で直接茹でると、水が緑色に変わります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Freeze-Spinach-Step-8.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Freeze-Spinach-Step-8.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3ほうれん草を氷水に移します。穴あきスプーンを使ってほうれん草を取り出し、大きなボウルの氷水の中に入れます。ほうれん草を氷水に2分間浸します。
- ほうれん草を素早く取り除くと、加熱プロセスが停止し、ほうれん草の栄養素の損失を防ぐことができます。こうすることで、ほうれん草の色と風味を保つことにも役立ちます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Freeze-Spinach-Step-9.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Freeze-Spinach-Step-9.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4水を切ってください。ほうれん草を野菜スピナーに入れ、ハンドルを回してできるだけ水分を取り除きます。
- 野菜スピナーがない場合は、乾いたペーパータオルを下に敷いた大きなザルにほうれん草を入れます。水はゆっくりと排出され、ペーパータオルに吸収されます。 20分後、新しいペーパータオルを切り取り、葉の表面の水を乾かします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Freeze-Spinach-Step-10.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Freeze-Spinach-Step-10.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5ほうれん草をフリーザーバッグに入れます。加工したほうれん草を冷凍用バッグに入れます。袋を密封する前に、できるだけ多くの空気を絞り出すか吸い出すようにしてください。
- 理論的には、冷凍バッグの代わりにプラスチックの冷凍容器を使用することもできますが、容器から余分な空気を除去できないため、ほうれん草の葉が冷凍焼けするリスクが高まります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Freeze-Spinach-Step-11.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Freeze-Spinach-Step-11.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6ほうれん草を冷凍庫に入れます。保存袋に入れて冷凍庫に入れれば、長期保存も可能です。適切に調理されていれば、湯通ししたほうれん草は冷凍保存しても 9 ～ 14 か月後でも食べることができます。
- 冷凍ほうれん草は使用する前に冷蔵庫で解凍してください。解凍には数時間かかる場合があります。解凍したほうれん草はしなびてしまい、生で食べるには適さなくなりますが、スムージーにしたり、他の料理に使ったりするのは問題ありません。
広告する

方法 4方法4/4:

ほうれん草のピューレ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Freeze-Spinach-Step-12.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Freeze-Spinach-Step-12.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1水とほうれん草を一緒にピューレにします。ほうれん草 6 部と水 1 部を標準のフードプロセッサーに入れます。蓋を閉めてフードプロセッサーのスイッチを入れ、ほうれん草が滑らかでとろみがつくまでピューレ状にします。 ^{[4] X研究ソース}
- ほとんどのフードプロセッサーでは、投入する食品の量がフードプロセッサーの容量の半分を超えないようにしてください。そうしないと、機械のブレードが食品を効果的につぶすことができません。
- あまり多くの水を加える必要はありません。フードプロセッサーが正常に作動するのに十分な量だけで十分です。マシンの電源を入れた後、十分な水を加えなかったために材料が完全に粉砕されない場合は、水を少量ずつ数回追加することができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Freeze-Spinach-Step-13.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Freeze-Spinach-Step-13.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ほうれん草のピューレを型に注ぎます。ほうれん草のピューレが滑らかになったら、きれいな製氷皿または同様のブレンダーに注ぎます。注ぐときは、各グリッドの上端がほうれん草ピューレの表面から 6 mm 離れている必要があります。
- 追加の製氷皿がない場合は、ミニマフィンパン、標準のマフィンパン、またはキャンディー型の使用を検討してください。
- シリコン製のベーキングトレイと型は特に便利ですが、プラスチック製のものも使用できます。
3ほうれん草のピューレを氷に入れて凍らせます。詰めたベーキングシートを冷凍庫に入れ、ほうれん草のピューレを氷にして凍らせます。このプロセスには最大 4 時間かかる場合があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Freeze-Spinach-Step-15.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Freeze-Spinach-Step-15.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4冷凍ほうれん草のピューレをビニール袋に入れます。ほうれん草ピューレの氷を一つずつ取り出して冷凍用のビニール袋に入れます。袋を密封する前に、余分な空気を抜いてください。
- ほうれん草のピューレを氷にするのが難しい場合は、製氷皿を室温で数分間放置して、氷が少し溶けるのを待ちます。氷の端と底が少し柔らかくなったら、もう一度試してください。ただし、ほうれん草全体が液体に戻らないように注意してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Freeze-Spinach-Step-16.jpg\/v4-460px-Freeze-Spinach-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Freeze-Spinach-Step-16.jpg\/v4-728px-Freeze-Spinach-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5必要に応じて、冷凍ほうれん草のピューレを冷凍庫に入れます。ピューレにしたほうれん草の氷を冷凍バッグに入れて冷凍庫に入れます。ほうれん草のピューレは冷凍して最長1年間保存できます。
- ほうれん草のキューブは使用前に解凍しておくことができます。ほうれん草のピューレキューブは、スムージーやシチューなどの料理に直接使用することもできます。
広告する