チャイティーの作り方

インドのミルクティーは伝統的なインドの紅茶を改良したものです。エスプレッソで作ったラテに似たチャイティーは、泡立ったミルクと濃縮されたスパイスティーを組み合わせたものです。これらの簡単な手順に従うだけで、寒い冬の日や食後のデザートにぴったりのおいしい自家製チャイをお楽しみいただけます。

材料

• 黒胡椒2粒
• 緑のカルダモン3個（ナイフの背で潰す）
• クローブ 3個
• シナモンスティック 1本
• 皮をむいて刻んだ生姜 1/2インチ（1.27 cm）
• バニラビーンズ 1本（種を削って取っておく）
• 紅茶大さじ1杯（できればアッサム紅茶）
• 水 1 1/2カップ
• 牛乳1/2カップ
• 砂糖または蜂蜜大さじ1杯

ステップ

1. 1スパイスを混ぜます。
   • ボウルにコショウ、カルダモン、クローブ、ショウガ、バニラビーンズ、種、シナモンスティックを入れて混ぜます。
2. 2水を加えて沸騰させます。小さな鍋にスパイスと水を入れて混ぜます。鍋を沸騰させ、蓋をして5分間煮ます。
3. 3お茶を加えます。鍋に茶葉を加え、5分間煮続けます。茶葉がない場合は、代わりにティーバッグを使うこともできます。
4. 4牛乳を温めます。お茶がまだ沸騰している間に、独立型のミルクスチーマーまたはエスプレッソマシンでミルクを温めます。
   • ミルクを蒸すのは繊細な作業です。スチームワンドを使用する場合は、ミルクの表面のすぐ下で 5 秒間動かしてミルクを伸ばします。次に、ノズルをミルクに浸して、ミルクを渦巻き状に回転させます。
   • ミルクが 60°C に達するまでスチームを続けます。そうしないと、ケトルが熱くなりすぎて持てなくなってしまいます。正しい温度を実現できるように、蒸し器用温度計の購入を検討してください。
   • ミルクスチーマーがない場合は、電子レンジまたはコンロで温めることもできます。
   • ミルクが乾燥しないように注意してください。これはお茶の味に影響します。
5. 5茶葉を濾します。茶こしを使って茶葉から混合物を濾します。カップに半分または3分の2ほどお茶を入れます。
6. 6牛乳を加える。
   • 温めたミルクまたは泡立てたミルクをお茶に加えます。
   • お好みで砂糖または蜂蜜を加えます。
7. 7.いくつかのバリエーションを試してみましょう。好みに応じて、チャイティーに変化をつける方法はたくさんあります。
   • 豆乳チャイ:健康上の理由や簡単なスパイスの効いた味わいを求めるなら、チャイに豆乳を加えてみましょう。
   • アップルチャイ：アップルジュースの代わりにアップルチャイを作ってみましょう。
   • デザート チャイ:おいしいデザート チャイを作るには、チャイの上にホイップ クリームを絞り出し、すりおろしたナツメグを振りかけるだけです。
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ヒント

• より便利で手軽なチャイティーを作るには、チャイティー濃縮液を購入し、お湯と混ぜて、スチームミルクを加えるだけです。
• コーヒーマシンのミルクスチーマーを使用すると、より多くの泡が生成され、よりコーヒーのような味のチャイを作ることができます。

警告する

• お湯やスチームミルク、温めたミルクは非常に熱くなりますので、取り扱いにはご注意ください。

準備が必要です

• 小さな鍋
• ミルクスチーマー
• 蒸し温度計
• フィルター