プライムサーロインステーキの調理方法

最高級のサーロインステーキは、美しい大理石模様と口の中でとろけるような食感があり、誰からも好かれる味わいです。この骨なしステーキは通常手頃な価格で、家族を満足させるのに十分な量であり、さまざまな調理方法に適しています。おいしいサーロインステーキの選び方と、フライパンで焼く、グリルで焼く、オーブンで焼く、そしてオーブンで焼くという 4 つの最も人気のある調理法について学びましょう。

方法1 方法1/5:

プレミアムサーロインステーキの調理手順

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1地元の肉屋または食料品店で最高級のサーロインステーキを選びます。
- 食べられる大きさの肉を選びましょう。 1人あたり1/4ポンドから1/2ポンド必要になると予想されます。
- 牛肉の厚さは少なくとも 2.5 cm、できれば 5 cm にしてください。肉が薄すぎると、調理時に水分が早く失われてしまいます。
- 新鮮なサーロインステーキは深い赤色で、表面には豊かな大理石模様が見られます。この縞模様の牛肉は通常柔らかくてジューシーです。
- ステーキの外側に白い脂肪の輪があるはずです。
2ステーキを袋から取り出して洗います。ステーキの両面を冷水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8d\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8d\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3お好みに合わせて牛肉に味付けします。おいしいステーキには、あまり味付けは必要ありません。両面に塩とコショウを均等にふりかけます。
- お好みに応じて、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、またはイタリアンスパイスを加えます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4必要に応じて、ステーキをマリネすることもできます。プライムサーロインステーキは、さまざまな味に合うので、マリネに最適です。
- お店でお気に入りのマリネを選ぶか、油、酢、スパイスを同量混ぜて自分で作ってください。
- ステーキを再封可能なビニール袋に入れ、マリネを加えます。袋を密封し、ステーキを4時間または一晩マリネします。
- ステーキを調理する準備ができたら、袋から取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ってから次のステップに進みます。
5ステーキを調理する前に 1 時間室温に戻しておきます。冷たいステーキは、希望の焼き加減に調理するのが難しくなります。室温のステーキは、レア、ミディアム、ミディアム、ミディアムレアに簡単に調理できます。広告する

方法2方法2/5:

炙りプライムサーロインステーキの作り方

1ステーキを食べやすい大きさに切ります。木製のまな板が汚れるのを防ぐために、表面がプラスチック製のまな板を使用してください。
2鋳鉄製の鍋またはフライパンをコンロの上に置き、中火から強火にかけます。フライパンに食用油を小さじ1～2杯入れ、蒸気が出るまで加熱します。
3ステーキを鍋の中央に置きます。片面を15秒間焼いた後、トングを使ってステーキを反対側にひっくり返します。両面に厚くカリカリの皮ができるまでステーキをひっくり返し続けます。
- ステーキは焼き色がつくまで動かさないでください。あまり早く動かすと、皮が形成されなくなります。
- ステーキがフライパンの中で混ざらないようにしてください。必要に応じて、ステーキを数回に分けてフライパンに加えます。
4ステーキが焼けるまで、30秒ごとにひっくり返し続けます。
- よく焼いたステーキを作るには、片面を合計1分半ずつ焼きます。
- ミディアムレアのステーキの場合は、片面を合計2分ずつ焼きます。
- ミディアムレアのステーキの場合は、片面を合計2分半ずつ焼きます。
- ミディアムレアのステーキの場合は、各面を合計3分以上揚げる必要があります。
5ステーキをフライパンから取り出し、3分間そのままにしておきます。こうすることで、ソースがステーキ全体に行き渡り、浸透します。
6ステーキが熱いうちにお召し上がりください。広告する

方法3 方法3/5:

プライムサーロインステーキのグリル

1ステーキを適当な大きさに切ります。木製のまな板が汚れるのを防ぐために、表面がプラスチック製のまな板を使用してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Top-Sirloin-Steak-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2グリルを準備します。グリルに食用油を塗り、中強火で予熱します。グリルが十分に加熱されていることを確認してください。
- グリルが熱くなりすぎないように注意してください。そうしないとステーキの内側が焦げてしまいます。
3ステーキをグリルの上に置きます。片面を約4分焼きます。牛肉の表面に焼き色と焼き目がついたら、トングを使って牛肉を裏返します。反対側も4分ほど焼きます。
4ステーキをグリルから取り出し、3 分間休ませます。広告する

方法4方法4/5:

オーブンでプライムサーロインステーキを調理する

1オーブンを 500 度 F (260 度 C) に予熱します。
2電子レンジ対応のフライパンにノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。マリネしたステーキを入れます。
3鍋をオーブンに入れます。肉の部分と炎の距離は 2 ～ 3 インチ (5 ～ 7.5 cm) 程度にしてください。
4厚さ2cmのステーキを焼くのに約5～6分かかります。オーブンからパンを取り出し、焼いていない面をひっくり返し、オーブンに戻してさらに 5 ～ 6 分焼きます。広告する

方法 5方法5/5:

焼きプライムサーロインステーキ

1オーブンを 400 度 F (204 度 C) に予熱します。
2ステーキを浅いフライパンに入れます。
3浅い鍋をオーブンに入れます。ステーキを蓋をせずに40〜50分間焼きます。
4ステーキを 3 分間休ませてから提供します。
5.完了。広告する

ヒント

牛肉が完全に火が通っているかどうかわからない場合は、肉用温度計でテストしてください。温度計の先端がステーキの最も深い部分に達するまで挿入します。どのように調理するかに関係なく、ステーキは内部温度が華氏145～155度（摂氏62.7～68.3度）に達すると完成します。
オーブンで調理したバージョンを使用していて、肉に厚い皮を形成したい場合は、最初にフライパンで片面約 2 ～ 3 分ずつ焼いてみてください。これは、ステーキを焼く前に肉汁をステーキの中に閉じ込めておくのにも役立ちます。
切り口の大きさによって調理時間は異なるため、それに応じて調整する必要があります。ミディアムレアにしたい場合は、片面の調理時間をそれぞれ 2 ～ 3 分追加する必要があります。

広告する