鶏を四つ切りにする方法

丸鶏を調理するのは、お金を節約し、家族全員に食事を与える素晴らしいアイデアです。鶏肉を食べるだけでなく、残った骨を使ってスープを作ることもできます。鶏肉を4等分するには、白身と赤身を分けて4時間焼くか、お好みの方法で焼きます。

パート1 パート1/2:

鶏肉を準備する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Quarter-a-Chicken-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Quarter-a-Chicken-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Quarter-a-Chicken-Step-1-Version-3.jpg\/v4-828px-Quarter-a-Chicken-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鶏肉を包装から取り出し、内臓を取り除きます。市販の鶏肉のほとんどはプラスチックラップで包まれており、ナイフで穴を開けてシンクに置く必要があります。鶏肉を包装から取り出し、包装を捨てます。
- 通常、内臓は鶏の胸腔内にあり、小さな袋に包まれているか、またはゆるく包まれています。それらを見つけて捨ててください。チキンストックを作るのに使うことも、捨てることもできます。
- 一般に信じられていることとは反対に、生の鶏肉を調理する前に洗う必要はありません。鶏肉を水で洗うと、清潔なキッチンに細菌が広がり、病気のリスクが高まります。鶏肉を華氏165度（摂氏60度）で調理すると、細菌を殺すのに最も効果的です。正しく調理すれば、すすぐ必要はありません。 ^{[1] X研究ソース}
2切断用の平面を準備します。清潔で硬い肉専用の台の上で鶏肉をスライスします。使用する前に、表面とナイフを徹底的に洗浄してください。
3鋭く硬いナイフを使用してください。 4つに切るには骨を切る必要があるため、丈夫なナイフを使うことが重要です。鶏肉を四つに切るには良いナイフが重要です。使用する前にナイフを研いでください。広告する

パート2 パート2/2:

鶏肉を4つに切る

1鶏の足を分離します。鶏もも肉の関節に沿ってナイフで切り込みを入れます。鶏もも肉を完全に切らずに、優しく切ります。
- 脚を胴体から切り離します。脚の関節が離れるまで鶏肉を回転させ、関節のすぐ下で再度切り込みを入れ、鶏肉を完全に切り離します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Quarter-a-Chicken-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Quarter-a-Chicken-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Quarter-a-Chicken-Step-5-Version-3.jpg\/v4-828px-Quarter-a-Chicken-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2各脚をドラムスティックと太ももに分けます。鶏もも肉をまな板の上に置き、皮を剥きます。次に、ナイフを使って太ももの上の印を見つけ、鶏ももを切ります。
- または、お好みで、もも肉とドラムスティックを一緒に食べることもできます。
3翼をつけたまま胸部を取り外します。鶏の胸肉側を下にして、首の部分が自分側になるように置きます。ナイフまたはハサミを鶏の背骨に沿って首に向かってスライドさせ、肋骨を切ります。次に、胸骨に沿って 2 つの胸腔を分離します。
- 肋骨と胸肉が接する部分を切り、余分な脂肪と骨を取り除き、背骨を分離して取り除くか、スープに使用します。胸骨とそれに付いている肋骨も取り除きます。 ^{[2] X研究ソース}
- あるいは、胸骨から始める方が簡単だと感じる人もいます。指を使って胸肉を内側に押し、硬い軟骨の部分を見つけてナイフで切ります。ナイフの先端と平らな部分を使って前面を切り開き、胸郭を切り離して余分な肋骨を取り除きます。
4翼の関節を切って、翼と胸を切り離します。使用する刃を本体にしっかりと差し込み、翼のジョイントを引き戻して接合部を露出させ、ナイフを挿入して翼を取り外します。広告する

ヒント

スープを作る場合は、胸骨と肋骨の間の残りの部分を半分に切ります。こうすると、チキンスープに 2 つの大きな肉片が入ります。
鶏肉は調理前でも調理後でも切ることができます。いくつかのレシピ、特にコンロで調理するものでは、鍋に収まるように調理前に鶏肉を切るように指示されています。
切るときは手袋を着用することを検討してください。生の鶏肉の場合は手に細菌が残ります。鶏肉が新鮮に調理されていれば、手を火傷することも防げます。取り扱い後は手袋をよく洗ってください。