クルミを乾燥させる方法

採りたてのクルミは2度乾燥させる必要があります。 1 回目は、緑の皮を剥いた後、クルミの実がまだ硬い殻の中にあるときです。硬い殻を割った後、中のクルミの実は、さらに加工したり保存したりする前に数日間乾燥させる必要があります。クルミを乾燥させる際は、殻が割れやすく、果肉が劣化しにくいよう、必ず正しい方法で乾燥させてください。

パート1 パート1/2:

皮むきと洗浄

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Dry-Walnuts-Step-1.jpg\/v4-460px-Dry-Walnuts-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Dry-Walnuts-Step-1.jpg\/v4-728px-Dry-Walnuts-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1皮がまだ緑色のクルミを収穫します。収穫時のクルミの皮は茶色ではなく、表面に斑点もなく、緑色をしています。指で軽く押すと、皮が柔らかくなり、内側に凹むのがわかります。このクルミは熟しているので収穫できます。
- 黒クルミは通常9月か10月に成熟します。
- 地面に立ってクルミを拾うこともできますし、棒を使ってクルミを倒すこともできます。
- 黒クルミを扱うときは手袋を着用してください。そうしないと、衣服や皮膚が汚れやすくなります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Dry-Walnuts-Step-2.jpg\/v4-460px-Dry-Walnuts-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Dry-Walnuts-Step-2.jpg\/v4-728px-Dry-Walnuts-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2緑の皮をむきます。クルミは熟した後でも緑の皮を直接剥くことができないため、剥くのが困難です。ナッツの皮をむくときに重要なのは、中の実を壊さないことです。以下に、より一般的なピーリング方法をいくつか紹介します。自分に最適なものを選択してください。
- 重いブーツを使ってクルミを踏みつけ、前後に押し潰して緑の皮を剥きます。
- 木の板などの重いものを使ってクルミを前後に転がします。
- クルミをガレージの前に置き、車で転がします。この方法なら、クルミの実を砕くことなく緑の皮だけを取り除くことができます。
3殻をむいたクルミを洗います。バケツに冷水を入れてクルミを洗う準備をします。この時点で、クルミの表面は果汁と土で覆われているはずです。水面に浮かんだクルミは中が空洞で、核がないので捨ててください。 ^{[1] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Dry-Walnuts-Step-4.jpg\/v4-460px-Dry-Walnuts-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Dry-Walnuts-Step-4.jpg\/v4-728px-Dry-Walnuts-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4風通しの良い場所でクルミを乾燥させます。ガレージ、地下室など、直射日光が当たらない、風通しの良い清潔な場所を見つけ、クルミを一層に広げます。きれいな地面が見つからない場合は、防水シートを敷いてください。クルミの殻が完全に乾燥するまで2週間待ちます。
- 雨が降る気配がなければ、クルミを外に出して乾燥させることもできます。
- 空気の循環を良くするためにクルミを頻繁にかき混ぜます。 ^{[2] X研究ソース}
5クルミが乾燥していることを確認します。クルミを 1 つか 2 つ選び、割って中身を調べます。クルミの実がカリカリしていて、実を覆っているクルミの皮もカリカリしていれば、クルミはよく乾燥しています。穀粒が湿っていてゴム状になっている場合は、空気乾燥を続けます。クルミは完全に乾燥する前に保存すると、カビが生えたり腐ったりしやすくなります。
6クルミを保存し、食べたいときに取り出します。完全に乾燥したクルミを保存するには、メッシュバッグまたはバスケットを使用します。クルミはワインセラーなどの暗くて涼しい場所に保管してください。クルミは冷凍保存することもできます。クルミの品質によって保存期間が変わりますが、一般的に1～2年は保存しても問題ありません。広告する

パート2 パート2/2:

開いたクルミ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Dry-Walnuts-Step-7.jpg\/v4-460px-Dry-Walnuts-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Dry-Walnuts-Step-7.jpg\/v4-728px-Dry-Walnuts-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1クルミの殻を開きます。クルミの殻は割りにくく、くるみ割り器を使っても失敗することがあります。正直に言うと、クランプが壊れていてもクルミが開かないこともあります。そこで、クルミを開ける方法をいくつかまとめました。
- クルミを水に2時間浸し、蓋付きの容器に入れて翌日開けてみます。この前処理されたクルミは開けやすくなります。
- クルミを袋に入れてハンマーで叩いて割ります。クルミの実を割れた殻から手で取り出す必要があります。
- クルミを布巾で包み、ハンマーで一つずつ叩き砕きます。
2クルミの実を2日間置いておきます。この間にクルミの実はさらに乾燥します。クルミの粒を保存する予定がある場合、この手順は不可欠です。粒に水分が多すぎると腐ってしまうからです。風通しの良い場所のトレイまたはベーキングシートの上にクルミの実を置き、乾くまで待ちます。
3クルミの実を保存して使用します。クルミの実を保存する場合は、密閉容器に入れてパントリーまたは冷蔵庫に保管してください。クルミを茶色になるまでトーストして保存することもできます。広告する