粉砂糖の作り方

クッキーにアイシングをするには粉砂糖だけが必要ですが、粉砂糖が不足していることに気が付きました。スーパーマーケットに行く前に、パントリーをチェックして、グラニュー糖とコーンスターチがあれば、自分で粉砂糖を作ることができます。

材料

• グラニュー糖 1カップ（200g）
• コーンスターチ 小さじ1½杯（7.5mL）（オプション）

ステップ

砂糖と澱粉を混ぜる

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Make-Powdered-Sugar-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Powdered-Sugar-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Make-Powdered-Sugar-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Powdered-Sugar-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ブレンダーまたはスパイスグラインダーを選択します。砂糖をかき混ぜるとプラスチックや質の悪いカップが傷む可能性がある^。[1] 。高性能のブレンダーを使えばこの作業はすぐに終わりますが、どんなブレンダーやスパイスグラインダーでもこの作業は可能です。
   • スパイスグラインダーやコーヒーグラインダーは、本質的には同じ道具ですが、食材を挽くことで風味を加えることができます。使用前に機械を徹底的に清掃してください。
   • おそらく大きすぎるため、ほとんどのフードプロセッサーは機能しません。 ^[2] これを機械で試すこともできますが、おそらく非常に細かい粉砂糖になったり、砂糖と澱粉が不均一に混ざったりすることになります。 ^[3]
2. 2乾燥設備機械の内部を乾いた布で拭いてください。機械内に残留物が残っていると、砂糖が機械の内部に付着する可能性があります。 ^[4]
3. 3白砂糖を量ります。中型のマシンではグラニュー糖 1 〜 1 1/2 カップ (200〜300 g)、より強力なマシンでは 2 カップ (400 g) だけが必要です。 ^[5] 砂糖を入れすぎると砂糖の粉砕に影響します。スパイスグラインダーを使用する場合は、スペースをあまり残さないように、できるだけ多くの砂糖を追加します。
   • 初めて試す場合は、グラニュー糖 1 カップから粉砂糖 1 カップが得られると考えてください。高性能ブレンダーを使用すると約 1/2 カップの粉砂糖が生成されますが、この場合はグラニュー糖をさらに粉砕できます。
4. 4コーンスターチを加える（推奨）。デンプンが粉砂糖に適切な粘度を与えるので、フロスティングにしたい場合はこの手順が必要です。フロスティングを作らない場合でも、コーンスターチを加えると、粉砂糖が水分を吸収してふやけるのを防ぐことができます。砂糖1カップ（200g）にコーンスターチ小さじ1½杯（7.5mL）を加える
   • この比率は、市販の粉砂糖に含まれる澱粉含有量 3% に近いです。 ^[6] ネット上の多くのレシピでは、でんぷん質をさらに加えるように指示されていますが、その結果できる粉砂糖は、うまく機能しなかったり、味が悪くなったりします。
   • コーンスターチの代わりにクズウコン粉を使うこともできます。
5. 5白砂糖を粉状に挽きます。 30～40秒間ブレンドまたは粉砕して結果を確認します。粉砂糖が飛び散り、砂糖の結晶が見えなくなるまで、この工程を繰り返します（約 1 ～ 3 分）。粉砂糖が飛び散らなくなったら、機械の電源を切ってください。
   • 止まらずにかき混ぜ続けると砂糖に火がつきます。
6. 6砂糖をふるいにかける。目の細かいふるいを使って砂糖の塊を取り除きます。フロスティングを作る場合、このステップは重要です。
   • すぐに使用しない場合は、ふるいにかける必要があるまで待つことができます。
7. 7.粉砂糖は密閉容器に入れて保存します。理論上は砂糖は長期間保存できますが、実際には粉砂糖は空気に触れるとすぐに湿ってしまいます。密閉容器を乾燥した食品庫や食器棚に置いて、砂糖が固まらないようにします。また、熱源から遠ざけ、湿気を避けてください。 ^[7]
   • 砂糖が固まってしまった場合は、使用する前に砂糖をふるいにかける必要があります。
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他の

1. {"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/images_en \/thumb \/8 \/85 \/make-powdered-sugar-step-8-version-4.jpg \/vv4-460px-make-make-make-make-makedered-sugar-step-8-version：" /\/www.wikihow.com \/images\/thumb\/8\/85\/make-powdered-sugar-step-8-version-4.jpg\/v4-728px-make-sugar-step-8-version-4.jpg" ,,して "smallwidth" "ssmallheigh 728、 "Bigheight"：410、 "ライセンス"： "<div class = \" mw-parser-output \ "> <\/div>"} 1ブラウンシュガーを混ぜます。グラニュー糖の代わりにブラウンシュガーを使用すると、ふわふわで均一な料理にならない可能性があります。 ^[8] 黒砂糖は湿気の影響を受けやすく、粉末にするのが難しいです。ブラウンシュガーをふわふわにするには、コーンスターチを小さじ1/2杯（2.5mL）加えるといいでしょう。 ^[9] 。
   • 半粉砂糖で作ったフロスティングは粒子が目立ち、濃い茶色に見えるので、半粉砂糖を使ってフロスティングを作らないでください。
2. 2砂糖を染めます。食用の装飾用粉末を粉砂糖に混ぜて色付けします。通常の食品着色料は砂糖を溶かしてしまうので加えないでください。 ^[10]
   • フロスティングを作る場合は、食品着色料を加えることができます。
3. 3スパイスを混ぜる。焼き菓子に砂糖を添える場合は、風味を加えるために甘いワインを加えるとよいでしょう。シナモンやその他のデザートスパイスを瓶に加え、密封して振ってください。想像力を働かせて特別な調味料を加えることもできます。 広告する

ヒント

• 忍耐力があれば、乳鉢を使ってグラニュー糖をすりつぶすこともできます。

警告する

• 粉砂糖とグラニュー糖は代用できません。粉砂糖に含まれるデンプンは生地から水分を吸収してしっとりさせ、バタークリームに含まれる砂糖粒子は加工効率に影響を与えます。 ^[11] 。グラニュー糖はフロスティングの味に影響を与えます。