膨化せんべいの作り方

多くの朝食用シリアルは、トウモロコシ、米、小麦などの「発酵」穀物から作られています。熱い油と蓋の入った鍋でポップコーンを弾けさせることもできますし、ポップコーンの粒に熱風を循環させる、より高度なポップコーン製造機を使用することもできます。同じ方法がパフライスポップの製造にも使用されますが、米は水分を保持する外側の硬い殻を持たない点でトウモロコシとは異なります。この殻はトウモロコシが破裂するのを防ぎます。また、エアポップコーンメーカーに米を放り込むだけでは、米がふっくら膨らむとは期待できません。外で売られている煎餅は、非常に高い圧力をかけて作られており、家庭で作るのは基本的に不可能なので、当店ではお勧めしておりません。ただし、自宅のキッチン用品を使って簡単に実行できる比較的簡単な方法をいくつか紹介します。

方法1方法1/2:

膨化炊き込みご飯

1カップ（0.24L）のお米を水が透明になるまで洗います。
2水を切って、3クォート（2.8L）の鍋またはケトルに米を入れます。
3鍋に水2カップ（0.47L）を注ぎます。
4水を沸騰させます。
5蓋をして25分ほど煮ます。
6軽く油を塗ったベーキングシートの上にご飯を広げます。
7 ご飯を約1/4インチ（0.64cm）の厚さに均一に広げます。
度。華氏度（摂氏135度）です。
9ご飯を2時間ほど焼きます。
10オーブンから取り出して冷まします。
11ご飯を一口大に切り分けます。
12 3クォート（2.8 L）の鍋またはケトルに食用油を1インチ（2.45 cm）注ぎます。
13油を191℃（375°F）まで加熱します。
14みじん切りにした米を油の中に入れます。
15米をふっくらするまで約1分炒めます。
16油から米を取り出します。
17米をペーパータオルの上に置いて水を切ります。
18塩を加えて味を整えます。
19 。広告する

方法2方法2/2:

フライパンで米を膨らませる

1籾殻付きのお米を購入します。
2中華鍋に油を入れて（メーカーの指示に従って）191°C（375°F）まで熱します。
3熱いフライパンに米を少しずつ（非常に慎重に）加えると、米がふくらみ弾け始めます。
4 パフライスを水切りして冷まします。
5ふるいを使って米と籾殻を分けます。広告する

警告する

なお、米を膨らませる方法は高圧法や蒸気法など数多くありますが、正しく行わないと爆発や蒸気による火傷などの危険があるため、ここでは触れていません。したがって、そのような方法は避け、上記の方法を選択するのが最善です。
中華鍋を使用する際には必要な予防措置を講じる必要があります。米が膨らむと、熱い油が飛び散って皮膚を火傷する可能性があります。中華鍋は、他の材料から離れた平らで安全な作業台に置いてください。鍋の取っ手に引っかかって油がこぼれる可能性がある、ゆったりとした衣服の着用は避けてください。

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