生地の発酵を早める方法

パンを焼く前に、生地を膨らませなければなりません。生地を膨らませるには長い工程が必要で、数時間待つのが一般的ですが、時間が足りない場合は、膨らんでいない生地をオーブンに入れることしかできません。幸いなことに、この記事では、電子レンジに入れたり、湿った布で覆ったりするなど、生地を膨らませる簡単な方法をいくつか紹介しています。温度と湿度という2つの要素をうまく活用すれば、生地が膨らむ時間を短縮でき、待つことなく焼きたてのパンを楽しむことができます。

方法1方法1/4:

湿ったタオルを使うと膨らみが早くなります

1オーブンを希望の温度に予熱します。パンを焼く温度は通常180〜260℃です。パンのレシピをよく読んで、オーブンを加熱する具体的な手順を確認してください。
2キッチンタオルを温水に浸します。タオル全体がちょうど湿っている感じがしますが、滴るほど濡れているわけではありません。タオルが滴り落ちている場合は、シンクでもう少し絞ってください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3生地をタオルで覆います。生地全体をタオルで覆ったままにします。タオルを広げて、角が膨らむボウルまたはトレイの端から垂れるようにします。タオルの水分により生地の膨らみが早まります。
- 生地が大きい場合は、湿らせたタオルを2枚重ねて置きます。
4生地を覆った状態で、予熱したオーブンの近くに置きます。オーブンの上には置きません。オーブンの横のカウンタートップを空けて、生地を保管することができます。オーブンの熱により、生地が膨らむのに必要な時間が短縮されます。
5生地が元のサイズの 2 倍に膨らんだら、発酵プロセスは終了です。 30分後に生地が膨らんでいるかどうかを確認します。生地が2倍の大きさになっていない場合は、再び湿ったタオルで覆い、10〜15分後に再度確認します。広告する

方法2方法2/4:

生地を電子レンジで加熱して膨らませる

1電子レンジ対応のグラスを用意し、水を入れます。後で電子レンジで生地を入れるスペースを多く残す必要があるため、カップは大きすぎてはいけません。 ^{[1] X研究ソース}
2水を強火で2分間加熱します。 2分後、電子レンジを開けて、生地のためのスペースを作るためにガラスを脇に置きます。この時点でガラスは非常に熱くなっているため、動かすときはオーブンミトンを着用するか、手の下にキッチンタオルを置くことをお勧めします。 ^{[2] X研究ソース}
3発酵させる生地をボウルに入れます。ボウルは電子レンジに収まるくらい小さい必要があります。ボウルが電子レンジ対応でなくても問題ありません。次に電子レンジをオンにすることはないからです。
4生地を入れたボウルを電子レンジに入れ、ドアを閉めてお湯と生地を電子レンジの中に入れておきます。お湯は電子レンジの内部を暖かく湿った状態に保ってくれるので、生地がより早く膨らみます。覚えておいてください、電子レンジを起動しないでください。 ^{[3] X研究ソース}
5 30〜45分後に生地を確認して、正常に上昇したかどうかを確認します。 30分待ってから生地が膨らんだかどうかを確認します。生地が2倍の体積になったら完成です。まだ膨らんでいない場合は、生地を電子レンジに戻してさらに 15 分間加熱します。 ^{[4] X研究ソース}
6生地が十分に膨らんでいない場合は、水を再度加熱します。 45分後に生地を確認します。生地が元の大きさの2倍に膨らんでいない場合は、電子レンジから取り出してください。水を再び強火で2分間加熱し、生地を電子レンジに戻します。生地が10〜15分間発酵し続けるようにします。 ^{[5] X研究ソース}広告する

方法3方法3/4:

オーブンを使って生地の発酵を早める

1オーブンを最低温度に予熱し、2分間加熱します。長時間加熱しないようにタイマーを使用してください。オーブンを予熱している間に、鍋に水を沸かします。 2分が経過したら、オーブンの電源を切ります。 ^{[6] X研究ソース}
2耐熱ガラスボウルに沸騰したお湯を注ぎます。中〜大サイズのボウルを選びます。ボウル内の水位はボウルの上部から 2.5 ～ 5 cm になるようにします。 ^{[7] XResearchソース}
3沸騰したお湯を入れたボウルをオーブンに入れ、オーブンのドアを閉めます。ボウルの水がオーブンで沸騰している間に、生地を準備します。予熱したオーブンとお湯により、オーブン内の環境が暖かく湿度が高くなり、生地の発酵が促進されます。 ^{[8] XResearchソース}
4生地をオーブン皿に入れて、オーブンに入れます。オーブンのドアを閉めてください。
。 15分後、生地がうまく膨らんだかどうかを確認します。生地が十分に大きくない場合は、発酵を続けます。 15分後に生地を再度確認します。 ^{[9] X研究ソース}広告する

方法 4方法4/4:

インスタントイーストの使用

1袋入りのインスタントイーストを購入します。インスタントイーストは粒子が小さいので、より早く活性化します。酵母がより早く活性化されるほど、生地はより早く膨らみます。インスタントイーストは地元のスーパーマーケットで購入できます。インスタントイーストは、「インスタントイースト」または「急速発酵パウダー」とも呼ばれます。 ^{[10] X研究ソース}
2インスタントイースト 1 袋を乾燥材料と混ぜます。インスタントイーストは、通常のイーストのように水に溶かす必要はありません。イースト菌を他の生地作りの材料と混ぜるだけです。パンのレシピをチェックして、必要なインスタントイーストの正確な数を確認してください。
3生地が一度上昇した後、こねて形を整えることができます。レシピでは2回の発酵が必要とされている場合でも、生地の発酵は1回だけにしてください。インスタントイーストを使った生地は一度発酵させるだけで済みます。校正ステップを 1 つ省略すると、校正時間を半分に短縮できます。 ^{[11] X研究ソース}
4生地が膨らんだら、焼くことができます。生地を暖かくて湿度の高い場所に置いておくと、より早く膨らみます。主に水と小麦粉で作られた通常の生地は、乳製品、卵、塩、脂肪を含む生地よりも膨らむ時間が短くなることに注意してください。 ^{[12] XResearchソース}広告する

ヒント

暖かく湿度の高い環境では、生地の発酵が促進され、より早く膨らむようになります。
小さなボウルかカップを用意します。ボウルにイースト、砂糖、温水（熱すぎないもの）を入れてよく混ぜ、砂糖が完全に溶けていることを確認します。次に、容器内の酵母水をゆっくりと膨張させます。 15分後、イースト水を小麦粉に加えます。必要に応じて水を追加してください。生地が柔らかくなるまで繰り返しこねます。上記の手順に従うだけで、生地はより早く膨らみます。

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