栗の焼き方

焼き栗の素敵な香りがなければ、どんなに寒くて乾燥した冬になるでしょう。焼き菓子の香りが本当に好きなら、家で作ってください。直火は不要で、オーブンだけで十分です。

ステップ

1. 1オーブンを205°C（400°F）に予熱するか、ブロイラーをオンにします。キャンプファイヤーや暖炉を使って火を起こして準備することもできます。
   
   
2. 2鋭いナイフを使って栗の平らな面に慎重にX字型の切り込みを入れ、殻に穴を開けます。これは水分を蒸発させるためです。そうしないと栗が破裂してしまいます。あるいは、皮に穴を開けるように注意しながら、フォークを使うこともできます。
3. 3栗を、切り口を上にして縁付きのベーキングシートまたはオーブンラックに平らに置きます。もう少し水を振りかけてください。ガスコンロの直火で焼く場合は、長い取っ手と蓋が付いた鍋に栗を入れます。
   • 栗を切った面を下にして焼くと殻が焼けて、より乾燥してカリカリになり、栗の身が分離しやすくなります。
4. 4栗が柔らかくなり殻が剥きやすくなるまで、約15〜20分焼きます。栗が焦げないように時々裏返してください。
5. 5熱い栗をタオルで包み、殻を絞り出します。その後、栗をタオルで約5分間包み続けます。
6. 6栗が温かくなったら皮をむきます。殻に付いている内皮も剥きます。剥きにくい場合は、もう少し長めに加熱してください。
7. 7これでお楽しみいただけます。広告する

ヒント

• ノンスティックフライパンは、一般的に直火での調理には適していません。
• 栗の殻をむくと指が汚れて黒くなることがあるので、終わったらすぐに手を洗ってください。
• 栗をオーブンから取り出した後、タオルで包んで冷まします。
• 栗の殻に穴を開けた後、冷水に30分ほど浸しておくと剥きやすくなります。
• 栗を選ぶときは、殻が光沢のある硬い茶色のものを選びましょう。傷や斑点、ひび割れがあるものは避けましょう。

警告する

• 栗の殻をナイフで切るときは特に注意してください。
• 栗は注意しないとすぐに焦げてしまうので、焼くときは火加減に注意してください。