ワッフルの作り方

伝説によれば、朝食のペストリーワッフルの馴染みのある格子状の模様は、もともとパンケーキの生地の上に座った鎧を着た騎士によって形成されたと言われています。幸いなことに、今はワッフルを作るのに騎士は必要ありません。中はふわふわ、外はカリカリのワッフルの作り方をぜひ読んでみてください！

材料

小麦粉 2カップ（半分の量を全粒粉ケーキ粉またはそば粉に置き換えることもできます）
塩小さじ1杯
重曹/ベーキングパウダー小さじ2杯
砂糖大さじ2杯
卵5個、卵黄と卵白を分ける
牛乳 1 1/2 カップ (牛乳 1 カップの代わりにハーフ＆ハーフのクリームを使用することもできます)
溶かしたバターまたは油大さじ2～5杯
バニラエキス小さじ1杯

方法1方法1/3:

道具と生地を準備する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Make_waffles_2.jpg\/460px-Make_waffles_2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/ba\/Make_waffles_2.jpg\/728px-Make_waffles_2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":297,"bigWidth":728,"bigHeight":470,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ワッフルメーカーを予熱します。プラグを差し込んで温まるまで待つか、モデルに応じて特定の温度になるまで電源を入れます。一般的に、スプリットコアの小さなライトが点灯している場合は、予熱されていることを意味します。
- 温度を確認する良い方法は、鉄板の上に水を1滴か2滴落とすことです。水滴は2～3秒以内に泡立ち、跳ねて蒸発します。鉄板に2～3秒以上置いても水滴が消えない場合は、温度が足りないということになります。 2～3 秒以内に水滴が消えた場合は、コアが過熱していることを意味します。
2さまざまな乾燥材料を混ぜます。中くらいのボウルに小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。よりふわふわのワッフルにするには、乾燥した材料を混ぜてふるいにかけます。
3卵を割ります。卵分離器を使用して、卵の黄身と白身を別のボウルに分けます。
- 一つのボウルに卵を割り、黄身を別のボウルにすくい出すこともできます。
- 誤って卵白を少し混ぜても大丈夫ですが、卵黄を卵白に混ぜないようにしてください。卵白にほんの少しでも卵黄が含まれていると、うまく泡立ちません。
4卵白を泡立てます。ミキサーまたは泡立て器を使用して、卵白を泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てます。『The Joy of Cooking』では、正しい状態を「固いが乾燥していない」と説明しています。
5残りの材料を混ぜます。別のボウルにバターまたはオイルと卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。牛乳とバニラを加え、よく混ざるまで混ぜ続けます。
6ドライ要素とウェット要素を組み合わせます。乾燥粉末にくぼみを作り、そこに卵黄の混合物を注ぎます。粉が完全に湿るまでよくかき混ぜます。混ぜすぎるとワッフルが固くなりすぎてしまいます。生地に多少のダマがあっても大丈夫です。
7卵白に転がします。卵白と生地を静かに混ぜ合わせ、滑らかな状態になるまでかき混ぜます。同様に、混ぜすぎないようにしてください。「巻き取る」とは上から下へゆっくりとかき混ぜることを意味することを覚えておいてください。広告する

方法2方法2/3:

ワッフル作り

1ワッフルメーカーに油を塗ります。ペストリーブラシまたはペーパータオルを使用して、ワッフルメーカーの上部と下部の両方に油を塗ります。この手順は、ワッフルを作るたびに必ず実行する必要があります。そうしないと、ワッフルが鉄芯に簡単にくっついてしまいます。
2スプーンを使って生地を鉄芯に注ぎます。ワッフルメーカーのサイズに応じて、1/2 〜 1 カップの生地を使用します。よくわからない場合は、焼いている間にワッフルが膨らむので、少なめに使用してください。生地を鉄芯に均等に注ぎます。
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- 蓋を押さないでください。蓋が自動的に押し下げられ、ワッフルコーンが自然に膨らみます。
- 蒸気が逃げるのを注意してください。ワッフルが焼き上がると、蒸気は止まるか、大幅に減少します。
- ワッフルメーカーの自動調味料ディスペンサーが開閉する音を聞いて観察してください。ワッフルが焼き上がるとサーモスタットがオフになることがあります。
- きちんと焼くとワッフルはそんなにベタベタになりません。芯が開きにくい場合でも、オイルを塗っていれば、もう一度試してください。
- 焼いている間はアイロンを開けないでください。一度に全部焼くのがベストです。開封後、焼き上がっていない場合は、丁寧に蓋をして、さらにしばらく焼いてください。
4ワッフルを移します。小さなヘラを使えば、指を火傷することなくワッフルをそのまますくい上げることができます。お皿にのせて2枚目のワッフルを作り始めます。生地がなくなるまで繰り返します。広告する

方法3方法3/3:

ワッフルでゲストをもてなす

1焼きたての温かいワッフルは、バターとメープルシロップと組み合わせると最高に美味しいです。
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- フルーツシロップを作るには、刻んだフルーツ、小さじ数杯の砂糖、1/2カップの水と鍋を混ぜます。中火で加熱します。混合物が濃くなりシロップ状になるまで混ぜ、ワッフルコーンの上に注ぎます。
- ワッフル生地にフルーツを直接混ぜることもできます。ブルーベリー、イチゴのかけら、バナナのスライス、その他の果物を混ぜて、生地を鉄板に注ぎます。
3チョコレートトッピングを使います。ワッフルのトッピングにチョコレートシロップとホイップクリームを使うと、ワッフルが本格的な贅沢なデザートに変身します。生地を焼き型に流し込む前に、チョコチップを混ぜることもできます。広告する

ヒント

ワッフル焼き器の型にノンスティックスプレーを吹き付けないでください。型の非粘着性に悪影響を与えます。具体的な詳細については、型の説明書を確認してください。
ワッフルメーカーをタイルのキッチンカウンターまたはガラスのまな板の上に置きます。アイロンの下の表面は熱くなり、生地の一部がその上に垂れることがあります。
適切な量の生地を流し込み、適切な温度で固め、焼き上げるタイミングを計るには、ある程度の練習が必要になるかもしれません。忍耐強く、最初の失敗の後も諦めないでください。
ワッフルを一から作りたくない場合は、パンケーキミックスを使い、エキストラバージンオイルを数滴加えてもよいでしょう。
テーブルでワッフルを作り、オーブンから出したてのワッフルをお楽しみください。ワッフルを出す前にしばらく待つ必要がある場合は、ワッフルをベーキングシートに置き、オーブンを非常に低温に設定して保温するか、非常に高温でオーブンをオフにしてワッフルを入れたまま保温します。
生地を流し込むときは、鉄板に油かバターを塗っておかないと、生地がべたつきます。
電気加熱式ワッフルコアを使用します。こうすることで熱がより均等に分散され、表面は基本的に非粘着性になり、より便利に使用できるようになります。
生地を全部使い切ります。残ったワッフルは、密封できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、再度食べるときは電子レンジではなくトースターで温めてください。

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