ブラックベリーを冷凍する方法

おいしくて風味豊かなブラックベリーは、夏の最も甘いご馳走のひとつです。しかし、ブラックベリーは本来、生育期間が短いため、生育期間外に良質のブラックベリーを入手するのは困難（不可能ではないにしても）です。夏の豊かな収穫を最大限に活用するには、ブラックベリーを熟した状態で冷凍保存して、いつでもおいしい果物を手元に置いておきましょう。ステップ1から始めましょう！

方法1方法1/3:

冷凍無糖ブラックベリー

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Freeze-Blackberries-Step-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Blackberries-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Freeze-Blackberries-Step-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Blackberries-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ブラックベリーを丁寧に洗います。熟したジューシーなブラックベリーを摘んだ（または購入した）後は、優しく、しかし丁寧に洗ってください。ブラックベリーをザルに入れて冷たい水道水に浸し、軽く振ったり指でかき混ぜたりします。水気を切り、柔らかいタオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
- ブラックベリーを洗って乾かすときに、腐ったもの、熟していないもの、傷んだものを取り除きます。葉、土、その他のゴミも取り除く必要があります。
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- ブラックベリーが多すぎてトレイに広げきれない場合は、そのままトレイの上に載せてください。しかし、後でブラックベリーを個別に食べたい場合は、冷凍したブラックベリーのブロックを砕く必要があります。
- ブラックベリーがたくさんあり、それらを個別に残したい場合は、最初の層の上に別の層のパーチメントペーパーを配置して、そのスペースにさらにブラックベリーの層を追加できるようにするのが良いでしょう。
3ブラックベリーを冷蔵庫に入れます。トレイを冷凍庫に水平に置き（ベリーがトレイの側面に転がらないようにするため）、ベリーが完全に凍るまで待ちます。ブラックベリーを冷蔵庫に一晩置いておくと、完全に凍らせることができます。ただし、ブラックベリーは蓋をせずに冷蔵庫に放置すると数日で凍ってしまうので、忘れないでください。 ^{[1] X研究ソース}
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- 真空パック器をお持ちの場合は、それを使用してビニール袋から空気を抜き、ブラックベリーをよりよく保護してください。
- あるいは、ブラックベリーが凍っても構わない場合は、ベーキングシートの手順を省略し、洗って乾燥させたブラックベリーを直接フリーザーバッグに入れることもできます。こうすると、ブラックベリーは大きな塊になって凍り、見た目は良くないかもしれませんが、果物の風味には影響しません。
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- 一般的に、冷凍ブラックベリーは、ベーキングレシピに使用する前に解凍しないでください。解凍すると、ブラックベリーが乾燥してしまいます。 ^{[3] X研究ソース}冷凍ブラックベリーの使用方法の詳細については、以下の該当するセクションを参照してください。
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方法2方法2/3:

冷凍甘味ブラックベリー

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- 前述のように、このステップでは、未熟または熟しすぎたベリー、葉、その他のゴミも取り除く必要があります。
2砂糖を加えます。次に、ブラックベリーを大きなボウルに入れ、果物 4 カップごとに砂糖を約 1/2 〜 3/4 カップ加えます。ベリーと砂糖をよく混ぜますが、非常に丁寧に行ってください。目的は、ベリーを砂糖でコーティングすることであり、ジャムやピューレに潰すことではありません。砂糖はベリーの自然な湿気（および砕いたベリーの果汁）と混ざり合って、ベリーを覆うシロップ状の混合物を形成します。このベリーを覆います。
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- 前述のようにプラスチックの冷凍用バッグを使用することもできますが、甘いベリーの場合は少し汚れてしまう可能性があります。
- 甘くしたブラックベリーを個別に冷凍する必要はありません。砂糖を加えることで、冷凍による外観や食感への影響を防ぐことができます。ただし、ベリーを一つ一つ個別に冷凍したい場合は、ベリーの損傷を防ぐために、上記のパーチメントペーパーを使用する方法を使用できます。
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- したがって、冷凍容器には、冷凍日に加えて、ブラックベリーと砂糖の量をラベルで記載しておくことをお勧めします。
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方法3方法3/3:

冷凍ブラックベリーの使用

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- 焼く前に生地の半分を電子レンジで解凍すると、味が良くなり、水っぽさが減ると感じる人もいます。 ^{[7] XResearchソース}これを試す場合は、ブラックベリーの数と電子レンジのパワーに応じて加熱時間を調整することを忘れないでください。
2冷凍ブラックベリーを小麦粉にまぶして、流れ出ないようにします。冷凍ブラックベリーを使って焼くと、ブラックベリーがジュース状になって生地に染み込むことがあります。 ^{[8] XResearchソース}味には影響しませんが、完成品の見た目が悪くなります。液体のジュースの影響を最小限に抑えるには、冷凍ブラックベリーをベーキングレシピに使用する前に、小麦粉に軽くまぶしてみてください。これにより、ベリーの水分が保持され、ジューシーさが軽減されます。
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- 袋が浮いて不均一に解凍されないように、上に重いお皿やボウルを置きます。
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- 解凍したブラックベリーは外側が柔らかくジューシーな状態になるのが普通です。ブラックベリーは新鮮なベリーとは見た目が異なりますが、冷凍しても新鮮な限り安全に食べることができます。
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