桃を冷凍する方法

あっという間に桃の季節が終わります。しかし、桃を冷凍する方法を知っていれば、涼しい季節でも暖かい夏の甘さを楽しむことができます。桃の風味を保つには、よく熟した桃を選ぶのがベストです。桃をスライスしてシロップに浸したまま冷凍することもできますし、桃を丸ごと新聞紙で包んで冷凍することもできます。

方法1 方法1/5:

桃を選んで湯通しする

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Freeze-Peaches-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Peaches-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Freeze-Peaches-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Peaches-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1新鮮で熟した桃を購入するか摘み取ります。香りがよく、触ると少し柔らかいものを選んでください。軽く押すと、指が皮に少し食い込む程度ですが、突き刺さるほどではありません。傷や虫食いのない桃を選びましょう。
- 早すぎず遅すぎず、旬の桃を選びましょう。桃の旬は地域によって異なります。
- 木で熟して近くで育った桃は、食料品店で売られている商業的に栽培された熟した桃よりも味が良いでしょう。地元のファーマーズマーケットで探すか、自分で収穫できる農場で自分で収穫しましょう。
。大きな鍋に3/4ほど水を入れてコンロの上に置きます。火を中強火にして水を沸騰させます。この鍋に沸騰したお湯を入れて桃を湯通しします。この手順により、桃の色、食感、風味が保たれます。 ^{[1] X信頼できる情報源国立家庭食品保存センター情報源へ}
3ボウルに氷水を用意します。大きなボウルに氷とたっぷりの水を入れます。この氷水は桃を湯通しした後に冷やすために使用され、桃が加熱されて柔らかくなるのを防ぎます。
4桃の皮に切り込みを入れます。鋭利なナイフを使用して、各桃の上部に「X」の切り込みを入れます。こうすることで、湯通しした後に皮をむきやすくなります。
5沸騰したお湯に桃を入れます。穴あきスプーンを使って桃を水の中に押し込みます。一度に桃を4個ほど茹で、40秒間水に浸します。
6桃を氷水に移します。穴あきスプーンを使って、沸騰したお湯から氷水に慎重に移します。その後、すべての桃が湯通しされて冷めるまで続けます。広告する

方法2方法2/5:

桃の加工

1皮を剥きます。指で丁寧に皮を剥きます。湯通しと冷却の工程の後に皮を剥くのは、手間がかからないはずです。「X」の部分から剥がして、1枚ずつ剥がしていくのがベストです。
2桃を半分に切り、種を取り除きます。鋭いナイフを使って、桃を種の周りで半分に切ります。完全に円を切ったら、芯を除いた半分を切り取ります。桃の残り半分から種を取り除きます。残りの桃でも繰り返します。
- 種を取り除くために桃の半分をひねる必要があるかもしれません。
- 種を取り除くときは、桃の半分をそのままにしておくようにしてください。
3桃をスライスします。ナイフを使って桃を均等な大きさのくさび形に切ります。どのように使いたいかによって、切るサイズが変わります。 ^{[2] X研究ソース}広告する

方法3 方法3/5:

桃を水またはシロップで冷凍する

1桃を冷凍保存容器に入れます。桃の数に応じて、必要な数の容器が必要になります。容器や冷凍用バッグを使用することもできます。桃と容器の縁の間には必ず数インチのスペースを空けてください。
2 選んだ溶液を桃の上に注ぎます。桃を溶液に浸したまま冷凍すると、桃がくっつくのを防ぎ、甘い風味を保つことができます。桃の上に次のいずれかの溶液を注ぎ、桃の上部と容器の縁の間に約 1.5 cm のスペースを残します。
- 水。砂糖を入れたくない場合は、容器に水を注いで桃を保存することもできます。
- 砂糖。容器の底に桃の輪切りを入れ、砂糖を振りかけます。もう1層追加し、さらに砂糖を振りかけます。容器の端から約 1/2 インチまで満たすまでこれを続けます。
- シロップ。水4カップと砂糖1/2～2カップでシロップ溶液を作り、鍋で砂糖が溶けるまで加熱します。シロップが冷めたら、桃の上に注ぎます。 ^{[3] X研究ソース}
3容器に蓋をしてラベルを貼ります。処理日と梱包日を必ず含めてください。
4桃を冷凍庫に保存します。 8～10か月間は新鮮な状態が保たれます。 ^{[4] X研究ソース}広告する

方法4方法4/5:

フリーズドライの桃

1桃のくし切りをベーキングシートの上に一列に並べます。桃が互いに触れ合わないように注意してください。触れ合うと、一緒に凍ってしまいます。ベーキングシートをラップで覆います。
2 桃を冷凍します。桃の輪切りが固まるまでベーキングシートを冷凍庫に入れておきます。
。タブまたはフリーザーバッグを使用できます。桃の輪切りを容器に入れ、上部にスペースを残します。あらかじめ冷凍してあるので、くっつきません。桃を加工して保管した日付を容器にラベルします。
4桃を冷凍庫に保存します。 8～10か月間は新鮮な状態が保たれます。広告する