イワシの調理方法

イワシには人体に必須の栄養素であるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。人間の体はオメガ3脂肪酸を自ら合成することができないため、食物から摂取することが特に重要です。オメガ3脂肪酸は脳に良いだけでなく、心臓病のリスクも軽減します。ほとんどのスーパーマーケットでは缶詰のイワシを販売していますが、新鮮なイワシを特に好む人も多くいます。好みに応じてイワシを調理する方法はたくさんあります。

方法1 方法1/5:

調理前の準備

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Cook-Sardines-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Sardines-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Cook-Sardines-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Sardines-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1スーパーマーケットや市場で新鮮なイワシを購入します。
- 臭いのないイワシを丸ごと買ってください。傷のあるイワシは買わず、必ず新鮮なものを選んでください。
- 古い魚は買わないでください。年をとった魚の腸はゆっくりと胃から流れ出るので、「腹割れ魚」とも呼ばれます。
2流水でスケールを除去します。イワシを洗うときは、外側の鱗をすべて削ぎ落とす必要があります。流水の下で指で魚を前後にこすり、鱗を取り除きます。
3魚の腹を上にして持ち、内臓を取り除きます。これを行うには、切り身ナイフを使用して魚の腹を一枚に切り落とし、内臓を取り除きます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Cook-Sardines-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Sardines-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Sardines-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Sardines-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4.骨を取り除きます。
- フィレナイフを使用して、背骨に沿って両側の肉を切ります。
- ナイフを肋骨のすぐ下に差し込み、動かしながら魚を背骨から外します。
- 鋭いハサミを使って背骨を頭と尾から切り離します。
- 人差し指と親指で背骨を挟み、背骨を引き抜きます。骨を外すときは、魚の尾から始めて、ゆっくりと頭に向かって動かし、最後に背骨全体を取り除きます。
5魚をレモン汁で洗います。調理する前に、塩やコショウなどの調味料を加えることもできます。広告する

方法2方法2/5:

焼きイワシ（グリル）

1グリルをオンにします。練炭を使用する場合は、温まるまでしばらく待つ必要がある場合があります。練炭がほぼ完全に灰色になったら、ちょうど良い温度です。
2ブドウの葉にオリーブオイルを塗ります。イワシを焼くときは、しっとりと濃厚なタレに仕上げる必要があるため、イワシ1匹1匹をブドウの葉で包む必要があります。
3片面を5～6分焼いた後、トングを使って魚を裏返し、もう片面を焼きます。広告する

方法3 方法3/5:

イワシのフライ

1鍋にオリーブオイルを注ぎます。
2フライパンをガスコンロで中火にかけ、3～5分加熱します。次に、みじん切りにした玉ねぎとソースをイワシに加え、4分間浸します。
3油がはねないように注意しながら、イワシをフライパンに入れます。最初の面を2〜4分焼いた後、トングまたはスプーンを使ってそっと裏返して反対側も焼きます。広告する

方法4方法4/5: