ルバーブの収穫方法

ルバーブは、適切に手入れをすれば毎年収穫できる数少ない多年生野菜の一つです。ルバーブは淡いピンク色から濃い栗色まで、果物のように風味豊かで甘い美しい野菜です。ルバーブは春と夏に収穫され、チャツネ、パイ、焼き菓子を作るのに使われます。

パート1 パート1/3:

適切な収穫時期を選ぶ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Harvest-Rhubarb-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Harvest-Rhubarb-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Harvest-Rhubarb-Step-1-Version-2.jpg\/v4-828px-Harvest-Rhubarb-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1.ルバーブの茎を取り除く前に、少なくとも 1 年間は成長させます。ルバーブが 1 年未満の場合は、茎を引っ張らないでください。ルバーブの苗が傷んでしまいます。最初の 1 年は、ルバーブの根系が徐々に安定して強くなる重要な時期です。この時期に茎を引き抜いてはいけません。ルバーブが2シーズン目に入るまで待ってから収穫を始めてください。 ^{[1] X研究ソース}
- ルバーブが非常に丈夫であれば、最初の年に 1 本か 2 本の茎を収穫できるかもしれませんが、これはまれな場合にのみ行う必要があります。
- 1 本のルバーブの木は 20 年間成長し、人々においしい茎を提供し続けます。
- 成熟したルバーブの植物からは、毎シーズン 0.9 ～ 1.4 kg の茎が収穫できると予想されます。
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- 秋と冬はルバーブの休眠期です。
- 収穫が遅すぎると、ルバーブの茎は霜で傷んでしまい、食用としての価値が失われます。
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- 茎が太くなりすぎると、硬くなって噛みにくくなります。
- 非常に小さな茎は取り除かないでください。これは植物に栄養が不足している兆候です。 ^{[4] X研究ソース}
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- 測定するときは、茎の長さのみを測り、葉の長さを含めないでください。
- 茎に沿って手を動かします。ルバーブの茎がもろくて触ると硬いと感じたら、収穫する時期です。
{"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/Images_en \/Thumb \/4 \/41 \/Harvest-Rhubarb-step-jpg \/vv4-460px-harvest-rhubarb-step-step-step-step-5-version-2" " ww.wikihow.com \/images \/thumb \/4 \/41 \/harvest-rhubarb-step-5-version-2.jpg \ /v4-828px-harvest-rhubarb-step-5-version-2.jpg "、" smallwidth "：460、" 345 "" Bigwed " Eight "：546、"ライセンス "：" <div class = \ "mw-parser-output \"> <\/div> "} 5色は、ルバーブが熟しているかどうかを判断するための基準ではありません。ルバーブの茎の赤色が鮮やかであればあるほど、成熟していると考えられる傾向があります。しかし、実際には、ルバーブの茎のすべてが濃い赤色というわけではありません。ルバーブのいくつかの品種は、成熟すると茎が淡い赤色、あるいは緑色になります。 ^{[6] X研究ソース}
- Türkiye と River Giant は、緑のルバーブの一般的な 2 つの品種です。
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パート2 パート2/3:

ルバーブの収穫

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Harvest-Rhubarb-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Harvest-Rhubarb-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Harvest-Rhubarb-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Harvest-Rhubarb-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1植物の根元に最も近い茎をねじって取り除きます。ルバーブを摘むたびに、茎と根が接する部分をねじって切り取り、切り口がきれいであることを確認します。ねじったり引っ張ったりすることで根が刺激され、植物の成長が促進されます。ねじりながら、断面がきれいになるように茎をゆっくり引き抜きます。 ^{[7] XResearchソース}
- 茎が付かない場合は、園芸用スコップやハサミで根元から慎重に切り取ってください。
- ルバーブの植物の中心の成長点を切らないように注意してください。植物の成長が妨げられます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/77\/Harvest-Rhubarb-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Harvest-Rhubarb-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/77\/Harvest-Rhubarb-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Harvest-Rhubarb-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2収穫シーズンごとに、ルバーブの植物 1 本あたり茎の 1/3 だけを摘み取ります。この量を超えるとルバーブの成長が阻害されます。再び成長するように、ルバーブの植物ごとに少なくとも 2 本の茎を残しておきます。 ^{[8] XResearchソース}
- たとえば、ルバーブの成長の 2 シーズン目には、ルバーブの植物に 7 本の茎があります。そのうち 2 本を取り除き、5 本の健康な茎を残して成長を続けることができます。
- ルバーブの栽培の 3 シーズン目以降は、植物の茎がさらに成長するので、1 つの植物から 3 ～ 4 本の茎を収穫できます。
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- 葉を取り除かないと、茎は水分を失い、より早く枯れてしまいます。
- キャベツ、ケール、ブロッコリーなどの野菜にルバーブの葉から作ったスプレーをかけ、害虫を寄せ付けないようにします。
- ルバーブの葉は動物に与えてはいけません!
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- 花茎も取り除く必要があります。こうすることで、植物の開花が抑制され、より健康な茎の成長が促進されます。 ^{[10] X研究ソース}
- 枯れた葉や虫に食われた葉は、植物の残りの部分の成長に影響を与えないように切り取ってください。
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パート 3パート3/3:

ルバーブの保存

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Harvest-Rhubarb-Step-10.jpg\/v4-460px-Harvest-Rhubarb-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Harvest-Rhubarb-Step-10.jpg\/v4-728px-Harvest-Rhubarb-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ルバーブの茎をアルミホイルでゆるく包みます。茎をホイルの上に置き、ホイルの端を折り返して覆います。端をきつく巻きすぎないようにしてください。空気が自由に出入りできるように隙間を空けてください。 ^{[11] X研究ソース}
- きつく包みすぎると、水分とエチレン（野菜を熟成させるホルモン）がホイルの中に閉じ込められ、ルバーブがすぐに腐ってしまいます。 ^{[12] XResearchソース}
- 食べる前にルバーブを洗ってください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Harvest-Rhubarb-Step-11.jpg\/v4-460px-Harvest-Rhubarb-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Harvest-Rhubarb-Step-11.jpg\/v4-728px-Harvest-Rhubarb-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ラップしたルバーブを冷蔵庫で2～4週間保存します。冷蔵庫でルバーブを保存するのに最適な場所は野菜室です。ここは空気湿度が最も高く、ルバーブが水分を失って乾燥することがないからです。 1 か月以上保存したルバーブやカビが生えたルバーブは、すぐに捨ててください。 ^{[13] X研究ソース}
- ルバーブは0℃〜4℃の環境で保存する必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Harvest-Rhubarb-Step-12.jpg\/v4-460px-Harvest-Rhubarb-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Harvest-Rhubarb-Step-12.jpg\/v4-728px-Harvest-Rhubarb-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3すぐに食べる必要がないルバーブは、冷蔵庫で最大 1 年間保存できます。ルバーブを冷凍する正しい方法は次のとおりです。まず、茎を洗い、キッチンタオルで乾かします。次に茎を細かく切り、密封できるビニール袋か保存箱に入れます。最後に容器を冷凍庫に入れます。冷凍したルバーブは1年以内に食べてください。 ^{[14] XResearchソース}
- ルバーブを冷凍用バッグに入れて保存する場合は、袋を密封する前にできるだけ空気を抜くようにしてください。
- プラスチック容器または袋に油性マーカーで今日の日付を書いてください。
- 冷凍ルバーブはスムージーや焼き菓子に最適です。
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