キノコが食べられるかどうか見分ける方法

キノコはピザ、パスタ、サラダに使っても美味しいです。そうは言っても、野生の食用キノコを見つける作業は菌類学者に任せるべきです!それでも試してみたい場合は注意してください。自分の住んでいる場所の周囲でキノコの様子を観察し、信頼できる情報源から有毒キノコと無毒キノコを区別する方法を学ぶ必要があります。安全かどうかわからないキノコを食べる場合は、必ず体に何らかの症状が現れないか観察してください。異常を感じた場合は、直ちに医師の診察を受けてください。

パート1 パート1/4:

見た目をよく観察して慎重に選ぶ

白いひだのあるキノコは避けてください。茶色または黒色のひだを持つキノコを探してください。食用キノコの中には白いひだを持つものもありますが、最も有毒で致命的なキノコの科であるベニテングタケ科のほぼすべてのキノコのひだは白色です。 ^{[1] X研究ソース}
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- 赤いキノコの鮮やかな色は、人間を含むすべての捕食者に対して「私に近づかないでください」と告げる唯一の自然な警告です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Identify-Edible-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-460px-Identify-Edible-Mushrooms-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Identify-Edible-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-728px-Identify-Edible-Mushrooms-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3傘に鱗のないキノコを探します。キノコの傘に暗い斑点や明るい斑点、あるいは鱗がある場合は、そのキノコを採取しないでください。鱗状の斑点は毒キノコの兆候であることが多いです。 ^{[3] X研究ソース}
- たとえば、白い毒キノコには、暗い色または茶色の鱗状の斑点がある場合があります。
4茎の周りに輪がないキノコを探します。帽子の裏側をチェックして、その下に小さな帽子のように見えるガーゼのような組織の輪が成長しているかどうかを確認します。目の前のキノコにキノコリングがある場合は、触らないほうがよいでしょう。上記のような構造を持つキノコの多くは有毒です。 ^{[4] X研究ソース}
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- 地元の大学や菌類学者の団体に問い合わせれば、キノコを識別できる専門家を見つけることができます。
- 食用キノコは特定の地域で生育するものではありません。木、丸太、森林の床、または苔の上に生えることがあります。
- キノコを採るときに手袋を着用する必要はありません。
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- 同じ種類のキノコでも、受ける光の量によって色が違って見えることがあります。
- 専門家は、3回以上正しく識別できなかった野生のキノコは決して食べないようにとアドバイスしています。キノコが有毒でないことがわかったら、専門家に検査してもらってください。同じキノコの最初の 3 回の検査は問題なく合格するはずです。 ^{[7] XResearchソース}
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パート2 パート2/4:

一般的な食用キノコの見分け方

1黒いまたは茶色の傘を持つポルチーニ茸を探します。トウヒ、モミ、マツの木の近くでポルチーニを探してください。ポルチーニ茸は通常、標高の低い地域では初秋に、標高の高い地域では夏に収穫できます。ポルチーニの茎は、地面に近い部分は丸くて太く、傘に近い部分は細くなっています。 ^{[8] XResearchソース}
2傘が小さく、中央がくぼんでいるアンズタケを探します。アンズダケは黄色または黄金色で、傘の縁は波打っています。アンズダケの茎はトランペットのような形をしており、傘につながる部分は非常に太く見えます。アンズタケは通常、広葉樹や針葉樹の下で生育します。秋から早春にかけてはアンズダケの収穫期です。 ^{[9] X研究ソース}
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- タマゴノキが食べられるかどうか調べるには、半分に切ってみてください。食用になるホタルブクロの断面は真っ白ですが、断面が黄色や茶色のホタルブクロは食用になりません。
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- Coprinus comatus は車の排気ガスによって汚染されている可能性があるため、交通量の多い道路の近くで採取することは避けてください。
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パート3 パート3/4:

食用キノコについてもっと知る

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- 多くの団体では、キノコ狩りを学びたい人に実際に体験する機会を提供するために、自然散策やその他の野外活動を企画しています。
2.地元の状況に合ったキノコ狩りガイドを購入します。地元の書店を訪れるか、お住まいの地域のキノコ狩りのガイドをオンラインで購入してください。食用キノコを探しに出かけるときに、この本を使ってさまざまなキノコの見分け方を練習することができます。このガイドは、一般的な食用キノコや有毒キノコについて詳しく知るのにも役立ちます。 ^{[13] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Identify-Edible-Mushrooms-Step-13.jpg\/v4-460px-Identify-Edible-Mushrooms-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Identify-Edible-Mushrooms-Step-13.jpg\/v4-728px-Identify-Edible-Mushrooms-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3地元の大学に菌学のコースがあるかどうかを確認します。地元の大学の学務課に、菌類学のコースを聴講できるかどうか問い合わせてください。こうすることで、キノコの識別スキルをより深く習得し、食用菌類の種類についてさらに詳しく知ることができます。
- 地元の大学に聴講できるコースがない場合は、地元のキノコ愛好家グループに推奨コースやリソースがあるかどうか尋ねてください。
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パート 4パート4/4:

よくわからないキノコを食べたらすぐに病院へ

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- 場合によっては、すぐに治療を受けないと、胃腸症状が悪化し、最終的には腎機能障害につながる可能性があります。
- 誤って毒キノコを食べてしまったら恥ずかしいかもしれませんが、面子を保つために医者に行くのを避けないでください。医者が気にするのは患者の健康だけだ。
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- これらの不随意の神経症状は急速に悪化する可能性があるため、自分で病院の救急室に行くよりも、誰かに病院の救急室に連れて行ってもらうのが最善です。
- 救急室の医師は中毒患者の解毒にアトロピンを使用します。この解毒剤は中毒のほとんどの症状を治療します。多くの人は 24 時間以内に完全に回復しますが、治療を受けないと呼吸不全を起こす可能性があります。
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- 医療専門家は、不安を抱える患者を助け、水分補給を維持するなどの支持療法を提供することができます。
- 一般的に言えば、上記の症状は自然に消え、人々に長期的な害を及ぼすことはありません。
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- どのような判断基準であれ、テングタケを摂取した疑いがある場合は、症状が現れるまで待たずに、直ちに医師の診察を受ける必要があります。摂取した Amanita phalloides の種類、摂取量、摂取した日時を医療提供者に伝えてください。
- 可能であれば、残ったキノコを医師に持って行き、検査してもらってください。
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この記事を含め、オンラインで読んだ情報に基づいてキノコを摂取することは絶対にしないでください。情報源が信頼できるものであっても、キノコを識別する際に重大な間違いを犯す可能性があります。
有毒キノコを摂取すると、病気、臓器不全、さらには死などの深刻な結果を引き起こす可能性があります。スーパーマーケットの棚に並んでいるラベルが貼られているキノコだけが、最も安全で安心して食べられるキノコです。

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