ナマズの調理方法

ナマズは最も人気のある魚の一つです。最も一般的な調理方法は揚げることですが、グリル、ベーキング、フライパンで炒めることも効果的です。ナマズは柔らかく、ほんのり甘い味で、白身魚よりも肉厚で繊細なので、さまざまな調理法が楽しめます。塩水に漬けたギンコは生でも食べられます。ナマズを調理するさまざまな方法を学びたい場合は、以下の手順に従ってください。

原材料

ナマズのフライ

ナマズ切り身4枚（8オンス）
イエローコーンミール 1/2カップ
塩小さじ1杯
クレオール調味料小さじ1杯
カイエンペッパー小さじ1/2
黒コショウ小さじ1/4杯
牛乳3/4カップ
無塩バター大さじ6杯（分けて）
飾り用のレモンスライス

揚げたナマズ

ナマズ切り身4枚（6オンス）
中力小麦粉 1カップ
コーンミール 1カップ
ベーキングパウダー大さじ1杯
コーシャーソルト大さじ1杯
カイエンペッパー小さじ1/2
琥珀色のビール1本（12オンス）
塩大さじ1杯
黒コショウ大さじ1杯
ニンニクのみじん切り大さじ2杯
絞りたてのレモン汁 1カップ

焼きナマズ

ナマズの切り身 2個（7～8オンス）
バター4オンス
辛口白ワイン4オンス
レモン汁大さじ1杯
ニンニクのみじん切り小さじ1杯
コリアンダーのみじん切り小さじ1杯
塩少々
お好みでコショウ
チリ大さじ1杯

焼きナマズ

ナマズの切り身 6 個（6～8 オンス）
野菜用クッキングスプレー
レモン汁 1/3カップ
ギー大さじ3杯
レモンペッパー調味料大さじ1杯

方法1方法1/4:

ナマズのフライ

1ナマズを用意します。ナマズを揚げる準備をするには、まずナマズの切り身 4 枚 (約 8 オンス) を冷水で洗い、余分な水分が吸収されるまでペーパータオルで軽くたたいて拭きます。
2コーンミールを混ぜます。これを行うには、コーンミール、塩、小麦粉、塩、クレオール調味料、唐辛子、コショウを浅い皿に入れてよく混ぜます。浅い皿に、黄色のコーンミール 1/2 カップ、中力粉 1/4 カップ、塩 1 ティースプーン、クレオールシーズニング 1 ティースプーン、チリパウダー 1/2 ティースプーン、黒コショウ 1/4 ティースプーンを入れて混ぜます。
3別の浅い皿に牛乳を3/4カップ注ぎます
4ナマズの切り身を牛乳に入れ、コーンミールをまぶします。ミルクはコーンミールの吸収を助けます。コーティングが終わったら、ナマズの切り身を振って余分なコーンミールの混合物を取り除きます。
5大きめのフライパンにバター小さじ3杯を入れ、強火で熱します。
6魚の切り身を両面3分ずつ揚げます。両面を3分ずつ焼きます。フォークを使ってナマズの切り身が焼けているかどうかを確認することもできます。次に、切り身を裏返して反対側も同様に、今度は少しだけ短時間で揚げます。
7揚げたナマズの切り身を用意した皿に置きます。残りのナマズ切り身2枚も同様に調理します。
8.お皿に盛り付けます。ナマズの切り身にレモンの葉を添えて、すぐにお召し上がりください。広告する

方法2方法2/4:

揚げたナマズ

1フライパンを 350°F (176°C) に予熱します。
2小麦粉、ベーキングパウダー、コーンミール、塩、カイエンペッパーをよく混ざるまで混ぜます。これらの材料を大きなボウルに入れます。中力小麦粉 1 カップ、コーンミール 1 カップ、ベーキングパウダー 1 テーブルスプーン、コーシャーソルト 1 テーブルスプーン、カイエンペッパー 1/2 ティースプーンを混ぜます。
3琥珀色のビールを1本（約12オンス）注ぎます。塊がビールに完全に混ざるまでかき混ぜ続けます。
4 ナマズの切り身 4 枚 (約 6 オンス) を縦半分に切り、各切り身に少なくとも 2 か所切り込みを入れます。
5合わせ調味料を作ります。混合物を作るには、小さなボウルに塩、コショウ、粒状のニンニクを入れて混ぜます。小さなボウルに塩大さじ1杯、黒コショウ大さじ1杯、ニンニク粒大さじ2杯を入れてスプーンで混ぜます。
6魚の切り身に塩を少々ふりかけます。魚の両面に塩をたっぷり振りかけて、味がよくなじむまで焼きます。
7ビール生地に魚の切り身をそれぞれ浸します。完全に吸収されるまで少なくとも 10 ～ 15 秒間浸しておきます。
8フライパンに魚を入れます。フライパンが熱くなったら、魚の切り身を少しずつゆっくりと加え、焦げ付かないように注意しながら動かします。
93〜4分揚げます。黄金色になり、食感がカリカリになるまで揚げ続けます。
10.盛り付けます。フライパンから魚の切り身をすくい取り、用意しておいた皿に置き、レモン 1 個分の果汁で味付けし、温かいうちにお召し上がりください。広告する

方法3方法3/4:

焼きナマズ

1オーブンを375°F（190°C）に予熱する
2魚の切り身に塩とコショウで味付けします。
3魚の切り身を楕円形の皿に置きます
4フライパンにバターを入れて強火で溶かします。小さな鍋にバター4オンスを入れ、バターが完全に溶けるまで加熱します。
5鍋にワイン、レモン汁、ニンニク、コリアンダーを入れて混ぜます。小さなボウルに、辛口の白ワイン 4 オンス、レモン汁 1 杯、ニンニクのみじん切り 1 杯、コリアンダーのみじん切り 1 杯を混ぜます。
6鍋にワインの混合物を注ぎ、2分間煮ます。
7火を止めて、スプーンで魚の上に調味料をかけます。次に、魚の上に大さじ1杯の唐辛子を振りかけます。
8魚をオーブンで10～12分ほど、火が通るまで焼きます。
9料理を盛り付けます。おいしい焼きナマズを熱いうちにお召し上がりください。広告する

方法 4方法4/4:

焼きナマズ

1グリルバスケットにクッキングスプレーを塗ります。
。バスケットにナマズの切り身6枚（6～8オンス）を入れます
3レモン汁、バター、レモンペッパー調味料を混ぜ合わせます。小さなボウルに、レモン汁 1/3 カップ、溶かしバター 3 大さじ、レモンペッパー調味料 1 大さじを混ぜます。
4ナマズにバターを塗ります。ブラシを使ってナマズ全体にバターを塗ります。
5調理用バスケットをグリルの上に置きます。オーブンの蓋を閉めます。
6 300～400ºF で魚を炭火（148～204℃）で片面6～8分ずつ焼きます。魚をフォークで刺すと、両面が簡単に剥がれるはずです。ひっくり返して、絶えずコーティングしながら調理を続けます。
7.盛り付けます。マッシュポテトとロースト野菜を添えます。広告する