タラの調理方法

タラは、さまざまな方法で調理できる、一般的で用途の広い魚です。生タラや冷凍タラを調理する基本的な方法がいくつかあります。

材料

揚げタラ

4人分

タラの切り身450g（新鮮または解凍したもの、4等分に切る）
中力小麦粉 1/2カップ（125ml）
牛乳 1/4カップ（60ml）
水 1/4カップ（60ml）
ベーキングパウダー大さじ1杯（15ml）
塩小さじ1/2杯（2.5ml）
植物油 2L

タラのソテー

4人分

バター大さじ2杯（30ml）
タラの切り身 450g
塩、コショウ、お好みで

焼きタラ

4人分

タラの切り身 450g（4等分に切る）
レモン汁大さじ2杯（30ml）
オリーブオイル大さじ1杯（15ml）
調味粉末小さじ1杯（5ml）

蒸しタラ

4人分

タラ 450g（新鮮または解凍済み）
ガーリックパウダー小さじ1/2杯（2.5ml）
生姜パウダー小さじ1/2杯（2.5ml）
醤油大さじ1杯（15ml）
ノンアルコール料理酒大さじ1杯（15ml）

電子レンジで調理できるタラ

6人分

タラの切り身（新鮮または解凍済み）675g
チキンまたは野菜のスープ 1/2カップ（125ml）
レモン汁大さじ2杯（30ml）
黒コショウ、お好みで
新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯（15ml）

方法1 方法1/5:

揚げタラ

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- 代わりに、底の厚いスープ鍋や揚げ鍋を使用することもできます。
- 油温計を使用して油温を測定します。 ^{[1] X研究ソース}
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- 完成した生地にはまだ塊が残っていることに注意してください。塊をなくすために生地を混ぜすぎないようにしてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Cook-Cod-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Cook-Cod-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3タラを衣で包みます。タラの切り身を衣に浸し、すべての面をしっかりとコーティングします。
- 揚げる前にタラを一切れずつ衣で覆うか、または一度にすべての魚に衣をつけて、軽く小麦粉をふったベーキングシートの上に置き、揚げる準備ができるまで置いておきます。前者の方法は、魚の衣が落ちるのを防ぎますが、後者の方法の方が便利です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Cook-Cod-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Cook-Cod-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4タラを1切れずつ7～8分揚げます。タラを一切れずつ熱い油に入れ、衣が濃い黄金色になるまで一切れずつ揚げます。
- しばらくバッターボウルの上に置いて、魚の切り身についた余分なバッターを叩き落とします。
- 魚を揚げている間は油の温度に注意してください。油の温度を 375°F (190°C) に保つために火力を増減します。
- 魚の内部は不透明で、フォークでほぐれるはずです。
5油を切ってから食べます。耐熱性の穴あきスプーンで魚を油から取り出し、紙袋またはペーパータオルの上で数分間油を切ってからお召し上がりください。広告する

方法2方法2/5:

タラのソテー

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- より健康的なレシピには、バターの代わりにオリーブオイルやキャノーラオイルを使用してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Cook-Cod-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Cook-Cod-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2タラに塩とコショウをふりかける。タラの両面に調味料をふりかけます。
- 新鮮なタラでも冷凍タラでも使えますが、冷凍タラは調理に時間がかかります。
- 塩とコショウはお好みで加えてください。量がわからない場合は、1個あたり小さじ1/2杯（2.5ml）程度で試してみてください。
- タラには他の調味料も使えます。たとえば、ガーリックパウダー小さじ1/4杯（1.25 ml）、チリパウダー小さじ1/2杯（2.5 ml）、ミックス調味料小さじ1杯（5 ml）、または乾燥パセリのみじん切り小さじ2杯（10 ml）を加えてみてください。
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- 冷凍魚を使用する場合は、片面につき6〜9分揚げます。
- ヘラを使って魚を裏返します。魚の身が壊れる恐れがあるので、トングは使用しないでください。
4熱いうちに召し上がれ。揚げた魚をフライパンから取り出し、お皿に盛り付けます。すぐにお楽しみください。広告する

方法3 方法3/5:

焼きタラ

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- ベーキングパンの底にノンスティックアルミホイルやパーチメント紙を敷くこともできますが、これでは最後に魚から出る汁を切るのが難しくなる可能性があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Cook-Cod-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Cook-Cod-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 用意しておいた耐熱皿にタラを並べます。用意しておいた耐熱皿にタラの切り身を一列に並べます。
- 魚を何層にも重ねないでください。そうしないと、魚が均等に加熱されない可能性があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Cook-Cod-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Cook-Cod-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3魚の切り身に味付けをします。タラの切り身にレモン汁とオリーブオイルを均等に振りかけます。最後に、魚の上に調味料を均等に振りかけます。
- スパイスミックスが手元にない場合や、別の味がお好みの場合は、スパイスミックスの代わりに他のスパイスを使うこともできます。切り身 1 枚につき、塩と黒コショウを小さじ 1/2 杯 (2.5 ml)、ガーリックパウダーを小さじ 1/4 杯 (1.25 ml)、乾燥パセリを小さじ 1 杯 (5 ml) または刻んだ唐辛子を小さじ 1 杯 (5 ml) 加えてみてください。
- 味を均一にするために、タラ切り身の両面に調味料を加えます。
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- 新鮮な切り身や解凍した切り身ではなく冷凍の切り身を使用する場合は、グリル時間を 5 ～ 10 分長くしてください。
5グラタン皿のソースをかけて召し上がれ。ベーキングシートからタラの切り身を取り出し、個別の皿に置きます。スプーンかブラシを使ってタラの切り身にソースをかけます。広告する

方法4方法4/5:

蒸しタラ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cook-Cod-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Cook-Cod-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}塩ダラ 1 匹。料理酒、醤油、生姜、ニンニクを再封可能なビニール袋に入れ、タラをマリネ袋に入れます。袋の口を閉じて、軽くひっくり返してタラに調味料を絡めます。蓋をして冷蔵庫で30分～2時間冷やします。
- 中くらいの大きさのガラス製のグラタン皿を使ってタラをマリネすることもできます。マリネ液を皿に混ぜ、タラを加えて、切り身を回しながらすべての面にマリネ液を絡めます。
2大きめの鍋に少量の水を沸かします。底の厚い大きめの鍋にぬるま湯を約1インチ（2.5cm）ほど入れます。中強火で沸騰するまで加熱します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Cook-Cod-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Cook-Cod-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3蒸し器のバスケットにタラを入れます。タラをマリネから取り出し、余分な水を切り、マリネを捨てて蒸し器に直接入れます。
- マリネ液は残さないでください。マリネ液は再利用しないでください。また、生の魚や肉に触れた後は、調理済みの食品にマリネ液を使用しないでください。
- 蒸し器のバスケットがソースパンにぴったり収まることを確認してください。
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- 蒸し器バスケットを水の中に入れないでください。蒸し器は水面より上に置き、沸騰したお湯ではなく蒸気で魚を温めます。
- 鍋の中に蒸気が溜まるよう、蓋がしっかりと閉まっていることを確認してください。
5すぐにお召し上がりください。タラを一食分ずつに分け、蒸し器から取り出してすぐにお召し上がりください。広告する

方法 5方法5/5:

電子レンジで調理できるタラ

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- タラを耐熱皿に一列に並べます。重ねて置かないでください。重ねるとタラが均等に調理されません。
- グラタン皿が電子レンジに入らないほど大きい場合は、小さな皿でタラを調理する必要があるかもしれません。
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- 電子レンジに回転プレートが付いていない場合は、3 分経過したら加熱を一時停止し、プレートを 180 度回転させて加熱を再開します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Cook-Cod-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Cod-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Cook-Cod-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Cod-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3スープ、レモン汁、調味料を加えます。電子レンジから皿を取り出し、蓋を外します。スープとレモン汁を注ぎ、ヘラを使って魚の切り身を裏返し、両面にスープが行き渡るようにします。上にコショウとパセリのみじん切りを少々振りかけます。
- 必要に応じて、コショウとパセリに加えて、ガーリックパウダー小さじ1/4などの他の調味料を加えます。
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- 電子レンジに回転プレートが付いていない場合は、加熱の途中で一時停止し、プレートを 180 度回転させてから加熱を続けます。
5食べる前にしばらく置いておきます。 5分待ってから、タラの切り身を個別の皿に移します。広告する