重曹を他の材料の代わりに使う方法

パンを焼いている途中で突然重曹がなくなると、本当に頭が痛くなります。心配しないでください。重曹は実際には他の材料で置き換えることができます。食器棚の中にベーキングパウダーや小麦粉があるかどうか確認してください。ベーキングパウダーは他の材料と特定の方法で反応するため、使用する液体の種類を調整する必要があります。レシピを変えることで、重曹の代用品の効果を高めることもできます。小麦粉を加える前に卵を泡立てると、滑らかに焼き上がります。ほんの少し変更するだけで、重曹を使わずにおいしいケーキを焼くことができます。

パート1 パート1/3:

代替案を見つける

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Substitute-Baking-Soda-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Substitute-Baking-Soda-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Substitute-Baking-Soda-Step-1-Version-3.jpg\/v4-828px-Substitute-Baking-Soda-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ベーキングパウダーの量を3倍にします。最も簡単に手に入る重曹の代用品の一つはベーキングパウダーです。戸棚にベーキングパウダーがある場合は、レシピに指定されている重曹 1 部をベーキングパウダー 3 部に置き換えるだけで済みます。レシピに重曹大さじ1杯と記載されている場合は、ベーキングパウダー大さじ3杯を追加します。 ^{[1] X研究ソース}
- ベーキングパウダーは、ほとんどすべてのレシピで重曹の代わりに使用できます。
。自宅にベーキングパウダーがない場合は、自家製の薄力粉があるかどうか確認してください。セルフレイジングフラワーには少量のベーキングパウダーが含まれているので、重曹の代用として使用できます。パンを焼くときは、レシピにある通常の小麦粉を、自家製の小麦粉に置き換えるだけです。 ^{[2] X研究ソース}
3重炭酸カリウムと塩を混ぜます。重曹の代わりになるベーキング材料がない場合は、薬箱の中に重炭酸カリウムがあるかどうか探してください。この薬は胃酸の逆流や高血圧の治療に使用されることがあります。レシピで指定されている重曹 1 杯につき、重炭酸カリウム 1 杯と塩 1/3 杯の混合物を使用します。 ^{[3] X研究ソース}
- この方法はクッキーを焼くときに最適です。ケーキ、マフィン、マフィン、その他のペストリーなどを焼く場合、この方法はあまり効果的ではありません。
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パート2 パート2/3:

その他の原材料を調整する

1ベーキングパウダーを使用する場合は塩を省きます。ベーキングパウダーにはすでに塩が含まれているため、ベーキングソーダの代わりにベーキングパウダーを使用する場合は、塩を加えないようにするか、レシピの塩の量を減らすことをお勧めします。こうすることで、焼いたペストリーが塩辛くなりすぎるのを防ぐことができます。 ^{[4] X研究ソース}
2ベーキングパウダーを使用する場合は液体の量を調整してください。重曹は酸性の成分と反応します。重曹の代わりにベーキングパウダーを使用する場合は、レシピ内の酸性の液体を非酸性の材料に置き換えてください。酸性の液体には、サワークリーム、ヨーグルト、酢、バターミルク、糖蜜、柑橘類の果汁などがあります。上記の液体の代わりに全乳または水を使用することもできます。元のレシピで指定されている酸性液体の量を、同量の水または牛乳に置き換えます。 ^{[5] X研究ソース}
- レシピにバターミルク 1 カップが指定されている場合は、全乳 1 カップに置き換えます。
3水とライムを使って柑橘系の風味を作ります。重曹を使用するレシピでは、レモンやライムジュースなどの柑橘類のジュースを加えることが求められることがよくあります。この場合、柑橘類のジュースの代わりに、すりおろしたライムやレモンの皮を少量加えて水に風味をつけることができます。こうすることで、レシピの柑橘系の風味が保たれます。 ^{[6] X研究ソース}広告する

パート 3パート3/3:

ベーキングや調理がスムーズに進むようにする

1小麦粉を加える前に卵を泡立てます。重曹は空気を炭酸化するため、ベーキングにおいて重要な役割を果たします。小麦粉を加える前に卵を泡立てると、材料の中の気泡の量が増えます。こうすることで、重曹の代用品として何を使用しても、ベーキングの成功率が上がります。 ^{[7] XResearchソース}
2生地に炭酸飲料を少し加えます。キッチンにビールなどの炭酸飲料がある場合は、生地に少し注いでください。これにより炭酸化反応が起こり、重曹代替品が適切に機能するようになります。 ^{[8] XResearchソース}
}重曹以外の代替品がある場合でも、マフィンを作るときは小麦粉を使用するのが最善です。重曹を使わないマフィンは少し固めの味になりますが、自家製の薄力粉で作ったマフィンはずっと柔らかくなります。 ^{[9] X研究ソース}広告する