ナマズの準備と皮の剥き方

ナマズは、その厚い皮膚からもわかるように、非常に生命力が強い生き物です。ナマズの肉は美味しいです。皮を剥くのが少々面倒ですが、それでも食べるために苦労する人がいます。ナマズを処理する方法はいくつかありますが、ここでは最も簡単な方法を紹介します。

ステップ

1ツールを準備します。紐、ペンチ（斜めペンチではなく、普通のペンチで十分です）、骨抜きナイフ、大きな包丁が必要になります。
2魚が死んでいるかどうかを確認します。魚が死んでから皮を剥いだり切ったりするのは、より人道的であるだけでなく、怪我を防ぐのにも役立ちます。魚が死んでいるかどうかわからない場合は、魚の尾を切り落としてください。魚は血が抜けると自然に死にます。
3魚のえらの背面に沿って慎重に切り込みを入れます。次に、内臓が破裂しないように注意しながら魚の内臓を取り除きます。次に、片手でペンチを使って魚の腹にあるひれをすべて挟み、もう一方の手でナイフを使ってひれを切り取ります。
4魚のえらを木などの適切な場所に引っ掛けます。魚の背中の正中線に沿って皮を切ります。
5ペンチを使って魚の頭の後ろから皮を剥がします。このステップは簡単ではありません。魚の皮をスムーズに剥けるようになるまで、何度か練習する必要があります。
6魚の皮を魚の尾まで引っ張ります。まだ尻尾が残っている場合は、今すぐ切り取ってください。次に、包丁を使って魚の頭も切り落とします。
7尾の部分から魚を切り身に切ります。まず、ナイフが魚の肋骨に触れるまで、魚の背骨に沿って切ります。次に、ナイフを魚の肋骨に近づけたまま、頭の端から背骨に向かって切り下げます。
8切り身を調理する準備をします。魚の両面を切ったら、調理を始めます。どのように美味しく仕上げるかは、料理人の創意工夫次第です。広告する

ヒント

ナイフを研ぎましょう。鈍いナイフは鋭いナイフよりも危険です。
澄んだ水で獲れたナマズは味が良い。
ナマズの皮を剥ぐために特別に作られたペンチがあり、とても便利です。このタイプのペンチは安価なので、釣り具店で入手できるはずです。
ナマズには鱗がないので皮ごと食べることができます。
魚の切り身を作るのが得意で、肋骨も簡単に扱える場合は、最初に魚の切り身を作り、その後に内臓を取り除いてください。
ナマズを扱うときにヒレで刺されるのを避けるために、最初にヒレを取り外しておくとよいでしょう。魚のひれを切ると刃が鈍くなりやすいので、これを避けるためには、医療用のハサミを使ってひれを切るのが最適です。

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警告する

ナマズの鋭い棘に注意してください。ナマズはえらの後ろのひれの両側に鋭い棘を持っています。若いナマズの棘はより鋭い。鋭いとげが誤って皮膚に刺さると、傷が残って痛みを感じるだけでなく、傷口の感染症を引き起こす可能性もあります。
ナイフを使うときは注意してください。必ず外側に向かって身を切り、必要に応じてペンチを使って魚を固定してください。
ナマズの中には背中に毒を持つ種もおり、人間に深刻な危害を与える可能性がある^{。[1] X研究ソース}。そのため、ナマズを釣る前には必ずナマズの種類を調べ、事前に予防策を講じるようにしましょう。

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