良いウェイターになる方法

俳優のケルシー・グラマーやケリー・クラークソンのように、レストランのウェイトレスが最初の仕事である人もたくさんいます。レストランの仕事のペースは速いですが、仕事をきちんとこなしていれば収入は良いです。礼儀正しく、信頼でき、何でもできる人であれば、レストランで働くことは、どんなに長くても素晴らしいチャンスです。これを開始する方法は次のとおりです。

方法1方法1/3:

パート1: サービス業の仕事を見つける

1研修を提供できるホテルに申し込みます。市内中心部の高級ビストロでは、経験の浅いウェイターは歓迎されません。ウェイターの経験がない場合は、Chili's や Applebee's のようなチェーン店がよい選択です。仕事のコツを教えてくれる場所を見つけて、トレーニングを受け、経験を積むとよいでしょう。ホテル経営について多くを学び、優秀なウェイターになる方法を学びます。
2.履歴書を準備します。まだ行っていない場合は、ホテルサービスに必要なスキルに重点を置いてください。顧客とうまくやり取りし、高速なチームコラボレーションに統合できる必要があります。これらの職務特性に類似した職務経験には特に注意を払う必要があります。
- これまで働いたことがなく、ウェイターになりたいのであれば、得意なチームスポーツなど、学校でいくつかのことをまずやってみるのもいいでしょう。ポジティブなエネルギーを持ち、自分を表現する方法を知る必要があるので、まずこれらのことを行ってください。
- 履歴書を用意して熱意を持ってください。このポジションにとても興味があり、今すぐに仕事を始める準備ができていることを伝えましょう。なぜなら、ほとんどの場合、良いウェイターになるための鍵は、人々に良い第一印象を与えることだからです。この仕事を得たいなら、非常に真剣でなければならないので、人々に良い第一印象を与えなければなりません。
3 マネージャーに相談してください。採用している場所を見つけたら、マネージャーと話をしたいと伝えてください。他のウェイターに履歴書をただ渡すだけでは、おそらくチャンスはないだろうし、その上、ウェイターは採用には関心がない。
4面接の質問を予想する。上司の前で言葉が出ず恥ずかしい思いをしないように、どのような質問をされる可能性があるか、またそれに対してどのように答えるかを考えて準備しておきましょう。これは、仕事における自分の責任について考えるのにも役立ちます。 ^{[1] X研究ソース}
- マネージャーによっては、「当店のメニューで一番好きなものは何ですか？」や「キッチンに魚がない場合は、何を代わりに用意しますか？」といった質問をするかもしれません。そのため、Yelp やレストランの Web サイトで、事前にメニューの内容を確認してください。
- 難しい質問に備えてください。マネージャーの中には、「誰かが偽造 ID を使用してアルコールを購入した場合、どうしますか?」と質問する人もいます。あるいは、もっと直接的な質問として、「顧客が食事に非常に不満だった場合はどうしますか?」と質問する人もいます。これらの質問についてよく考えて、適切に答える必要があります。
- 質問を準備してください。一般的に言えば、「ここで従業員が成功するには何が必要ですか？」のような質問をすることは良い考えであり、上司に素晴らしい第一印象を与えるでしょう。一般的に、マネージャーは質問を許可しますが、面接ではこの点が無視されることがよくあります。
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方法2方法2/3:

ウェイターとして働く

1テーブルに近づくときは、お客様に笑顔で挨拶し、はっきりと自己紹介をして、自分の名前を伝えます。たとえば、「こんにちは。ご利用いただきありがとうございます。私は___と申します。メニューをご覧ください。まずは前菜はいかがですか？」などと言うことができます。お客様が入店したら、笑顔で挨拶しましょう。
- 顧客との適切なアイコンタクトを維持し、じっと見つめないでください。お客様によっては、不快に感じたり、さまざまな気分で食事に来たりすることがあるので、目の反応は過剰にならないようにしてください。席に着いたら、飲み物の注文を渡します。このとき、率先して会話をすることができます。お客様が会話に興味がない場合は、諦めてください。
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- この時点で、ホテルがその日に提供している特別プランやプロモーションについて顧客に伝えることもできます。
- 飲み物が提供されたら、メニューについて質問があるかどうか顧客に尋ねます。相手が特に不安でない限り、この時点では不安になってはいけません。それでも優雅に歩いて行かなければなりません。注文の準備ができたら、今度は左側または一番近い人から時計回りに進みます。お客様の準備ができていない場合は、次のテーブルに向かい、サービスを行ってください。
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- 注文したメニューを持ってきてください。顧客が特に要求しない限り、ある顧客の分だけを他の顧客の分だけ取り出さないでください (1 人または複数の顧客が先に退席した場合には、このような要求が発生する可能性があります)。通常、メニューの一部が他の部分よりも遅れて表示されることはありません。万が一、そのような問題に気付いた場合は、簡単に説明して顧客にどうすればよいかを尋ねることができます。
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- お皿を片付ける前に、必ずお客様にお皿を下げてもいいか丁寧に尋ねてください。あなたの態度や声のトーンは、お客様の食事の雰囲気と調和している必要があります。通常は、「このお皿を下げてもいいですか？」と聞くのがよいでしょう。お客様が食事中に尋ねないでください。お客様がおしゃべりをしていて、お皿に食べ物が残っている場合は、食べ終わったかどうかを尋ねるために邪魔をしないでください。少し待ってから、もう一度尋ねてください。
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- 無料のパンやスープは、メインコースが提供され、お客様がデザートを注文する前に片付ける必要があります。
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- 戻ってきたら、「お会いできて光栄です」または「またお会いできるのを楽しみにしています」と言い、お客様に感謝の意を伝えます。お客様が食事の後も長居しているようであれば、何か他のものを注文したいかのように「ありがとう」とだけ言いましょう。
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方法3方法3/3:

より多くのチップを獲得する方法を学ぶ

1.仕事に出かける際はきちんとした服装を心がけ、予期せぬ変更を避けるために少なくとも 15 分前にはホテルに到着するようにしてください。靴や靴下も清潔で、髪は洗って清潔にし、爪は整え、着用する制服も清潔できちんとしたものでなければなりません。軽くメイクをすると、より自然でエネルギッシュな印象を与えることができます。
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- お客様が食事と会話を終えると、周りや他のお客様、他の場所を見回します。この時点で、お皿を片付けたり、デザートを出したり、お会計をしたりするタイミングであることがわかります。
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- 顧客心理を素早く理解する方法を学びます。カップルの間に緊張が高まり、喧嘩になりそうなときは、「今夜は何を祝うの？」と尋ねたり、打ち解けようとしたりするべきではありません。テーブルの顧客が満足そうで、すぐにレストランを離れたくない場合は、飲み物やコーヒーなどを勧めることができます。相手があなたと話したいなら、話してください。彼らがあなたと話したくない場合は、彼ら自身に話させてください。
4男性が請求書を支払わなければならないと想定しないでください。食事中に誰が請求書を支払うか確実にわかっている場合は、請求書をテーブルの支払い側に置いてください。それ以外の場合は、紙幣を裏向きにしてテーブルの中央に置きます。封筒に入っている場合は、テーブルの上に平らに置きます。
5.落ち着いてください。顧客が失礼な態度をとった場合は、顧客の話に耳を傾け、率直にコミュニケーションをとってください。覚えておいてください：これはあなたの仕事であり、個人的な問題ではありません。暴力行為が続いたり、他のお客様の迷惑になったり、酔っ払ったりする場合は、マネージャーに電話して状況を解決してください。広告する

ヒント

上司に自分のミスを隠さないでください。それは火に油を注ぐだけです。すぐに間違いを認め、助けを求めて問題を解決する必要があります。
友達が来たら、あまり話さずに他のお客さんと同じように接しましょう。何も食べず、何も注文しないのであれば、しばらく居させてあげるだけで十分です。
香水やコロンをつける場合は、つけすぎないようにしてください。匂いが強すぎると、お客様は遠ざかってしまい、二度と来店したくなくなるでしょう。
タバコの臭いがしないでください。喫煙を中断する場合は、喫煙が終わった後に手を洗い、口をすすいでください。可能であれば、レモン水を体に吹きかけて体を清潔にしてください。

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警告する

一つのミスで夜を台無しにしないでください。悪いことに悩まされ続けると、どんどんそのことに深く陥ってしまいます。それを振り払い、呼吸し、前進し続けなければなりません。好きな人や尊敬する人に、「失敗しちゃった！ごめんなさい」と話すと、負担が軽くなり、「私がそんなことをしたとき、あなたがそばにいてくれたらよかったのに！」と本当の気持ちを正直に表現できます。

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