ポテトチップスの作り方

サクサクして塩味のポテトチップスの誘惑に抵抗できる人がいるでしょうか!もちろんポテトチップスを毎日食べるのはダメですが、たまに食べるのは大丈夫です。自宅でポテトチップスを作る方がはるかに健康的です。何を入れて何が得られるかがわかっており、さまざまな方法を試すことができるので、ここに 3 つの方法を紹介します。

原材料

揚げ物

ジャガイモ 4個
オイル1クォート
塩小さじ3杯
お好みに応じてコショウ、カレーなどの調味料を加えます。

グリル

ジャガイモ 4個
バター1/4カップ
お好みで海塩

電子レンジで作るポテトチップス

じゃがいも
塩と調味料（オプション）
オリーブ油

方法1方法1/3:

焼きポテトチップス

1オーブンを 260° C に予熱します。
2ジャガイモを切るには、スライサーかフードプロセッサーを使うのが最適です。ジャガイモのスライスを均一な厚さに切るのに役立ちます。しかし、これらの道具がない場合は、手でスライスすることもできます。
3スライスした後、表面の水分を吸収するために、ジャガイモのスライスの上に2枚のペーパータオルを置きます。
4グリルにバターかオリーブオイルを薄く塗り、ベーキングシートの上にジャガイモのスライスを平らに広げます。
5溶かしたバターをジャガイモのスライスに塗ります。
6ラックをオーブンに入れ、ジャガイモの端が黄金色になるまで、約15〜20分間焼きます。
7オーブンから取り出し、塩で味付けします。広告する

方法2方法2/3:

ポテトチップス

1ジャガイモをスライスします。お好みに合わせてポテトチップスの厚さをお選びください。手動でスライスすることもできますが、次のツールを使用してスライスする方が便利で効率的です。
- スライス機能付きフードプロセッサー
- スライスナイフ（注意して使用してください）
2水に塩小さじ3杯を加えて塩水を作り、ジャガイモのスライスを塩水に30分浸します。その後、ふるいで2回洗い、乾くまで水を切ります。
3フライドオイルを選択します。キャノーラ油、ピーナッツ油、ひまわり油はすべて良い選択です。より健康的なオリーブオイルを好む人が増えています。オリーブオイルにはトランス脂肪酸は含まれていません。 ^{[1] X研究ソース}高温で揚げるのは最も不健康な調理方法なので、より健康的な油を選びましょう。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-Potato-Chips-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Chips-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-Potato-Chips-Step-11-Version-2.jpg\/v4-828px-Make-Potato-Chips-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4フライパンに油を入れて177～190℃まで熱します。十分な量の油が必要です。約 1 クォートが最適です。または、少なくとも鍋の底を 1 インチ覆ってください。
- 油の温度を測るには、キャンディ温度計を使うことができます。キャンディ温度計がなくて自分で温度を測りたい場合は、鍋に木のスプーンを入れます。スプーンの周りに白い泡が出てきたら、油は十分に熱くなっています。 ^{[2] X研究ソース}
- キャンディ温度計がない場合は、小さなパンを揚げてテストすることもできます。 170°C では、30 秒後にパンは黄金色に変わります。 180 °C ではわずか 15 秒、190 °C ではわずか 10 秒しかかかりません。 ^{[3] X研究ソース}
5.ジャガイモのスライスを数回に分けて揚げ、黄金色になったら取り出します。ジャガイモのスライスを一度に全部油に入れると、油の温度が急激に下がります。 ^{[4] X研究ソース}
6ジャガイモのスライスをキッチンペーパーの上に置いて油を吸収させ、味付けをします。
7 . 広告する

方法3方法3/3:

電子レンジで作るポテトチップス

1フードプロセッサーまたはスライサーを使用して、ジャガイモを均等なスライスに切ります。果物を手でスライスする場合は、できるだけ薄くスライスするようにしてください。0.25〜0.5 cmの厚さが適切です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Make-Potato-Chips-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Potato-Chips-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Make-Potato-Chips-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Potato-Chips-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ジャガイモを水に浸し、余分なデンプンを洗い流します。 ^{[5] X研究ソース}あるいは、洗った部分が濁らなくなるまで流水でジャガイモを洗い、その後自然に空気乾燥させることもできます。
- 塩味のポテトチップスが欲しければ、ジャガイモを浸す水に小さじ3杯の塩を加えて塩味を強めることもできます。
3ジャガイモのスライスをペーパータオルまたはタオルの間に置き、軽く押して余分な水分を吸収します。水分はポテトチップスの敵なので、ジャガイモはできるだけ乾燥した状態に保ってください。
4ジャガイモのスライスを皿に均等に広げ、ペーパータオルで覆います。ジャガイモ同士が触れ合わないように注意してください。
5ポテトチップスを電子レンジで強火で3分加熱します。
6チップスを電子レンジから取り出し、裏返して中強火で 3 分間加熱します。
7ポテトチップスを取り出し、裏返して中火で1分ほど焼く。 ^{[6] X調査ソース}ジャガイモがカリカリに黄金色になるまで調理します。
8 好みに合わせてハーブで味付けします。広告する