コールラビの調理方法

コールラビは私たちの生活の中で見過ごされ、十分に活用されていない野菜ですが、調理は簡単で、調理方法も数多くあります。以下にいくつかの良い方法を挙げます。

材料

2〜4人分

ローストコールラビ

コールラビ 450g
水大さじ3杯（45ml）
植物油大さじ2杯（30ml）
玉ねぎ 1個（スライス）（オプション）
塩（オプション）

コールラビ炒め

コールラビ 450g
植物油大さじ2杯（30ml）
塩（オプション）

茹でたコールラビ

コールラビ 450g
水
塩大さじ2杯（10ml）

煮込んだコールラビ

コールラビ 450g
チキンまたは野菜のスープ2カップ（500ml）
塩（オプション）

蒸しコールラビ

コールラビ 450g
水
塩（オプション）

電子レンジで調理できるコールラビ

コールラビ 450g
水またはスープ大さじ3杯（45ml）
バター大さじ2杯（30ml）（オプション）

方法1 方法1/7:

始める前に: コールラビの準備

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- 必要に応じて、柔らかい野菜ブラシを使用して泥やその他のゴミをこすり落とすこともできます。
- コールラビは洗った後、必ずよく乾かしてください。水があると切るときにとても滑りやすくなり、うまくコントロールしないと手を傷つけやすくなります。
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- 頭と尾を取り除くと、非常に平らな 2 つの部分ができあがります。これは簡単に皮をむいてまな板の上で切ることができます。
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- 野菜ピーラーも使用できますが、皮むきナイフほど効果的ではない可能性があります。コールラビは販売者によってワックスの層でコーティングされていることが多いため、標準的な野菜ピーラーでは切れない場合があります。 ^{[1] X研究ソース}
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- コールラビを切った面を下にしてまな板に置き、上から縦に切ります。
- 次に、コールラビの2つの部分をそれぞれ水平に切ります。
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- スライスしたい場合はスライサーをご使用ください。
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方法2方法2/7:

ローストコールラビ^{[3] X研究ソース}

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- 掃除を簡単にするために、ノンスティックスプレーを吹き付ける代わりに、フライパンの底にアルミホイルやパーチメント紙を直接置くこともできます。
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- 調理する場合でも、焼く場合でも、1 層だけを敷くのが最適です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Cook-Rutabaga-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Cook-Rutabaga-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3みじん切りにした玉ねぎを加えます。コールラビのスライスの上に均等に散らし、薄い層を作ります。
- 可能であれば、コールラビを加える前に、玉ねぎと一緒に茶色くなるように、コールラビの焼き加減を確認してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Rutabaga-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Cook-Rutabaga-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4鍋に水と油を注ぎます。あまり多くかけすぎず、野菜ごとに少しずつふりかけるようにしましょう。
- 厳密に言えば、水やりだけが必要です。ただし、油を加えると野菜が高温で調理され、茶色くなるので、油を少し加えてもよいでしょう。
5アルミホイルで覆い、コールラビに火が通ってフォークで刺さるくらい柔らかくなるまで、35～45 分間焼きます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/46\/Cook-Rutabaga-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/46\/Cook-Rutabaga-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6コールラビを黄金色になるまでローストします。フライパンから脂を捨て、コールラビだけを茶色になるまでさらに 15 ～ 25 分間焼きます。
- 調理中に油を加えなかった場合は、この手順を省略して、コールラビを直接焼くこともできます。
7温かいうちに召し上がれ。お好みに応じて塩をふりかけ、お皿に盛り付けてそのまま食べたり、他のレシピに合わせて他の料理を作るのにも使えます。広告する

方法3方法3/7:

コールラビ炒め

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- 油を沸騰するまで加熱しますが、焦がさないようにしてください。火が強すぎる場合は、火を止めてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Rutabaga-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Rutabaga-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2刻んだコールラビをフライパンに入れます。コールラビは、一辺の長さが 0.625 cm の小さな立方体に切り、サイズはできるだけ均一になるようにします。
- 揚げるときは、コールラビが均等に加熱されるように、フライパンにコールラビを 1 層だけ入れるようにしてください。コールラビの各部分が均等に調理されるようにする必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Cook-Rutabaga-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Cook-Rutabaga-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3コールラビをカリカリになるまで炒めます。蓋をせずに頻繁にかき混ぜながら、コールラビがカリッと柔らかくなるまで約 6 ～ 7 分間調理します。
- 揚げるときは、スプーンやヘラを使って絶えずかき混ぜ、コールラビ全体に油が均等に絡み、均等に火が通ってカリカリになるようにします。
4温かいうちに召し上がれ。お好みに応じて塩をふりかけ、お皿に盛り付けてそのまま食べたり、他のレシピに合わせて他の料理を作るのにも使えます。広告する

方法4方法4/7:

茹でたコールラビ

1大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。鍋に2/3以上冷水を入れて沸騰させます。
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- 塩を加えないという選択もできます。塩を加えるのは、コールラビの風味を良くするためです。調理中にコールラビは水中の塩を吸収し、外側と内側の両方に塩味がつくからです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Cook-Rutabaga-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Cook-Rutabaga-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3コールラビに火が通って柔らかくなるまで調理します。角切り、スライス、または丸ごとのコールラビを鍋に加え、蓋をして調理します。細かく切ったりスライスしたりした場合は調理に 7 ～ 10 分かかります。丸ごとの場合は調理に 25 ～ 35 分かかります。
- 調理中は時々鍋の蓋を開けて、コールラビの根から出る嫌な臭いを消散させると、コールラビがより美味しくなります。
- コールラビを調理してピューレにする場合は、30〜40分間調理する必要があります。
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- 調理したコールラビからコールラビピューレを作る場合は、ブレンダーで混ぜるときにバターを大さじ 2 杯 (15～30 ml) 追加します。ナツメグをひとつまみ加えてもよいでしょう。 ^{[4] X研究ソース}
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方法5方法5/7:

煮込んだコールラビ

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- コールラビをフライパンにできるだけ均等に、一層に広げて、均等に火が通り、風味が吸収されるようにしてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Cook-Rutabaga-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Cook-Rutabaga-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2スープを注ぎます。鶏肉または野菜のスープを鍋に注ぎ、厚さが少なくとも 0.6 cm になるまで入れます。
- お好みでもう少しストックを追加しても構いませんが、コールラビの半分以上が浸かるくらいにしておいてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Cook-Rutabaga-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Cook-Rutabaga-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3コールラビが柔らかくなるまで煮ます。約15〜20分間煮ます。
- 煮込むときは、鍋の中のコールラビを数分おきにひっくり返し、均等に加熱され、味がつくようにします。
4温かいうちに召し上がれ。お好みに応じて塩をふりかけ、お皿に盛り付けてそのまま食べたり、他のレシピに合わせて他の料理を作るのにも使えます。広告する

方法6方法6/7:

蒸しコールラビ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Cook-Rutabaga-Step-25.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Cook-Rutabaga-Step-25.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1大きめのフライパンに5cmほどの水を入れます。鍋をコンロの上に置き、強火で水を沸騰させます。
- 水を入れすぎないでください。蒸し器が水に浸からないようにしてください。水が蒸し器からあふれてしまうと、コールラビは底で茹でられ、上で蒸された状態になります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Cook-Rutabaga-Step-26.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Cook-Rutabaga-Step-26.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2コールラビを蒸し器のバスケットに置きます。コールラビを蒸し器のバスケットに均等に広げます。
- 蒸し器がない場合は、代わりに金属製のザルを使うこともできます。ザルが鍋の中に収まる適切なサイズであること、そして蓋がしっかり閉まっていることを確認してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Cook-Rutabaga-Step-27.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Cook-Rutabaga-Step-27.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3コールラビが柔らかくなるまで蒸します。 25〜35分間蒸します。
- 蒸している間は蓋を開けないでください。コールラビを調理するこの方法では、鍋の中の蒸気を利用して野菜を調理します。蓋を開けると蒸気が逃げて、野菜はよりゆっくりと調理されます。
4温かいうちに召し上がれ。お好みに応じて塩をふりかけ、お皿に盛り付けてそのまま食べたり、他のレシピに合わせて他の料理を作るのにも使えます。広告する

方法7方法7/7:

電子レンジで作るコールラビ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Cook-Rutabaga-Step-29.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-29.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Cook-Rutabaga-Step-29.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-29.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1コールラビを電子レンジ対応の皿に置きます。コールラビを均等に広げ、できれば一層にしてください。
- コールラビが均等に調理されるようにするには、スープに均等に浸かっていることを確認する必要があるため、コールラビを一層に並べるのが最適です。複数のレイヤーを配置する必要がある場合は、2 つ以上のレイヤーを配置しないことをお勧めします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Cook-Rutabaga-Step-30.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-30.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Cook-Rutabaga-Step-30.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-30.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2水またはスープを加えます。もっと風味を良くしたい場合は、バターを 2 本追加してください。
- 水を加えると、コールラビ本来の風味が最もよく保たれます。チキンブイヨンや野菜ブイヨンを加えると、コールラビもスープの風味を吸収するので、お好みに合わせてお選びいただけます。
- バターはクリームやオリーブオイルに置き換えることもできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Cook-Rutabaga-Step-31.jpg\/v4-460px-Cook-Rutabaga-Step-31.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Cook-Rutabaga-Step-31.jpg\/v4-728px-Cook-Rutabaga-Step-31.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3コールラビを蒸し、中まで火が通って柔らかくなるまで煮ます。蓋をして強火で7～9分ほど加熱します。
- 半分ほど温まったら火を止め、スプーンでコールラビをひっくり返して、コールラビ全体がスープに浸かっていることを確認してから、火を続けます。
4しばらく置いてからお召し上がりください。調理が終わったら、3分ほどそのまま放置します。その後、お皿に盛り付けたり、他の料理を作るのに使用したりします。広告する