卵を固ゆでにする方法

ゆで卵は簡単に作れて、おいしくて栄養価の高いおやつです。卵が完全に火が通って、食感がしっかりしているのが好きな人もいます。湯気が立ち上る熱々の、とろとろのゆで卵を食べるのが好きな人もいます。数分でおいしいゆで卵を楽しめる、簡単な調理法をいくつかご紹介します。

方法1方法1/2:

ゆで卵

。卵を調理する鍋は、卵が重ならずに一層に並ぶように、十分に大きくて深いものでなければなりません。卵は調理中に動くので、フライパンには余裕を持たせる必要があります。 ^{[1] X研究ソース}^{[2] X研究ソース}
1～2週間経った卵を選びます。卵を冷蔵庫に長く置いておくと、水分量が減り、pH値が上昇し、調理後に殻が剥きやすくなります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Boil-Eggs-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Boil-Eggs-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Boil-Eggs-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Boil-Eggs-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2鍋に水を3cmの深さまで注ぎ、卵がかぶる程度にします。蛇口をひねり、鍋に常温の水を注ぎ、水位が卵より3センチ上になるまで入れます。 ^{[3] X研究ソース}
- 卵の数が増えるほど、必要な水も増えます。鍋に卵が6個以上入っている場合は、水がスムーズに沸騰するように、水位を卵より5cm高くする必要があります。
3卵の殻が割れるのを防ぐために、水に酢と塩を加えます。卵の殻が割れるのを防ぐために、鍋に酢5mlと塩3mlを加えます。塩を加えると卵の殻が剥きやすくなります。 ^{[4] X研究ソース}
4水を沸騰させます。鍋をコンロの上に置き、強火で水を沸騰させます。お湯が沸騰している間は鍋の蓋を外したままにしておくことができます。 ^{[5] X研究ソース}
- 加熱中に卵の殻が割れた場合は、そのまま無視して加熱を続けます。卵白が少し漏れる場合もありますが、卵が完全に加熱されていれば安全に食べることができます。
5火を止めて、沸騰したお湯に卵を6～16分浸します。水が沸騰し始めたら火を止め、蓋をして卵を6～16分間放置します。正確な浸漬時間は、卵の焼き加減の好みによって異なります。 ^{[6] X研究ソース}
- 卵黄が少し透明で少し半熟なのがお好みの場合は、6分間浸してください。
- 卵を黄身が固まるまで完全に加熱したい場合は、10 ～ 12 分間浸してください。
- 卵黄を固くして、握ると崩れるようにしたい場合は、16 分間浸してください。
6鍋の水を捨て、卵を冷水で洗います。鍋をコンロから下ろし、水を捨て、卵に冷水をかけながら約 1 分間放置して、卵に熱が伝わらないようにします。卵を手で軽く触って、冷たくなったら手で持ち上げます。 ^{[7] XResearchソース}
- 卵が茹でられているかどうかを確認するには、穴あきのスプーンで卵をすくい上げ、しばらく冷水にさらしてからナイフで切ります。黄身が思ったほど固まっていない場合は、残りの卵をさらに 1 ～ 2 分浸します。
- 水を注ぐときに卵が転がってしまうのが心配な場合は、鍋の傾いた部分に蓋をして、水が流れ出る隙間を開けてください。
- 大きめのボウルに氷水を用意し、その中に卵を 1 ～ 2 分浸すこともできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Boil-Eggs-Step-7-Version-5.jpg\/v4-460px-Boil-Eggs-Step-7-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Boil-Eggs-Step-7-Version-5.jpg\/v4-728px-Boil-Eggs-Step-7-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7皮をむいていない固ゆで卵は冷蔵庫で 1 週間保存できます。ゆで卵を保存する場合は、冷めたらすぐに水から取り出し、元の箱に入れてください。このように卵を冷蔵保存すると、他の食品の臭いが吸収されるのを防ぐことができます。卵は1週間以内に食べることを忘れないでください。 ^{[8] XResearchソース}
- 殻付きの固ゆで卵のみ冷蔵保存できます。殻をむいた卵は、その日のうちに食べなければなりません。
- 殻をむいた後に卵がぬるぬるしている場合は、すぐに捨ててください。ぬるぬるした感じは、卵が細菌に汚染されて腐っていることを意味します。 ^{[9] X研究ソース}
8テーブルの上で卵を割り、卵の殻を剥きながら冷水で洗います。卵を手に取って、テーブルの上で卵の殻をそっと割り、手のひらをテーブルに押し当てて、卵全体にひびが入るまで前後に転がします。次に、殻を剥きながら冷水で洗います。 ^{[10] X研究ソース}
- 殻が剥がれない場合は、卵を水に10〜15分浸してください。卵白と卵殻の間に水が入ると、卵殻を剥くのがずっと簡単になります。 ^{[11] X研究ソース}
9 oilleした卵は直接食べるか、前菜またはサラダにすることができます。ゆで卵に塩と黒コショウを少しふりかけると、手軽でヘルシーなスナックになります。卵を半分に切ってデビルドエッグを作ることもできます。ゆで卵を刻んでサラダに散らしても美味しいです。 ^{[12] XResearchソース}広告する

方法2方法2/2:

半熟卵

1大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、火を弱めます。鍋に卵より3cm高くなるくらいの水を注ぎます。鍋をコンロの上に置き、強火で水を沸騰させます。水が沸騰し始めたら、水が少し泡立つ程度まで火を弱めます。 ^{[13] X研究ソース}
- 卵を調理する鍋は、卵が一層に並ぶのに十分な大きさである必要があります。水位を正確に測るには、鍋に卵を入れ、卵がかぶるくらいの水を注ぎます。水位が決まったら、卵を取り出して火をつけます。
2鍋に卵4個を入れ、5～7分ほど浸します。卵黄の固さに応じてタイマーを 5 ～ 7 分に設定します。卵を3～4個茹でる場合は、浸す時間を15～30秒長くしてください。 ^{[14] XResearchソース}
- 半熟の黄身がお好みの場合は、卵を5分間浸してください。
- 黄身が少し固めの方がお好みの場合は、卵を6～7分浸してください。
- 4 個以上の卵をポーチドエッグにする場合は、数回に分けてポーチドエッグにしてください。
3卵を水から取り出し、冷水で1分間すすいでください。穴あきスプーンを使って卵を一つずつすくい取ります。蛇口をひねり、卵に冷水を30秒から1分間かけ、その後加熱を完全に止めて、卵が手で扱える温度まで冷まします。 ^{[15] X研究ソース}
4卵を小さなカップかボウルに入れ、カトラリーで卵の上部を軽くたたいて殻を剥きます。卵がまっすぐに立つように、卵カップか、米などの生の穀物を入れた小さなボウルに卵を縦に置きます。バターナイフで卵の上部を軽くたたき、指を使って殻を剥がします。 ^{[16] XResearchソース}
- 半熟卵は冷蔵保存ができませんので、調理後は温かいうちに食べてください。
5そのままでもトーストと一緒にでも食べられます。半熟卵の食べ方はとっても簡単。スプーンで食べたり、トーストを細切りにして卵液に浸して食べたり。 ^{[17] XResearchソース}
- 卵黄と卵白がしっかり固まったら、殻を丁寧に割って剥がし、トーストと一緒に盛り付ければ、温かくておいしい朝食の出来上がりです。
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ヒント

インスタントポット圧力鍋で調理した卵は殻が剥きやすいです。
標高の高い場所で卵を茹でる場合、卵を沸騰したお湯の中に長く入れておく必要があります。火を弱めて卵を10〜12分ほど煮ることもできます。 ^{[18] XResearchソース}
卵が非常に新鮮な場合は、殻が剥きやすくなるように蒸してみるのも良いでしょう。鍋に1cmの水を入れて沸騰させます。卵を蒸し器に入れて水の中で15分間蒸します。蒸した後は殻を剥いてそのまま食べられます。 ^{[19] XResearchソース}

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警告する

卵を茹でる前に殻に穴を開けないでください。いくつかのレシピではこれを推奨していますが、穴を開けるときに使用する道具が滅菌されていない場合、卵に細菌が入り込む可能性があります。さらに、穴を開けると卵の殻に小さな亀裂が生じ、調理済みの卵に細菌が侵入する経路になります。
卵を電子レンジで加熱しないでください。卵の殻の中に蒸気が溜まり、卵が爆発してしまいます。

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